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2014-07-01
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常常聽人說男人的浪漫，可是香港又有沒有一個專為男士而設的地方呢？無錯，現在香港仔就出現了一個嶄新的概念模式，打造一個專為男士而設，集合了潮流與個人品味於一身的地方，店內專賣最新最潮的名貴歐洲品牌，名叫ED1TUS。店內亦設有一所提供一個集美酒、佳餚及New York Style於一身的餐廳，供應優質天然及有機的食物，當然還有招牌的風乾熟成牛肉，實在非常吸引。環境設計得好old school feel，帶點古樸的西部牛仔風格，而擺設方面，也相當具品味，如Harley Davidson電單車、鬥牛、鐵勾滑輪及古舊單車等等。旁邊更有樓梯直達天台，有開揚的景色，遠眺珍寶海鮮舫的景致，十分悠閒舒適。入正題了，既然大部份的食物如肉腸、凍肉及肉凍都是自家製，便先嚐一下【The Butchers Board】，內容非常豐富，有Spanish Lomo, Pork Terrine, Corn Beef, Boerewors Sausages, Blue Cheese, Aged Cheddar, Pickles and Breads。當中我對Corn Beef (咸牛肉)，情有獨鍾，一吃便是一堆，在薄嫩
店內亦設有一所提供一個集美酒、佳餚及New York Style於一身的餐廳，供應優質天然及有機的食物，當然還有招牌的風乾熟成牛肉，實在非常吸引。
環境設計得好old school feel，帶點古樸的西部牛仔風格，而擺設方面，也相當具品味，如Harley Davidson電單車、鬥牛、鐵勾滑輪及古舊單車等等。旁邊更有樓梯直達天台，有開揚的景色，遠眺珍寶海鮮舫的景致，十分悠閒舒適。
入正題了，既然大部份的食物如肉腸、凍肉及肉凍都是自家製，便先嚐一下【The Butchers Board】，內容非常豐富，有Spanish Lomo, Pork Terrine, Corn Beef, Boerewors Sausages, Blue Cheese, Aged Cheddar, Pickles and Breads。當中我對Corn Beef (咸牛肉)，情有獨鍾，一吃便是一堆，在薄嫩的肉片中感到一絲絲的油香，而且微微的咸味更能引發那份滋味。起初對Boerewors Sausages有點抗拒，因為以牛及羊肉製作，怕有那股羊羶味，但吃過後又沒有，還很惹味，整體來說，全盤皆是精品，而且份量十足。
來了全晚唯一又清新又美味的【Caeasr Salad】，醬汁調味恰到好處，不會太膩，那幾片煙肉更是燒得香脆可口，煙燻香及肉味兼備，拌勻來吃，十分棒。
既然是男人的浪漫，煎炸香脆可口及大量肉類必不可少。【The Deli Poutine with smoked meat & aged cheddar】是一道非常非常邪惡但又不可不吃的菜式，像薯角般粗的薯條以鴨油來炸，份外香口及乾脆，配合芝士及肉汁，美味得已無懈可擊，但再加入了咸香鮮美的咸牛肉，令整體不知提升了多少個層次，必吃之選。
另外，這兒亦有供應Fish & Chips，不過就改用了盲鰽而製成，變成現今的【Baramundi & Chips with mushy peas & tartar sauce】。此魚肉厚脂多，炸起來特別嫩滑，配上青豆蓉既可中和油膩，又可減輕一下熱氣，吃得特別開心，而且還有他他醬，與炸魚才是最美好的一對。
之前曾說過我喜歡這兒的咸牛肉，所以這份【NY Style Corned Beef】更令我開心。填得滿滿的咸牛肉，配上酸瓜及紅薑絲，差不多自己一人吃了一整件，那份咸牛肉的美味實在歷久不散。
這兒的皇牌是風乾熟成牛肉，他們便以此來製作【Dry Aged Steak, ale & wild mushroom pie】。外表看上去平平無奇，可是一刀切下後，發現肉批香脆鬆化，內裡則非常惹味，肉味當然濃郁，而且亦有蘑菇的爽口感，當中更滲著甘荀的甜味，最後更澆上肉汁來吃，大家一致非常讚賞這個肉批。再喝喝一口我的至愛有汽果汁，實在滿足。
好戲一浪接一浪，亮點卻落在那大塊已風乾熟成達60多日的【Dry Aged Australia Stockyard Rib-eye Steak】。大廚以純熟的手法去除了不需要及骨頭的部份，裁剪出幾塊相當於20 oz左右的牛扒。
一向以來我並不是風乾熟成扒類的支持者，不會刻意去吃，因為風乾熟成牛肉因要助長一些真菌在牛肉表層增長，會慢慢形成一層硬皮外殼，所以在程序上會浪費了一部份的肉材，可是這兒卻廢物利用，盡量用回切去的部份來作其他烹調，成為其他菜式的材料及調味料。
從開放式廚房看見大廚將兩大塊大牛扒在火爐上舞弄一番，慢慢傳出香噴噴的焦香及油脂香，未吃已令人垂涎。接著大廚再把牛扒切件，並擺放得美侖美奐，如扇子一樣，外焦內嫩，如櫻桃一般的紅，深深吸引了大家的目光。
一嚐之下，比我過往吃過的風乾熟成牛肉更美味。因熟成過程中，水份會被蒸及出來，令牛肉的風味更為集中及濃縮，二來肉質更會被酵素分解，變得更為嫩滑及濃味，可能由於熟成天數更多，令牛肉的風味更強更美味。
店內亦會提供一系列調味料給客人，我第一時間便選擇了由早前切去部份精製而成的鹽巴，加入後，令牛肉的香味及風味更為強烈，而且肉質真是非常的鮮嫩，肉汁又豐富，真是好肉難求呢。
當品嚐完一頓飽肚又滿足的盛宴後，本來已吃不下甜品，可是這兩個甜品一放在眼前，大家又生龍活虎起來。先是【Chocolate Cheesecake】，估不到芝士與朱古力的味道上得到絕佳的平衡，沒有搶過互相的味道，在濃郁的芝士下有著香甜的朱古力味，而且還很幼滑，批底都很好，值得一試。
另一個甜品是【Apple Crumble Pie with Cheddar Cheese】，是正與邪的組合，也是甜味與咸味的對抗，它有著甜美的蘋果餡，也有著咸香的芝士粒，絕對令人一吃便停不了手，它也有著可當咸點的特式呢。
這兒雖然有點隔涉，如不是友人介紹兼作客，一定來不到，但一想到環境清幽，更能與朋友摸下酒杯底，邊吃著美味的牛扒，邊喝著名貴的美酒，也算是一種男人的浪漫呢，當然這兒絕不會只招待男士，女士亦無任歡迎，夜晚是包場專用。
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