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2010-12-04
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英記的油渣麵，是美味的回憶，是從前深宵工作的一部份，是凌晨時份必吃選擇之一，但自從轉行之後，已很難配合英記的步伐! 只在晚間營業的英記，很適合一眾夜駕人事，喜歡晚間兜兜風，要在附近找個位置泊車應該不難，但要是一眾無車無牌人事，要來到大角咀可真是隔涉!今日，竟然有如此衝動來到英記! 晚上七點多在公司等人交報告，預期最快也要等到八時多才會有希望! 等等等! 開始覺得有點餓，無理由餓著肚子工作刻薄自己，掙取那一小時的空檔，由中環坐東涌線到奧運站，再快速步行至福全街，來到英記坐下十五分鐘，幹掉一碗油渣麵($22)加一碗淨餸($30)加一罐王老吉($7) (共$59)，再返回公司繼續搏殺，六十分鐘內跑畢全程!一別四年，昔日舊舖一帶，是一棟棟等待重建的舊樓，一個個空空如也的舊舖，如今已是一棟棟等待落成的新樓。由細舖變大舖，細街搬到大街，由不足一百呎只有兩張細枱，來到今日的新店可容納九張大枱。最大的變化是廁所! 從前只有一個身位的站廁到現在有男女廁，而且男廁內站廁坐廁都有齊。由櫸樹街走到福全街，英記的大大招牌清晰可見，走入店內選了最入的坐位，可看清全店的格局。地方光猛清潔，九張摺枱和圓櫈配合的坐位，
今日，竟然有如此衝動來到英記! 晚上七點多在公司等人交報告，預期最快也要等到八時多才會有希望! 等等等! 開始覺得有點餓，無理由餓著肚子工作刻薄自己，掙取那一小時的空檔，由中環坐東涌線到奧運站，再快速步行至福全街，來到英記坐下十五分鐘，幹掉一碗油渣麵($22)加一碗淨餸($30)加一罐王老吉($7) (共$59)，再返回公司繼續搏殺，六十分鐘內跑畢全程!
一別四年，昔日舊舖一帶，是一棟棟等待重建的舊樓，一個個空空如也的舊舖，如今已是一棟棟等待落成的新樓。由細舖變大舖，細街搬到大街，由不足一百呎只有兩張細枱，來到今日的新店可容納九張大枱。最大的變化是廁所! 從前只有一個身位的站廁到現在有男女廁，而且男廁內站廁坐廁都有齊。
由櫸樹街走到福全街，英記的大大招牌清晰可見，走入店內選了最入的坐位，可看清全店的格局。地方光猛清潔，九張摺枱和圓櫈配合的坐位，店內也擺放了多張未打開的摺枱，是宵夜時份在街上加枱的準備。從前只有老闆老闆娘二人，今天由四位女仕坐陣，場面熱閙得多。在逗留期間短短十五分內，客人魚貫入坐，也有專程坐的士來買外賣的。新店地方勝在寛敞，冷氣充足，沒有一點擠迫焗促感覺，反而覺得此地踎食店，環境舒適自在。
食物選擇方面，從以前獨沽一味的油渣麵增加了雞翼、芝士腸和油菜，對我來說我只會吃油渣麵，雖然炸雞翼也是該區回憶之一，但有些東西是不可代替的! 辣椒油仍然是油渣麵的最佳配合，今日雖然咳嗽未癒，但仍是堅持要加點辣油，這裡的辣椒油仍舊是非常辣! 怕辣的加小小可能是經吃不下，建議各位量力而為。
大油渣麵和淨渣
先試試湯底，鹽味較重，有點鮮肉湯味但不夠濃。冬菇如以前的細細隻，還算厚肉，吸了豬肉湯，好味。油渣有整片都是肥肉的，質感似啫哩糖，膠質口感有彈性，半肥瘦的有的部份位置給炸過，口感硬一點勝在有咬口而且肉味香濃。吸了豬肉湯的粗麵，味道好好，軟硬適中，吸了湯也沒有過腍。
比起以前的味道沒有那麼濃，難然叫了碗淨渣一碗子都是肉，但肉味還是不夠，就是湯底不夠濃影響，可以再濃一點和小一點鹽。整體來說還是好好味，一碗大對一個男人來說應該不夠飽，但$22這個份量算是合理，多叫一碗淨渣便剛剛好。
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