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2015-10-25
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每逢晚市時間經過 @上海姥姥，都能看到人龍長得可怕啊* * * * * * * * * * 全店以黑色作主調，配上古代美人油畫，盡顯型格時尚又不失古典優雅由於近日有太多以上海XX為名的食肆開張，筆者搞不清楚亦對她們印象不深，家住地區馬鞍山也開了家上海姥姥，每次路過都看到一大群食客在門外輪候入座，一向對要排隊的食店興趣不大，故此也沒有刻意定這裡為心水選擇。惟近來下午時份，家人希望到此吃午飯，我們眼見今天店內不擠擁，就是用餐的最好時機啦，哈哈~ 等候只是第二個號碼就入座了，環顧四周，中國古代美人油畫與典雅燈飾營造出古色古香氛圍，看看餐牌，吃的就是普遍的上海菜式，揀一些大路的小試牛刀，如姥姥精選冷拼、招牌小籠包和四川擔擔麵就是我們今趟選擇。姥姥精選冷拼 HK$82溏心燻蛋回味口水雞醉豬手姥姥精選冷拼包括溏心燻蛋、回味口水雞及醉豬手，先來吃溏心蛋，大大顆蛋黃橙黃亮麗，流心晶瑩迷人，外層煙燻香氣濃郁，蛋白彈滑，溏心黏黏香軟，建議加些鹹度提味會較理想。回味口水雞，雞件肉質算嫩滑亦富肉汁，雞味頗濃厚，帶黃雞皮爽彈配上麻辣香料，惹味度提升不少，其辣味應是普遍人接受到的。筆者原初以為帶微微酒香的醉豬手質
每逢晚市時間經過 @上海姥姥，都能看到人龍長得可怕啊* * * * * * * * * *
全店以黑色作主調，配上古代美人油畫，盡顯型格時尚又不失古典優雅由於近日有太多以上海XX為名的食肆開張，筆者搞不清楚亦對她們印象不深，家住地區馬鞍山也開了家上海姥姥，每次路過都看到一大群食客在門外輪候入座，一向對要排隊的食店興趣不大，故此也沒有刻意定這裡為心水選擇。
惟近來下午時份，家人希望到此吃午飯，我們眼見今天店內不擠擁，就是用餐的最好時機啦，哈哈~ 等候只是第二個號碼就入座了，環顧四周，中國古代美人油畫與典雅燈飾營造出古色古香氛圍，看看餐牌，吃的就是普遍的上海菜式，揀一些大路的小試牛刀，如姥姥精選冷拼、招牌小籠包和四川擔擔麵就是我們今趟選擇。
姥姥精選冷拼 HK$82
溏心燻蛋
回味口水雞
醉豬手姥姥精選冷拼包括溏心燻蛋、回味口水雞及醉豬手，先來吃溏心蛋，大大顆蛋黃橙黃亮麗，流心晶瑩迷人，外層煙燻香氣濃郁，蛋白彈滑，溏心黏黏香軟，建議加些鹹度提味會較理想。
回味口水雞，雞件肉質算嫩滑亦富肉汁，雞味頗濃厚，帶黃雞皮爽彈配上麻辣香料，惹味度提升不少，其辣味應是普遍人接受到的。
筆者原初以為帶微微酒香的醉豬手質地偏硬，但卻是意想不到的爽滑，尤其是豬手外皮，包著骨膠原軟軟黏黏的超級豐富，具層次感與酒與肉香，好吃非常。
招牌小籠包 HK$32這個果然可堪稱招牌菜，先看小籠包賣相亮麗，每個圓渾的身型平均加上人手摺皮也夠漂亮，質地軟中夾著彈性，即叫即製，新鮮熱辣，成品皮薄肉嫩，一口放進口中，豐潤湯汁十分滾燙呀，濃郁而帶甜，肉餡嫩滑沒有臊味。
四川擔擔麵 HK$42
擔擔麵採用手拉麵條，質感較滑溜，唯彈性稍遜，看見貌似稀汪汪的熱湯，呷一口卻是香濃無比，既香辣惹味亦充滿濃厚甘香花生芝麻醬料，加上肉末和蔥花點綴，味道層次豐富，若湯汁可以濃稠一點，讓麵條做到掛湯效果就更出色了。
上海姥姥格調優雅，空間感不缺，坐得頗舒適，食物是一分錢一分貨的表現，可被品評為美味精緻又保留傳統上海風味神緒，服務尚可，但仍有進步空間，可以殷勤些，而價格定位中上，偶爾來這裡聚餐是不錯選擇，暫時見到是人龍依舊，證明顧客熱情未減，要吃的就要有心理準備，耐心等候啦。* * * * * * * * *
*口味各有不同，食文只作參考。
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