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2010-07-08
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老早決定午餐到東港城吃台南小食，午飯時間即刻動身。可能當時剛過了兩點，所以店舖較為空閒。舖位裡只有一位先生和小姐，雖都在預備材料，但檯面還保持得很整潔。那位先生注意到我在看菜單就推薦了魚羹和黑橋牌烤香腸。烤香腸和魚羹我平常就吃得到，所以我反而要了鼎邊銼和蚵仔煎。先生即在左邊的鐵板準備蚵仔煎，大概等了十分鐘就大功告成。遞上蚵仔煎時先生亦提供是拉差辣椒醬, 胡椒粉和紙巾。他也很細心的因為沒可以坐的位子而跟我說了聲不好意思。其實有東西吃我就不介意 蚵仔煎 ($18): 很多蔥花和醬汁淋在蚵仔煎上。蛋下面有炒過的蚵仔、芽菜和少量生菜，週邊則是蕃薯粉團。醬汁跟台北的酸甜蕃茄醬不同，味道比較像日式八爪魚丸的醬油加蒜頭。印象中台南小食的蒜味更濃烈。芽菜和生菜已被炒至全熟，不太爽口，這可以再改善。反而蚵仔全部剛熟，很好吃，很甜美。蛋煎至有點乾身，幸好沾上大量醬汁才可更容易吞下。週邊的蕃薯粉團可能不夠粉所以不夠煙韌，而且只要三口就吃完所有粉團，對喜歡這部份的人們包括我在內可能會覺得不夠。但整體來說這蚵仔煎蠻好吃我挺喜歡。鼎邊銼 ($20): 有很多香芹碎，很香。配料在碗底，品嚐前可先拌好。配料有蠔(比起
那位先生注意到我在看菜單就推薦了魚羹和黑橋牌烤香腸。烤香腸和魚羹我平常就吃得到，所以我反而要了鼎邊銼和蚵仔煎。先生即在左邊的鐵板準備蚵仔煎，大概等了十分鐘就大功告成。遞上蚵仔煎時先生亦提供是拉差辣椒醬, 胡椒粉和紙巾。他也很細心的因為沒可以坐的位子而跟我說了聲不好意思。其實有東西吃我就不介意
蚵仔煎 ($18): 很多蔥花和醬汁淋在蚵仔煎上。蛋下面有炒過的蚵仔、芽菜和少量生菜，週邊則是蕃薯粉團。醬汁跟台北的酸甜蕃茄醬不同，味道比較像日式八爪魚丸的醬油加蒜頭。印象中台南小食的蒜味更濃烈。芽菜和生菜已被炒至全熟，不太爽口，這可以再改善。反而蚵仔全部剛熟，很好吃，很甜美。蛋煎至有點乾身，幸好沾上大量醬汁才可更容易吞下。週邊的蕃薯粉團可能不夠粉所以不夠煙韌，而且只要三口就吃完所有粉團，對喜歡這部份的人們包括我在內可能會覺得不夠。但整體來說這蚵仔煎蠻好吃我挺喜歡。
鼎邊銼 ($20): 有很多香芹碎，很香。配料在碗底，品嚐前可先拌好。配料有蠔(比起蚵仔大一點), 墨魚鬚, 金針, 雞肉還有好像筍絲的白色爽口菜絲。這碗鼎邊銼裡頭全部蠔都沒碎殼沒沙子，而且鮮美，完全不腥不韌，味道不錯。墨魚鬚預先醃好，有點醬油味。金針難得無酸味。好味道。用作熬湯用的雞肉雖很入味，但我只吃滑雞所以只吃一口。粉條韌度適中，不會令人咬幾口雙顎就開始累，只是湯有頗重白胡椒味，有點味精，白胡椒蓋過了肉湯味，這我相信可輕手一些以帶出湯的肉味。這碗鼎邊銼本身不差, 若湯更好的時候，它一定會更好吃。
在我差不多將兩份小食吃完的時候，舖位裡的小姐送上一杯杏仁茶。茶色是solid white, 證明用了足本的杏仁炮製。入口時杏仁馬上飄到口裡的每個角落，甜度對我來說甜了點，不過仍覺得這杯茶很正，十分滑溜!
如果懷念台南小食，我會再到比較近的這裡來。
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