阿龍家廚

營業中

休息中

好朋友在官塘成業工業大廈開設公司，他對同一棟大廈2樓「阿龍家廚」的梅菜扣肉飯推崇備至。梅菜甜甜哋，扣肉入口即溶，又不覺油膩，必定留下深刻印象。試過之後果然如此，印象難忘。店主阿龍離開高級酒店後，開設「阿龍家廚」使一般客人也有機會嘗到高質粵菜之外，阿龍又可以大膽創造不同款式，獲得更大成功感。而且獲悉晚飯以私房菜模式經營，備有多款懷舊粵菜，更喜出望外。私房菜是泛指在住宅內小本經營的食店。它們不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。通常光顧私房菜之前都要預先訂位，容納人數一般不會多於10人。「阿龍家廚」完全符合私房菜的特色，更可容納30人。16人同枱享用晚餐也不是問題，因店主備有一張超大的枱面滿足客人的需要。今晚我們4人本著試菜的心態光顧「阿龍家廚」。當晚只有兩枱客人，顯得格外寧靜。老闆阿龍在上菜前到店面與客人談天說地，說說笑笑，令客人有賓至如歸。話梅翠涼瓜及金磚豆腐作為頭盤開胃菜。話梅特有的酸味加上凍涼瓜的微苦，非常醒胃。金磚豆腐被一層金黃色的脆皮包裹着，而且溫度控制剛好，不會燙咀，豆腐的豆香加上幼滑口感，正👍🏻。水牛奶花膠燉竹絲雞湯，水牛奶味道較一般牛奶濃，而幼滑度更勝奶脂高的奶，每人都有一隻原