影片
更多
2018-03-27
666 瀏覽
大家喜歡吃京菜嗎? 喜歡的話，又聽過「那家小館」嗎? 由 2018 年 3 月 21 日至 4 月 8 日期間，「那家小館」的行政總廚的段永成先生訪港，在萬慶軒作客席廚師，為大家炮制清朝真傳御膳及獨有的宮廷美食。 這天我們享用的那家盛宴為12人份量，價錢HK$11,888；看上去也許不便宜，那絕對是物超所值呢。 先來的是那家六小碟 椒麻金錢肚，帶麻辣，特別的惹味。 八旗茄子味道帶酸，酸酸甜甜的，是非常好的一道開胃小碟。 桂花山藥，山藥吃得多，但桂花山藥倒是第一次吃；桂花味十分強，十分女孩子的一道小碟。 個人特別喜歡這份老宅咸鴨，味道帶咸香，肉質非常軟腍，鴨味亦濃郁，用來配酒一流呢。 那家魚凍，十分有心思的小碟，把魚凍製成魚型，名付其實的魚凍。魚凍當中釀著魚肉，味道濃郁。 老北京素燒鵝 一直都喜歡吃素燒鵝，這份的腐皮還帶香脆。 滿漢皇壇子 吃過六小碟後已經很飽了，但主菜其實還未出場呢。先來的是滿漢皇壇子，湯頭用雞湯淆製，味道濃得過份，質感亦是非常杰，味道棒得過份。當中還有鮑魚、海參和翅，補得過份呢。吃法上，可以就這樣吃，亦可以拌飯吃，亦可以加入旁邊的腐乳和辣椒；而我最喜
這天我們享用的那家盛宴為12人份量，價錢HK$11,888；看上去也許不便宜，那絕對是物超所值呢。
先來的是那家六小碟
椒麻金錢肚，帶麻辣，特別的惹味。
八旗茄子味道帶酸，酸酸甜甜的，是非常好的一道開胃小碟。
桂花山藥，山藥吃得多，但桂花山藥倒是第一次吃；桂花味十分強，十分女孩子的一道小碟。
個人特別喜歡這份老宅咸鴨，味道帶咸香，肉質非常軟腍，鴨味亦濃郁，用來配酒一流呢。
那家魚凍，十分有心思的小碟，把魚凍製成魚型，名付其實的魚凍。魚凍當中釀著魚肉，味道濃郁。
老北京素燒鵝
一直都喜歡吃素燒鵝，這份的腐皮還帶香脆。
滿漢皇壇子
吃過六小碟後已經很飽了，但主菜其實還未出場呢。先來的是滿漢皇壇子，湯頭用雞湯淆製，味道濃得過份，質感亦是非常杰，味道棒得過份。當中還有鮑魚、海參和翅，補得過份呢。吃法上，可以就這樣吃，亦可以拌飯吃，亦可以加入旁邊的腐乳和辣椒；而我最喜歡的便是原味。
酥皮大明蝦
因為有荔枝，味道上帶甜；炸得超級香脆，外層帶點黏，連蝦殼也可以吃下呢。
古書羊排
這份羊真的很美味，帶著輕輕的羶味，肉味濃郁；肉質很鬆軟，可以整塊骨拆下來，可想而知這肉質是多棒。
荔枝桂魚
吃過羊後，便到魚；用了荔枝來煮的桂魚，味道鮮甜，魚肉幼嫩。
宅門大棗煨肉
十分邪惡的豬腩肉，用了大棗來炆煮，帶著很輕的棗香；豬肉肉質很嫩，那汁醬用來拌飯應該會很棒吧。
稻香牛肋
愛牛的我，又怎會不愛這道菜呢。牛肉超軟腍，帶著肉香；雖是簡單的菜式，但真的十分美味呢。
偷吃豆腐
吃過多道肉後，終於到比較清的豆腐；豆腐炸香，那炆汁亦濃郁；當中不止有豆腐，還有魚粒，魚粒亦嫩滑。
管家燴菜
以為燴菜是一大鍋菜，原來鍋中還有很多肉丸，真的超;豐富呢。
老北京炸醬面
最後，便來一份炸醬面；肉粒大大粒，味道帶鹹香；用來拌麵吃，十分惹味。
酸奶桃膠
最後，當然要來些甜的，為這樣劃上完美的句號；本身很喜歡酸奶，再加上當中有桃膠，十分的滋潤。
紅豆糕及豌豆黃
另外還有紅豆糕及豌豆黃，用了紅豆蓉來做的紅豆糕，質感十分幼滑。
大公館Greater China Club
荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
27438055
最新的資訊在此，請給我一個like
張貼
