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2015-03-07
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2015 restaurant week 登場啦，對為食smart bunny 來說當然是件盛事。今次好多出名的餐廳很快被fully booked, 好彩有時執死雞都訂到有質素有口碑的餐廳。今次restaurant week，smart bunny 第一間光顧的餐廳是The principal, 滿心期待，米芝蓮兩星喎。$418 3個courses, 分別是頭盆慢煮蛋，主菜suckling pig 及以Orange 為主題的甜品。首先waiter 上了麵包，是乾果麥包，有點像apricot 的乾果甫，外皮脆面色肉軟，微温，不錯。個慢煮蛋幾有驚喜，個蛋用加了含薯仔的濃湯加上灑上青豆同碎蘑菇，個湯底已經好完美，青豆清甜，蘑菇有口感；個蛋仲正，因為慢煮，出面剛剛熟口感像玉子，中間一層一層漸生入去，直到正中間的蛋黃是生的，滲着點點鹽花吊味，精彩。想起偶像蔡瀾先生喜歡請他遇到的大廚弄個完美的蛋菜式，不知道這個慢煮蛋可合他的心意否？主菜suckling pig 則像中式燒肉，弄了個鬆脆的燒肉皮，肉弄得很嫩，肥瘦相間，好juicy, 好有油香，不錯，有點像一個放大了的燒腩仔，就是個sauce 怪怪地
2015 restaurant week 登場啦，對為食smart bunny 來說當然是件盛事。今次好多出名的餐廳很快被fully booked, 好彩有時執死雞都訂到有質素有口碑的餐廳。
今次restaurant week，smart bunny 第一間光顧的餐廳是The principal, 滿心期待，米芝蓮兩星喎。
$418 3個courses, 分別是頭盆慢煮蛋，主菜suckling pig 及以Orange 為主題的甜品。
首先waiter 上了麵包，是乾果麥包，有點像apricot 的乾果甫，外皮脆面色肉軟，微温，不錯。
個慢煮蛋幾有驚喜，個蛋用加了含薯仔的濃湯加上灑上青豆同碎蘑菇，個湯底已經好完美，青豆清甜，蘑菇有口感；個蛋仲正，因為慢煮，出面剛剛熟口感像玉子，中間一層一層漸生入去，直到正中間的蛋黃是生的，滲着點點鹽花吊味，精彩。想起偶像蔡瀾先生喜歡請他遇到的大廚弄個完美的蛋菜式，不知道這個慢煮蛋可合他的心意否？
主菜suckling pig 則像中式燒肉，弄了個鬆脆的燒肉皮，肉弄得很嫩，肥瘦相間，好juicy, 好有油香，不錯，有點像一個放大了的燒腩仔，就是個sauce 怪怪地，有點像lemon tart，太甜，太獨立的味道，唔係好夾個肉。
甜品反而有個落差，說明是Orange texture, 如為食美人Z說是玩質感我同意，但味道呢？只能說普普通通，有質感，但提昇不到味道，感覺像在吃擦膠碎。這方面另一間restaurant week 餐廳MIC kitchen 玩得比較優勝。
整晚restaurant week 之旅，食物不錯，但服務有點機械化，似乎需要多點笑容了。
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