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2014-04-21
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炎炎夏日快到了, 牛丸、貢丸、墨魚丸…不如滾少一次，到炎丸和親朋戚友外出鬆一鬆, 把酒言歡吧~在日本以もつ煮及梅酒等名物馳名的炎丸居酒屋已經在今年春天強勢登陸香港銅鑼灣時代廣場，單憑招牌造型及名字及店鋪面裝橫已感到其氣派。原來這間居酒屋除了曾在2010年的「第5屆居酒居甲子園」勇奪「日本一」外，亦在有飲食界格蘭披治美譽的高度認受性「S1 Server Grand Prix」第七屆大賽得到冠軍寶座，算得上是現今日本居酒屋大哥。甫進店內, 玄關位內高身酒櫃擺放著日本全國各縣的梅酒，淋郎滿目，吸精度高。而另一個觸目亮點是置身於店鋪中央的開放式盧端燒台，看著師傅在這個舞台上大展帽子戲法，以熟練的廚藝炮製各種美食，並一睹直立式插著各種海鮮和肉類放在備長炭爐上燒烤的盧端燒，教人眼界大開。師傳燒的北海道喜之次，是店中名物之一，惜其HK$888的身價，暫與小妹有緣無份。店鋪地方寛敞，環境舒適自在，盧端燒台上的天花掛滿常見於寺廟神社的燈籠，燈籠的黃光，店員的竹鞋子和石地板摩擦而發出的「搭、搭」聲，客人的話語聲，出奇的搭配，讓整個食堂瀰漫著和諧的氣氛。麒麟一番搾Frozen生啤HK$58玄關位的梅酒固然是
炎炎夏日快到了, 牛丸、貢丸、墨魚丸…不如滾少一次，到炎丸和親朋戚友外出鬆一鬆, 把酒言歡吧~在日本以もつ煮及梅酒等名物馳名的炎丸居酒屋已經在今年春天強勢登陸香港銅鑼灣時代廣場，單憑招牌造型及名字及店鋪面裝橫已感到其氣派。原來這間居酒屋除了曾在2010年的「第5屆居酒居甲子園」勇奪「日本一」外，亦在有飲食界格蘭披治美譽的高度認受性「S1 Server Grand Prix」第七屆大賽得到冠軍寶座，算得上是現今日本居酒屋大哥。
甫進店內, 玄關位內高身酒櫃擺放著日本全國各縣的梅酒，淋郎滿目，吸精度高。而另一個觸目亮點是置身於店鋪中央的開放式盧端燒台，看著師傅在這個舞台上大展帽子戲法，以熟練的廚藝炮製各種美食，並一睹直立式插著各種海鮮和肉類放在備長炭爐上燒烤的盧端燒，教人眼界大開。師傳燒的北海道喜之次，是店中名物之一，惜其HK$888的身價，暫與小妹有緣無份。店鋪地方寛敞，環境舒適自在，盧端燒台上的天花掛滿常見於寺廟神社的燈籠，燈籠的黃光，店員的竹鞋子和石地板摩擦而發出的「搭、搭」聲，客人的話語聲，出奇的搭配，讓整個食堂瀰漫著和諧的氣氛。
麒麟一番搾Frozen生啤HK$58玄關位的梅酒固然是賣點之一，但餐牌上的麒麟一番搾Frozen生啤，其曝光率達近100%，當中有原味的，也有加入其他果汁作調味的，而小妹點的就是芒果生啤。呷一口生啤上的泡沫，有吃果味沙冰的感覺，生啤帶有淡淡的芒果香，清涼解渴。
有美酒又豈能沒有美食呢﹗先點些人氣推介菜式吧~
炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士HK$72醬汁以紅酒及味噌熬煮而成，每日翻煮，味道自然濃厚郁香，配料的蛋和豆腐沒有特別，牛小腸入味非常，肉質尚軟腍，但切得過分細碎，欠缺存在感。味道方面彷如紅酒燴牛尾，滲透著油香，將香脆的蒜蓉多士蘸上醬汁同吃，味道和口感的層次相對提升。雖說內臟高膽固醇，但偶爾放縱一下，享受其肥美甘香亦不為過。
秘製豬肉腸HK$58份量少，外表沒有驚喜，但肉香味甜，味道似在日本超市某一牌子的豚肉腸，蘸上蕃汁後味道更突出，加上燒過焦香味，有如至身台灣吃路邊攤炭燒山豬肉腸，小妹個人認為一定勝過BBQ的雞尾腸芝士腸之類，愛吃腸仔的朋友值得一試。
炎丸蛋黃免治雞肉球雞肉配蛋，日本菜中最常見不過，這個免治雞肉球面積只較太陽蛋大一點，配上生雞蛋黃及秘製味道偏甜的醬汁，切開雞球，讓蛋黃醬汁調和，與免治雞球同吃，儘管肉質不乾身，黏度適中，切開也不會鬆散，但略嫌雞肉味不夠，而且沒有蛋香，試過即可。
什菌錫紙燒HK$48很普通的一道菜，塗上牛油，利用錫紙保温燒焗，燒本菇的味道混合了牛油味而已，牛油和菌類植物非常搭配的，甚至可以去除菇的腥味。不過平心而論，只要家中有焗爐的話，要自家製這道菜絶對不難。
炎丸壽司卷HK$198店鋪招牌菜之一，同樣高人氣，近乎每枱都能見其蹤影。一碟合共十二件卷物，件件用料新鮮，每一件有兩款魚類剌身，食材方面大致上有三文魚、吞拿魚、魷魚、三文魚子、海膽、牛油果及色彩繽紛的日式脆米。刺身算入口即融夠新鮮，但能使小妹改觀的就是海膽和魷魚刺身。素來對生海膽的印象就只有血腥味或鐵銹味，所以每次眼見朋友對海膽刺身熱衷至近乎失控都不會動容，但今次見價錢不便宜，若然不吃會很浪費，便抱著一試無妨的心態，這樣方才發現只要夠新鮮，腥味都冇得留底，味道鮮甜無比。至於生魷魚，小妹之前曾在日本竹地市場某店領教過，亦是目前唯一會使愛好魚生的小妹及友人會入口即吐的刺身，但今次眼見不吃三文魚以外的母親都說好吃，便放下戒心，才能感受到口感不黏，四個字：「清、鮮、爽、甜」。而伴碟三文魚子味道不會過鹹，脆米亦豐富了刺身卷物的口感。
熱辣辣即製木桶豆腐(2-3人份) HK$72豆腐即製需時，所以要預早落單，並且店鋪會在7:45p.m.後推出，數量有限，手快有手慢無。豆味和口感濃稠適中，入口未至於如絲般滑溜，但以葱、薑蓉及鹽作佐料，並按個人喜好口味加入豆腐中，脫離單調之餘吊出豆味。唯一敗北是豆腐在上菜前已放涼了(而且有漏單情況)，跟本不再熱辣辣，就像咖啡不夠熱但又不是冰凍一樣，有一份缺失。
總括而言，店鋪環境寛闊，食材用料新鮮，味道亦逹至水平，整頓飯人均消費是二百多元是偏貴，如果能夠改善人手不足及進一步提升食物水平，個人覺得都值得食過翻尋味。
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