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2024-01-18
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前菜三點包括磯煮南非鮑魚、鮟鱇魚肝和秋葵胡麻豆腐 - 很開胃的前菜，魚肝味好濃郁。剌身三點拖羅極出色，入口即溶。海膽和牛他他賣相已經非常吸引，沒想到黑松露、海膽和和牛的味道配合得這麼好，梨肉碎令口感更豐富。蒸物三文魚子墨汁茶碗蒸，味道很特別，三文魚子令味道更豐富，很有心思的配搭。牛舌牛舌很爽口，加入微辣的蘿蔔蓉和淡雪鹽，配搭非常特別。因為是壽喜燒的第一道菜，師傅特別加入酸汁，減低油膩度。美國熟成牛肉牛肉熟成了3星期，肉汁非常豐富，口感很嫩滑。師傅特別配上了味道更濃的紅雞蛋。A4和牛肉眼因為油脂量充足，口感很軟熟，非常建議配上蛋漿和白飯，而這裡的蛋漿和白飯可以無限添加。A4和牛西冷雖然油脂比肉眼少，但是牛味就比肉眼更重。和牛炒烏冬加入黑松露來炒，味道非常香。
包括磯煮南非鮑魚、鮟鱇魚肝和秋葵胡麻豆腐 - 很開胃的前菜，魚肝味好濃郁。
剌身三點
拖羅極出色，入口即溶。
海膽和牛他他
賣相已經非常吸引，沒想到黑松露、海膽和和牛的味道配合得這麼好，梨肉碎令口感更豐富。
蒸物
三文魚子墨汁茶碗蒸，味道很特別，三文魚子令味道更豐富，很有心思的配搭。
牛舌
牛舌很爽口，加入微辣的蘿蔔蓉和淡雪鹽，配搭非常特別。因為是壽喜燒的第一道菜，師傅特別加入酸汁，減低油膩度。
美國熟成牛肉
牛肉熟成了3星期，肉汁非常豐富，口感很嫩滑。師傅特別配上了味道更濃的紅雞蛋。
A4和牛肉眼
因為油脂量充足，口感很軟熟，非常建議配上蛋漿和白飯，而這裡的蛋漿和白飯可以無限添加。
A4和牛西冷
雖然油脂比肉眼少，但是牛味就比肉眼更重。
和牛炒烏冬
加入黑松露來炒，味道非常香。
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