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2014-12-28
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S Concept 旗下「No. 5 Italian」榮獲米芝蓮 2015年推介食店，五位年青老闆在短短兩三年間取得如此佳績，不愧為「神奇小子」。原來五位「神奇小子」早有準備，緊接米芝蓮喜訊不久，新一家「No. 5 Italian」已乘勢於11月20日進駐銅鑼灣，可謂快人一步、理想達到！上回曾到訪大坑「0.5ﾟ」日本餐廳，印象非常不錯，雖甚少在銅鑼灣嚐意菜，但憑著美譽，還是充滿信心一試！侍應先為我們端來「No. 5 Italian」自家製作的麵包，三款不同的麵包用小布袋盛載，似是小朋友雙腿伸進麻布袋內，雙手捉緊袋邊，露出緊張小圓臉，準備玩麻布袋跳跳遊戲的情境。畢竟造型可愛，令不太愛麵包的我也被吸引了。Focaccia、French Bread 及 Bread Stick 三者中，Bread Stick 的脆口鹹香最討我歡心，其次便是 Focaccia。假若麵包能添點暖意，相信風味更佳。我喜歡意大利前菜的 Bruschetta，而這道名為 Toast 賣相與 Bruschetta 相似，但實際卻存在不一樣！Bruschetta 多採用法包或連皮的麵包，然後將其烘焗成啡黃色澤，而面層食材多
上回曾到訪大坑「0.5ﾟ」日本餐廳，印象非常不錯，雖甚少在銅鑼灣嚐意菜，但憑著美譽，還是充滿信心一試！
侍應先為我們端來「No. 5 Italian」自家製作的麵包，三款不同的麵包用小布袋盛載，似是小朋友雙腿伸進麻布袋內，雙手捉緊袋邊，露出緊張小圓臉，準備玩麻布袋跳跳遊戲的情境。畢竟造型可愛，令不太愛麵包的我也被吸引了。Focaccia、French Bread 及 Bread Stick 三者中，Bread Stick 的脆口鹹香最討我歡心，其次便是 Focaccia。假若麵包能添點暖意，相信風味更佳。
我喜歡意大利前菜的 Bruschetta，而這道名為 Toast 賣相與 Bruschetta 相似，但實際卻存在不一樣！Bruschetta 多採用法包或連皮的麵包，然後將其烘焗成啡黃色澤，而面層食材多混合豐富的橄欖油、香草、蒜蓉和醬汁，使 Bruschetta 口感香脆之餘，又不會過乾。至於 Iberico Toast with White Truffle 則選用了白麵包的包心，烘焗程度較淺，頂層放有白松露和火腿，沒有伴上明顯橄欖油和醬汁。
白松露香氣較為隱若，而火腿倒是惹味，我較喜愛在頂層加入混和了橄欖油的火箭菜同吃，這樣更能引出香氣！
簡單的火腿薄餅是我的心頭好，這回加上新鮮的無花果，配搭較為新穎。餅皮做得輕薄脆口，在嘴巴內「卜卜」作響，火腿依舊帶出鹹香的滋味，而無花果被切成薄片放置於火腿之下，為薄餅平添一份滋潤感。但最有趣的是，餅底與無花果之間竟附有一層帶小甜、並跟火腿調子不一的沙律醬汁，喜歡甜調的朋友，或會喜歡上這組合。
肥厚的海膽惹人垂涎，與自家製 Tagliatelle 麵條拌勻是建議的進食方法。入口盡是香濃稠密的白松露醬汁，令 Tagliatelle 麵條更加順滑流暢，味道相當不錯！不過嚐味之際，忽覺海膽本身的香甜完全被白松露醬汁掩蓋，實在可惜，相信在進食方法和醬汁方面存在改進空間，令海膽與醬汁變得兩全其美！
選用西西里紅蝦蝦肉及蝦膏烹調的意大利飯，感覺特別高貴！入口意大利飯香濃美味，盡吸西西里紅蝦蝦肉及蝦膏的精華，調子雖與龍蝦湯相像，不過西西紅蝦味道更加豐郁濃厚，加上蝦肉細嫩幼滑，確實要比龍蝦更為吸引。以個人口味意大利飯的嚼感可來得更加強烈！
刀叉輕放在和牛面頰上，即可感受得到其豐富的彈性。和牛面頰入口軟腍中帶柔靭感，加上醬汁非常入味，令人齒頰留香，相信沒誰不愛親親這和牛面頰！原來和牛面頰已慢煮了十二小時，優良的肉質與燜煮功力兩者實不可缺。同樣是自家製的 Parpadalle 麵條，口感較煙靭，要比 Tagliatelle 更迎合我的口味。
值得一提是醬汁並沒有強烈的紅酒影子，感覺較為獨特！
「No. 5 Italian」保留意大利人重視自家製麵條及麵包的飲食文化，但在傳統的領域下亦注入創新的元素，使食客在細嚐的過程中，暗暗地體驗出那萬不驚意的變化，就如小孩不欲違背父母的指引而作用的反射行為，概念較為反斗！當晚銅鑼灣的「No. 5 Italian」座無虛席，看來大家已密切關注他的動向了，下回我欲試試大坑店，看看風格和出品有何不同！
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