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2019-11-12
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係觀塘駱駝漆第三座4樓有一間高質但係低調嘅西餐廳，Call Me Chef。廚師有法國藍帶，餐廳環境清幽， service好好。首先，介紹前菜。南瓜湯有極濃嘅南瓜味，但唔會有纖維，口感非常幼滑。而吞拿魚沙律嘅吞拿魚份量絕不吝嗇，每一啖都有吞拿魚肉碎，配蘋果、沙律菜同埋沙律醬，係一個非常開胃嘅前菜。主菜有四碟。第一碟係香煎柚子雞腿肉配香甜蕃茄燴飯。其他餐廳嘅一般燴飯都會用忌廉煮，務求令每一粒飯都有軟滑嘅口感。但係，呢間餐廳用新鮮蕃茄慢煮意大利米，令粒粒意大利飯軟熟之餘，蕃茄清新嘅味道滲入其中，一啲都唔肥膩。另外，雞腿肉多汁鮮嫩，而雞皮就脆卜卜，柚子汁同雞腿肉互相襯托，帶出整碟餸嘅清新主題。第二碟係烤釀明太子無骨雞翼配明太子奶油意粉。明太子唔係便宜嘅食材，但係廚師用咗非常多明太子係雞翼、裝飾以及意粉入面。無骨雞翼係雞全翼，外皮金黃色，入面釀咗超過一湯匙嘅明太子，每一啖咬落去都有明太子嘅鮮甜以及雞翼嘅香味，非常值得欣賞。而意粉份量適中，奶油唔會落得太重手，能夠中和明太子嘅味道之餘亦唔會蓋過味道。整個菜式嘅每一個重點都恰到好處。第三碟係特級手工X
係觀塘駱駝漆第三座4樓有一間高質但係低調嘅西餐廳，Call Me Chef。廚師有法國藍帶，餐廳環境清幽， service好好。
首先，介紹前菜。南瓜湯有極濃嘅南瓜味，但唔會有纖維，口感非常幼滑。
而吞拿魚沙律嘅吞拿魚份量絕不吝嗇，每一啖都有吞拿魚肉碎，配蘋果、沙律菜同埋沙律醬，係一個非常開胃嘅前菜。
主菜有四碟。
第一碟係香煎柚子雞腿肉配香甜蕃茄燴飯。其他餐廳嘅一般燴飯都會用忌廉煮，務求令每一粒飯都有軟滑嘅口感。但係，呢間餐廳用新鮮蕃茄慢煮意大利米，令粒粒意大利飯軟熟之餘，蕃茄清新嘅味道滲入其中，一啲都唔肥膩。另外，雞腿肉多汁鮮嫩，而雞皮就脆卜卜，柚子汁同雞腿肉互相襯托，帶出整碟餸嘅清新主題。
第二碟係烤釀明太子無骨雞翼配明太子奶油意粉。
明太子唔係便宜嘅食材，但係廚師用咗非常多明太子係雞翼、裝飾以及意粉入面。無骨雞翼係雞全翼，外皮金黃色，入面釀咗超過一湯匙嘅明太子，每一啖咬落去都有明太子嘅鮮甜以及雞翼嘅香味，非常值得欣賞。而意粉份量適中，奶油唔會落得太重手，能夠中和明太子嘅味道之餘亦唔會蓋過味道。整個菜式嘅每一個重點都恰到好處。
第三碟係特級手工XO醬拌炒廣島蠔意大利粉。
呢道fusion 菜式使用廚師細心手工製作嘅XO醬，每一啖意粉都有濃烈嘅海鮮味，同肥美嘅廣島蠔絕配。菜式上有兩隻廣島蠔。每一隻都有一隻手指咁大，飽滿肥美，切開嘅時候蠔汁一擁而出，香氣撲鼻。由於廚師使用封煎嘅方式烹煮蠔，令鮮汁可以所係蠔肉入面，而且嚎肉鮮嫩，唔老。
第四道係經典卡邦尼意粉配63度溫泉蛋及香脆煙肉。
卡邦尼意粉醬汁比一般口味較輕，為要配合溫泉蛋汁，睇得出廚師細心策劃。溫泉蛋晶凝通透，一截即破，流出蛋汁。將蛋汁混入意粉一齊食，令意粉更滑，口感一流。而每一啖亦配食到香口嘅煙肉，為菜式增添味道。
飲料方面，有柚子蜜及特盛水果茶。
柚子蜜唔會過甜而水果茶有一粒粒生果，有蘋果、木瓜、鮮橙。生果浸係花茶入面滲出淡淡果香。而且，水果茶冇落糖，入口清新。
最後，甜品有朱古力同綠茶雪糕。
朱古力味濃厚，有黑朱古力嘅層次。而綠茶雪糕味道不俗，食完有回甘。雪糕口感又滑，重奶味，值得一試。
整體而言，環境唔錯，性價比極高，環境清幽，令人食得舒服，服務質素非常好，下次約人食飯，記得支持呢一間本地高質西餐廳。
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