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2012-01-21
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2月3日是日本人的「節分」，所謂節分就是立春的前一天。日本人的傳統會在「節分」的前一晚，閉起雙眼向吉位祈禱許願，面帶著微笑，一口氣把「惠方卷」吃掉，期間不能說話，這樣來年就可以帶來好運。中國人的立春，雖然沒有這樣的習俗，但元氣壽司卻把這有趣的祈福食品帶給港人，這夜得有關方面邀請到來，先試吃即將推出的「惠方卷」。「惠方卷」只設外賣，不設堂食。因為希望大家買走後，跟親友向吉位進食。2012年的「惠方」吉位是「北北西」，聽起來很怪嗎？其實即是我們常說的西北偏北，不知方向的話，隨手拿部iPhone出來就找得到。惠方卷($33)是把一條全長18.5cm的太卷切成兩等份，正方形的海苔內，捲著不同含意的食材，包括代表工作運的葫蘆乾，代表愛情運的飛魚子，幸運的代表蟹籽，健康的象徵青瓜，還有代表金錢運的玉子。雖然每一樣食材也不是珍貴，但意義才是最重要。味道方面，我不打算多費唇舌介紹，大家想著祈求的，再細味有關食材，來年自然心想事成。除惠方卷外，元氣壽司由1月中至4月4日期間，正推廣「冬の美味」系列。系列中包括有六款壽司，一些小食及甜品。另外，還有每日由築地直送的右口魚壽司($13)，右口魚跟我們常吃的左
「惠方卷」只設外賣，不設堂食。因為希望大家買走後，跟親友向吉位進食。2012年的「惠方」吉位是「北北西」，聽起來很怪嗎？其實即是我們常說的西北偏北，不知方向的話，隨手拿部iPhone出來就找得到。
惠方卷($33)是把一條全長18.5cm的太卷切成兩等份，正方形的海苔內，捲著不同含意的食材，包括代表工作運的葫蘆乾，代表愛情運的飛魚子，幸運的代表蟹籽，健康的象徵青瓜，還有代表金錢運的玉子。雖然每一樣食材也不是珍貴，但意義才是最重要。味道方面，我不打算多費唇舌介紹，大家想著祈求的，再細味有關食材，來年自然心想事成。
除惠方卷外，元氣壽司由1月中至4月4日期間，正推廣「冬の美味」系列。系列中包括有六款壽司，一些小食及甜品。另外，還有每日由築地直送的右口魚壽司($13)，右口魚跟我們常吃的左口魚雖然外貌相近，但味道質感完全是不一樣，肉質較滑溜鮮甜一點，口感亦肥美，是討人喜愛的白身魚種。
「冬の美味」系列先吃炸魷魚條($18)，以肉身較肥大的魷魚切條炸成，外層炸漿厚度剛好，淨吃魷魚味不算太出，我們加點沙律醬蘸吃後，是絕對滋味的一道前菜。
前菜過後，一口氣送上幾盤壽司，先吃的是鰹魚壽司($16)。我一向愛吃鰹魚刺身，貪其肉質肥美富口感，這次製成壽司，再加點蔥蓉及薑蓉提鮮，魚肉鮮味無比，絕不比吞拿魚遜色。
蒲燒魷魚鬚壽司($16)是火炙處理過的魷魚片，口感比炸魷魚條的更軟腍，自行淋上蒲燒鰻魚的醬汁，甜甜的頗惹味。數之子壽司($16)即是希靈魚的魚籽，再灑上木魚絲伴吃，整塊的放進口裡，鮮爽感覺充斥口中，不單是我的最愛，也是日本人新年愛吃的食材。魚籽雖是象徵子孫繁榮，但男士們多吃，應也沒有進補作用。
特大吉列蝦壽司($16)用上大白蝦，所以身型亦比一般的炸虎蝦較大，漿粉不厚，炸得很香脆，蝦肉亦爽甜好吃，在元氣吃到這級數的吉列蝦，真的有點驚喜。不過，另一款的天婦羅蝦凍蕎麥麵($38)就相比下較遜色，吃下去油膩感較高，虎蝦的質感也沒有白蝦那麼爽彈，幸好蕎麥麵口感不弱，伴上冷麵汁吃，水準還可以。
藍青口軍艦($13)是元氣一款新的軍艦壽司，藍青口鮮甜飽滿，肉質亦爽滑彈牙，是一種不錯的組合。明太子芝士卷($16)適合較愛濃味的朋友，不過芝士味太濃，相反明太子味道絲毫不突出，在那沙律醬掩蓋下，味道變得無零兩可。如想吃有芝士的卷物，還是波士頓卷好一點。
食友突然想吃一點刺身，特意點了一客很久沒吃過的三文魚刺身($38)。一客四件，全是誘人的厚度，入口魚油豐盈，肥美無比。不要以為只有我們受邀請才吃到這樣好的刺身。我們特意留意迴轉帶及其他食客的三文魚，同樣是充滿光澤，真的做到「童叟無欺」，比起其他連鎖壽司店質素高很多。
在去年，我發現元氣供應的甜品質素很不錯。那個日本芝士蛋糕($13)，更是我每次到來，也要吃一件才滿足，那誘惑的質感，是愈食愈開心。在這次「冬の美味」中，元氣再引入另一款黑糖朱古力蛋糕($18)，薄薄的海綿蛋糕作餅底，上面的是濃郁的朱古力慕斯，反而面層的黑糖味不突出，跟一向以來吃的黑糖甜品有很大的落差。但如果你當是一件朱古力蛋糕來計，質素比很多的餅店做得更好吃！這次到來試食，惠方卷的味道不算是令人超驚喜，但背後意義和店方的心思，我真的很欣賞。等到節分時，我也會親自到元氣買惠方卷送給好友，希望來年大家都可以吃得好，活得好。
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