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2013-04-15
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今日嘅行程除左博殺, 就是特別揀左兩間未試過嘅餐廳, 其中一間係百福麵家選擇百福麵家, 係因為鍾意食蟹粥, 之前都總會幫襯氹仔橋嘅峰景餐廳, 不過已經執左lu… 吃過其他的, 都不是太喜歡… 今次這一家, blog友說真材實料的, 於是決定一試… 它原來就處於新葡京附近… 入口不太明顯, 它在投注站及報紙檔中間, 真的, 一不留神, 就會行過… 一進門, 樓面不是很大, 侍應們都是有禮貌的, order左一個蟹粥及牛腩麵… 等緊嘅時候, 望下其他人食咩, 有他們的招牌雲吞麵, 海南雞飯… 感覺上有些是熟客…牛腩麵, 都係試啖湯先, 是清清牛腩湯味, 不會是味精湯的感覺; 麵是爽口的, 沒有鹼水味, 好吃… 牛腩不會太肥, 很嫩, 不會是難咬的那一種, 吃完成碗都不會有油油的感覺等緊蟹粥嘅同時, 有段小插曲, 隔離有位食客投訴他order的原盅燉xx花膠湯(沒聽到全名)找不到花膠, 侍應們查看盅內湯料後, 堅持說是這樣的, 建議食客如果不接受不如取消, 食客同意…轉眼間, 廚師親自跟食客誠懇地解釋他們都是用真材實料的, 希望食客不要浪費, 廚師更說明真的有用花膠及是原盅燉的… 食客
選擇百福麵家, 係因為鍾意食蟹粥, 之前都總會幫襯氹仔橋嘅峰景餐廳, 不過已經執左lu… 吃過其他的, 都不是太喜歡… 今次這一家, blog友說真材實料的, 於是決定一試… 它原來就處於新葡京附近… 入口不太明顯, 它在投注站及報紙檔中間, 真的, 一不留神, 就會行過… 一進門, 樓面不是很大, 侍應們都是有禮貌的, order左一個蟹粥及牛腩麵… 等緊嘅時候, 望下其他人食咩, 有他們的招牌雲吞麵, 海南雞飯… 感覺上有些是熟客…
牛腩麵, 都係試啖湯先, 是清清牛腩湯味, 不會是味精湯的感覺; 麵是爽口的, 沒有鹼水味, 好吃… 牛腩不會太肥, 很嫩, 不會是難咬的那一種, 吃完成碗都不會有油油的感覺
等緊蟹粥嘅同時, 有段小插曲, 隔離有位食客投訴他order的原盅燉xx花膠湯(沒聽到全名)找不到花膠, 侍應們查看盅內湯料後, 堅持說是這樣的, 建議食客如果不接受不如取消, 食客同意…轉眼間, 廚師親自跟食客誠懇地解釋他們都是用真材實料的, 希望食客不要浪費, 廚師更說明真的有用花膠及是原盅燉的… 食客都有說他已光顧這店幾次, 也因他是真材實料… 食客最後也要回那盅湯… 大部分餐廳如果被客人投訴食材, 都會選擇叫食客取消以平息事情, 但這位廚師的舉動給了食客誠懇的感覺, 更沒有令事情更糟…讚蟹粥上檯啦, 很香的蟹粥味, 啊…原來是肉蟹…啖啖的蟹肉, 很鮮味…粥底亦是原汁原味的蟹味…沒有那種刻意用糖/蛋/咸蛋黃造成的蟹粥味…吃完, 也很回味
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