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2013-04-10
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假期同朋友打波前，同女友決定食少少野至出發，見時間尚早(12:30)，諗住碰碰運氣，試下區內的人氣拉麵店，竟然發現長期排隊的人氣拉麵店門口空無一人，起初仲以為行錯街口。本來想試下限量的青龍拉麵，但原來只會在晚上六時後供應，於是叫左太極 @ $89選了濃及麵質要了軟。拉麵特色是以墨魚汁及豚骨湯畫出太極圖案，雖然上枱時只是墨魚汁及豚骨湯分半，但仍是意會當中的意思，賣相幾特別。豬骨味好濃，墨魚汁有陣陣咸鮮味，兩者分開時都很好，可是兩者相加時顯得"兩頭唔到岸"般。除了粗幼適中的麵條，可能湯底濃郁，掛湯程度令人滿意。第一次選軟麵，原來食落口感都幾好！配料則有叉燒、玉子、蟹膏及金箔。蟹膏味道鮮甜清新，金箔份量很少，但蟹膏相配，甚有特色，值得一試。魂 @ $79麵質選了中硬度豬骨味好濃，味道頗香，即使吃完飲左杯水，結帳出到店外，口腔仍留有陣陣豚骨湯味道配料有兩塊肥瘦適中的日式叉燒、半隻溏心蛋、一小片嗚門卷、少許蔥花和筍條。另有一大片紫菜置於碗邊。環境：店內十分細，環境係比較迫。很日式小店的裝潢，約八個bar位每個座位均設有木板分隔，甚有日本 Feel，另設有一張四人枱.服務：座位少而上麵速度不太快
本來想試下限量的青龍拉麵，但原來只會在晚上六時後供應，於是叫左太極 @ $89
選了濃及麵質要了軟。拉麵特色是以墨魚汁及豚骨湯畫出太極圖案，雖然上枱時只是墨魚汁及豚骨湯分半，但仍是意會當中的意思，賣相幾特別。豬骨味好濃，墨魚汁有陣陣咸鮮味，兩者分開時都很好，可是兩者相加時顯得"兩頭唔到岸"般。
除了粗幼適中的麵條，可能湯底濃郁，掛湯程度令人滿意。第一次選軟麵，原來食落口感都幾好！
配料則有叉燒、玉子、蟹膏及金箔。蟹膏味道鮮甜清新，金箔份量很少，但蟹膏相配，甚有特色，值得一試。
魂 @ $79
麵質選了中硬度豬骨味好濃，味道頗香，即使吃完飲左杯水，結帳出到店外，口腔仍留有陣陣豚骨湯味道
配料有兩塊肥瘦適中的日式叉燒、半隻溏心蛋、一小片嗚門卷、少許蔥花和筍條。另有一大片紫菜置於碗邊。
環境：
店內十分細，環境係比較迫。很日式小店的裝潢，約八個bar位每個座位均設有木板分隔，甚有日本 Feel，另設有一張四人枱.
服務：座位少而上麵速度不太快，令人感到店員真是用心製作，並非粗製濫造及一切預定製作。老闆娘不停為我地添加冰水.而我的球拍袋放在荼水枱的座位，老闆娘竟貼心地為我的球拍袋鋪上一塊紅布，以為沾污，非常細心的服務啊！
題外話/補充資料：
麵店並無小食提供，只專注做四款拉麵。
開店年多仍經常有人龍，但仍堅持只經營一間麵店。
這份專心一意的堅持，令我對這間麵店格外佩服及尊敬。
免收加一服務費
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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