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2010-08-16
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與人相約在Time Square，因我們去完教會也沒吃午飯，就想找點吃的。一直都沒甚麼機會試這越南餐廳，那麼今日就開動吧。一坐下，侍者就給了我們指天椒和青檸，一人一碟。飲品我先要了三色冰($22)，吃的我們點了例牌的生牛肉湯河($28)和生魚酸湯(大，$58)，因這兩味最能反映這餐廳有否提供較正宗好味的越南料理。三色冰當然最先可品嚐到。正常的三色冰是有大菜絲，煮好的紅豆蓉還有綠豆蓉，分三層放好再倒進椰奶。這裏就只有大菜絲和綠豆蓉。椰奶頗濃椰子味，微甜。綠豆蓉不算過甜，有三四粒蓮子在內，無苦味。大菜絲亦爽口。當另款飲品喝也算不錯。生牛肉湯河等了不用多久就上。我習慣先喝湯，因生牛肉湯河的湯一定要有牛骨熬出來的味道才算合格。這碗河的湯的確有著牛骨味，亦算夠清，但希望可改善它八角香味不夠濃的味道。吃一口牛肉，太瘦所以就算燙至半熟也較鞋身，但牛肉有鮮味，仍覺得味道不差。生洋蔥絲加進湯裏吃，香甜沒有蔥的辣味，湯也有了洋蔥香，正! 河粉雖是現成的，但沒被燙到過腍而發脹。因這碗湯河沒芽菜，就向侍者要了點生芽菜。侍者很樂意的給一碟，當下立刻將大半碟加到湯裏。再加點青檸汁，湯變的更香，咬著芽菜，難得地沒有
一坐下，侍者就給了我們指天椒和青檸，一人一碟。飲品我先要了三色冰($22)，吃的我們點了例牌的生牛肉湯河($28)和生魚酸湯(大，$58)，因這兩味最能反映這餐廳有否提供較正宗好味的越南料理。
三色冰當然最先可品嚐到。正常的三色冰是有大菜絲，煮好的紅豆蓉還有綠豆蓉，分三層放好再倒進椰奶。這裏就只有大菜絲和綠豆蓉。椰奶頗濃椰子味，微甜。綠豆蓉不算過甜，有三四粒蓮子在內，無苦味。大菜絲亦爽口。當另款飲品喝也算不錯。
生牛肉湯河等了不用多久就上。我習慣先喝湯，因生牛肉湯河的湯一定要有牛骨熬出來的味道才算合格。這碗河的湯的確有著牛骨味，亦算夠清，但希望可改善它八角香味不夠濃的味道。吃一口牛肉，太瘦所以就算燙至半熟也較鞋身，但牛肉有鮮味，仍覺得味道不差。生洋蔥絲加進湯裏吃，香甜沒有蔥的辣味，湯也有了洋蔥香，正! 河粉雖是現成的，但沒被燙到過腍而發脹。因這碗湯河沒芽菜，就向侍者要了點生芽菜。侍者很樂意的給一碟，當下立刻將大半碟加到湯裏。再加點青檸汁，湯變的更香，咬著芽菜，難得地沒有苦澀。仔細看原來大部份芽菜都被摘掉中間有苦味的芯，師傅竟非常細心的注意到這地方。這碗湯河不用片刻就被我們清掉。十足滿意。$28真是超值。
生魚酸湯一來到就見到跟平常的不同，因為顏色很紅而不是淡啡的清湯。又是帶著試新味道的心態食食食的時候了。湯料有芫茜、辣椒、芽菜、菠蘿、蕃茄和(不太像的)生魚。先講湯，是微酸微甜的，不算很鹹，有點蕃茄味炸蔥頭香，不差。裝湯時在底部撈到熬到爛掉的羅望子，看到這裏已覺得有如此心意是不可多得的。菠蘿並非罐頭貨而是新鮮的，跟其他菜一起沾湯吃很開胃。生魚是切片後炸過的，約有半條。雖不是新鮮滑溜，但沒魚腥味我就當收貨算了。喝著喝著開始覺得湯其實算頗淡口，侍者建議加多些青檸和鹹魚露。自行調味再加了三粒指天椒後味道濃多了，亦變的較對辦了(我想師傅不多加魚露是怕港人吃不慣吧)。全部料連湯都被灌進肚皮，剛塞了飽我們。
連加一埋單百二。十二分值得。
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