更多
2015-07-23
2248 瀏覽
澳門三盞燈一帶由於有不少緬甸華僑聚居及開設餐館，是港澳地區品嚐正宗緬甸美食的最佳地方，其中雅馨緬甸餐廳可算當中是最有名氣的一間十年前我首次獨自去澳門的第一餐就是到雅馨了，想當年一碗椰汁雞麵只需$13 (記得那時我還是個學生，為了省$2而沒點撈麵呢)，現在澳門經濟發展迅速，已很難找到十多塊一碗麵的了，但相對於香港食物價錢方面仍算較便宜的餐廳位於飛能便度街，坐落於民居當中，只要找到黃底紅字招牌便可先看看餐牌，椰汁雞麵現在要$26了先點一支黑豆漿，是店家自行製造的，豆味濃厚 (MOP11)我一如以往點了椰汁雞麵(MOP26)，本身不愛吃有骨的就請店員把雞換成雞絲湯底是奶黄色的椰汁，跟油麵出奇的配，椰汁湯只有椰香卻沒有椰漿般膩口的感覺不要以為只有雞絲丶油麵、油炸鬼 (油條)及椰汁呢，很多人也沒注意到裡面還放了切成細粒的魚片增加咬口的一歩くん點的椰汁雞撈麵(MOP28)，視覺上不及椰汁雞麵豐富，麵加了醬油拌和，顔色深了，味道也比椰汁雞麵濃厚嗜辣的他本想加些辣椒片，但給我制止了因為椰汁雞撈麵是一定要配上這個洋蔥辣的 (我説的)辣醬跟生洋蔥看似平平無奇，卻為麵食帶出劃龍點睛的效果吃時取些混在麵中，辣
澳門三盞燈一帶由於有不少緬甸華僑聚居及開設餐館，是港澳地區品嚐正宗緬甸美食的最佳地方，其中雅馨緬甸餐廳可算當中是最有名氣的一間十年前我首次獨自去澳門的第一餐就是到雅馨了，想當年一碗椰汁雞麵只需$13 (記得那時我還是個學生，為了省$2而沒點撈麵呢)，現在澳門經濟發展迅速，已很難找到十多塊一碗麵的了，但相對於香港食物價錢方面仍算較便宜的
餐廳位於飛能便度街，坐落於民居當中，只要找到黃底紅字招牌便可
先看看餐牌，椰汁雞麵現在要$26了
先點一支黑豆漿，是店家自行製造的，豆味濃厚 (MOP11)
我一如以往點了椰汁雞麵(MOP26)，本身不愛吃有骨的就請店員把雞換成雞絲湯底是奶黄色的椰汁，跟油麵出奇的配，椰汁湯只有椰香卻沒有椰漿般膩口的感覺
不要以為只有雞絲丶油麵、油炸鬼 (油條)及椰汁呢，很多人也沒注意到裡面還放了切成細粒的魚片增加咬口的
一歩くん點的椰汁雞撈麵(MOP28)，視覺上不及椰汁雞麵豐富，麵加了醬油拌和，顔色深了，味道也比椰汁雞麵濃厚
嗜辣的他本想加些辣椒片，但給我制止了
因為椰汁雞撈麵是一定要配上這個洋蔥辣的 (我説的)
辣醬跟生洋蔥看似平平無奇，卻為麵食帶出劃龍點睛的效果吃時取些混在麵中，辣醬的酸及洋蔥的爽脆減去了撈麵本身膩膩的感覺
雅馨另一款人氣菜式是魚湯粉，但我們已各自點了一碗麵了，吃不了那麼多但為了讓一歩くん試試魚湯的味道就點了淨魚湯(MOP15)
魚湯是以魚肉熬煮成湯，再加入豌豆粉、香茅、芭蕉樹莖、黃薑粉、紅椒粉等煮成濃濃的湯，吃下香料味較重，頗為特別的口感
一時間舌頭可能不太習慣，但卻在不知不覺間吃了大半碗了
匙中長長的就是芭蕉樹莖，質感像煮軟了的西芹
炸豆餅(MOP9)亦是我毎次必點的小吃，愛把它弄成小塊沾著麵的椰汁吃，或放進魚湯中也不錯
張貼
