正少食棧 (已結業)

自從搬去九龍後，我都有頗長一段時間沒有搭叮叮了，藉著這晚去跑馬地食飯，由銅鑼灣搭一程叮叮車，直達跑馬地總站，真的很涼快。跑馬地有什麼好食呢? 除了幾間茶餐廳和米芝星彭慶記外，中菜又可以試試這間「正少食棧」。「正少」跟「正斗」是同系，後者出名賣雲吞麵，前者則主打粵式小菜。好少菜館有咁高樓層，感覺有種堂皇氣勢，配合牆上如傳統飯店般貼著菜單，令這種氣勢變得親切起來，像這晚吃的都是小炒為主，很有平民菜館的感覺。脆皮豬手粒 $98一來都是道好麻甩的小炒，平常吃的豬手多是比較大件，這次切成細粒，更容易炸得香脆，細細有細件好，就是適合佐酒，好比吃花生一樣的道理。經典小炒皇 $128用料有魷魚、蝦干、腰果等，跟韭菜花一同炒，再加些蝦醬，十分惹味，而且下油的份量都足夠的。陳皮蒜香骨 $128排骨炸得十分鬆化，蒜味足，但陳皮就略為微弱，大致上仍是一道合格的小菜。炒了幾道菜後，要吃番清淡一些，這道「杞子豬肝浸菜苗」的湯汁鮮甜，菜曲和豬肝都煮得剛剛好，尤其豬肝煮得不會過熟，十分軟滑。沙嗲粉絲海蝦煲 $168濃郁的沙嗲，帶著些微的辣，令整件事變得很豐富惹味，兼且海蝦和粉絲都吸盡了汁料的精華。這晚的小炒的確很適合