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2016-12-14
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我家附近，開了家台式小吃店。實在紅得發紫，除了「一休」外，每天、幾乎每一刻，門外都有人在等。我和同伴，就光顧過這麼一次。不是不好吃，只是真的很擠；而且常在想，要回味「正港」台灣味，總有一天，我倆會再到當地好好的享受。總會的。直到一天，我發現這裡有異動。兩個舖面都在裝潢（都不是那靠近路口、原本租客撤走的兩個位置），而開店的都是台灣人。原來，不用等「未來」，是「味來」、自己到來。都差不多完工了，一天傍晚，看到店主太太到外面拍照，第一時間走過去八卦，問何時開、來歷如何。是嫁到香港的台灣人，子女入中學了，愛煮又有空檔，便夥友開店。之前開過三家，包括水街的「吃什麼」…… 那店，我們知道！（但到去試時，已易手了。）這次試更大的，乾脆搞家有規模的店子。我也期待著，不用擠、坐得舒舒服服的，享受台灣人手作的台式風味。然後，店要開張了，沿用近期流行的「試業」招數，第一週來個每日一特（就只這一特，其他啥都不賣），形式是一主食加一飲料；每日限額二百份，中午開售到賣完為止，每天不過三小時就清倉。我平日上班，無緣一試，而同伴一有空就去，更傳來照片，看得我牙癢癢的。等到我倆終能坐到店內、興奮地等候今天特價的牛肉麵和
總會的。
直到一天，我發現這裡有異動。兩個舖面都在裝潢（都不是那靠近路口、原本租客撤走的兩個位置），而開店的都是台灣人。原來，不用等「未來」，是「味來」、自己到來。
都差不多完工了，一天傍晚，看到店主太太到外面拍照，第一時間走過去八卦，問何時開、來歷如何。是嫁到香港的台灣人，子女入中學了，愛煮又有空檔，便夥友開店。之前開過三家，包括水街的「吃什麼」…… 那店，我們知道！（但到去試時，已易手了。）這次試更大的，乾脆搞家有規模的店子。
我也期待著，不用擠、坐得舒舒服服的，享受台灣人手作的台式風味。
然後，店要開張了，沿用近期流行的「試業」招數，第一週來個每日一特（就只這一特，其他啥都不賣），形式是一主食加一飲料；每日限額二百份，中午開售到賣完為止，每天不過三小時就清倉。我平日上班，無緣一試，而同伴一有空就去，更傳來照片，看得我牙癢癢的。等到我倆終能坐到店內、興奮地等候今天特價的牛肉麵和冬瓜茶端來時，已是推廣的最後一天。門外有人在等，卻不是堆在門前，而是三三兩兩的、分佈在巷子的各處。單這景象已是罕見。說是「街坊小店」，不是拾人牙慧的buzzword，而是坐在四周的，真是街坊：鄰居一家三口，就坐在後面；樓下三子女之好爸爸，也在隔壁飲咖啡喎 …… 出出入入、好些不是叫得出名字，就是知道住在何處。這種「街坊味」，很新鮮、很寶貴、很撾心。
還有店主主婦倆人熱情招待：明明是總廚，卻專誠走出來跟一行五大小寒喧，原來是自己孩子的同學和家長。好溫馨哦！而且，各店員都以台式的國語高聲待客和彼此溝通（「第三桌要茶！」）、甚至有些台灣人留學生來捧場，加上熱鬧卻悠閒的氣氛，我處於其中，就像置身台灣！
辣醬
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麵也來了，份量很足、不因特價而調整。碗裡三塊厚切的牛肋條肉，一點不欺場。想多取葱和酸菜，店長從善如流，索性各端來一小碗。湯頭被葱的青澀稍擾亂了，卻仍喝出深䆳而不過濃的味道；還是較鍾情小王的湯頭，但這兒的也絕對不賴。麵條像陽春麵的稍寬，沾湯的效果很好。
牛肉麵
$48
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牛肉麵
$48
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回顧整個過程，最牽動我心的，是那份台式雰圍、以「情」超越「味」的感覺。我想起了初到台北時遇上的「陽光空氣花和水」，那份體驗在當地比比皆是，而在香港卻仍是鮮見。門外是舖了街磚、不會有車子的寬闊露天巷子；若能在巷子擺些小餐桌，坐到外面吃個有陽光相伴的簡餐，會是這都巿難得的慢活享受。店主說，正在向管理處申請，快行了。
總會的。
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