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2022-08-10
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泓一可以話係香港頭五名受歡迎既店，兩年前第一次食雞白湯個陣有驚艷到，雞味濃郁到好似有十萬隻雞係個口到咁，而家質地順滑，麵條幼身偏硬，掛湯能力十足，當時$88一碗嚟講確質值得encore。係一個月前泓一話要裝修+研發新湯底，於是就有新出既鏗魚湯同新配方既雞白湯，店長聲稱係用上日本雞殼煲既，舊版湯底會偏白，新版會偏黃；但雞味方面，新配方確實失色不少，啲雞蕩失哂路，只係食得出鹹味，加啲檸檬汁會好少少，但都係失望。另外洋蔥本身由細細粒，變左做一條條，呢樣我認為係唔好既地方，本身一粒粒既洋蔥可以夾雜係麵條之間，中和到雞湯既膩，而家變到一條條就洋蔥味太出，搶哂雞味。值得一讚既係叉燒味道同質地都有進步 但比起之前就細塊左，荀就一樣咁好食。附上新舊版圖片 大家可以自行比較下其實泓一最好食係背脂醬油，唔怕肥既朋友可以去試下
係一個月前泓一話要裝修+研發新湯底，於是就有新出既鏗魚湯同新配方既雞白湯，店長聲稱係用上日本雞殼煲既，舊版湯底會偏白，新版會偏黃；但雞味方面，新配方確實失色不少，啲雞蕩失哂路，只係食得出鹹味，加啲檸檬汁會好少少，但都係失望。另外洋蔥本身由細細粒，變左做一條條，呢樣我認為係唔好既地方，本身一粒粒既洋蔥可以夾雜係麵條之間，中和到雞湯既膩，而家變到一條條就洋蔥味太出，搶哂雞味。
值得一讚既係叉燒味道同質地都有進步 但比起之前就細塊左，荀就一樣咁好食。
附上新舊版圖片 大家可以自行比較下
其實泓一最好食係背脂醬油，唔怕肥既朋友可以去試下
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