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2014-02-28
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當你定了未來的路向怎樣走,難免要犧牲一點點。近年開始認真地去品酒,不論是葡萄酒,或者是威士忌,為免影響味覺,我戒掉了噴香水的習慣,那些年最喜愛的Calvin Klein Eternity,Emporio Armani的清爽氣息,與Paul Smith的成熟男人味,已經距離我越來越遠了。還有,吃壽司也一樣,香水的氣味,絕對會左右大局,所以,又多一個理由,與我最愛的香水說聲再見。本來一個月只能上一次高級壽司店,但是剛剛出了年終花紅,又可以吃多一餐了。這個下午,來到銅鑼灣永光中心的鮨森。近年最火紅的壽司店之一,早前已在同區的加路連山道,開設分店。晚市的價錢絕不便宜,廚師發辦起碼千多元起錶,友人K先生曾經說過:(有次我在這裡吃了三千多元,不過果次是請客。)午市來高級壽司店,價錢當然便宜一大截,這裡的午市,自選十二貫壽司為$320,另外的選擇,同樣是十二貫,價錢為$500。店員說:($500果個,用料會靚啲。)我怪自己明知故問,等於問你阿媽係唔係女人。不過,$320十二貫壽司的選擇也不少,於是,臨崖勒馬,省下$180。坐在吧檯前,喝一口熱茶,用熱毛巾抹抹手,先吃個新鮮,酸甜的沙律熱一熱身。茶碗蒸
近年開始認真地去品酒,不論是葡萄酒,或者是威士忌,為免影響味覺,我戒掉了噴香水的習慣,那些年最喜愛的Calvin Klein Eternity,Emporio Armani的清爽氣息,與Paul Smith的成熟男人味,已經距離我越來越遠了。
還有,吃壽司也一樣,香水的氣味,絕對會左右大局,所以,又多一個理由,與我最愛的香水說聲再見。
本來一個月只能上一次高級壽司店,但是剛剛出了年終花紅,又可以吃多一餐了。
晚市的價錢絕不便宜,廚師發辦起碼千多元起錶,友人K先生曾經說過:(有次我在這裡吃了三千多元,不過果次是請客。)
午市來高級壽司店,價錢當然便宜一大截,這裡的午市,自選十二貫壽司為$320,另外的選擇,同樣是十二貫,價錢為$500。
店員說:($500果個,用料會靚啲。)
我怪自己明知故問,等於問你阿媽係唔係女人。
不過,$320十二貫壽司的選擇也不少,於是,臨崖勒馬,省下$180。
坐在吧檯前,喝一口熱茶,用熱毛巾抹抹手,先吃個新鮮,酸甜的沙律熱一熱身。
茶碗蒸用料甚足,蛋身香滑。好了,前奏做完,師傅便握好第一件壽司,真鯛。
肥美軟滑的深海池魚,師傅在魚肉上介幾刀,醬油得以完全融入,若果還要把它在醬油碟上狂沾,未免暴殄天物。鰤魚的鮮味很突出,入口近乎即溶。
只見師傅大力啪一聲,有如花朵的赤貝壽司,便奉上我面前,一個字:爽!
壽司飯做得不錯,酸度恰當,飯身鬆軟而不散,醬油下得比較多,基本上,面前的醬油,山葵原封不動,反而,厚身的子薑,師傅為我添了兩次。
十二貫後,來一記爽滑的冷Soba,有始有終。
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