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2016-10-29
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在眾多歐洲菜之中，希臘菜一直鮮受到國際飲食界的鍾情。作為古代文明國度，希臘的飲食文化又豈會遜色於意大利、法國及西班牙呢? 但是實際上，我自己對希臘菜也認識不多。香港的希臘餐館也非常之少，而且亦以小餐館為主，這晚光顧的Santorini已經可說是較大型的了。Santorini是由一對來自希臘的夫婦經營的，在港有兩間店，中環店開了好幾年，今年再在灣仔開分店。「Santorini」是希臘愛琴海上的其中一個島嶼名稱，島上建滿白色小屋，成為遊客常去的渡假地點。店子亦佈置成愛琴海白色小屋的模樣，以白色為主調，加上粉藍色作配置，給人一種既悠閒又浪漫的感覺。內裡放置了一些刻有希臘神話肖像的擺設，增添希臘的風情。餐桌紙印著一些簡單的希臘文，而且有英語拼音，來吃飯時也可學到外語。希臘菜有何特色?希臘地理上處於地中海沿岸，所以受到意大利、西班牙、土耳其等國家文化的影響。此外，又比較接近中東，因此，食物又有點中東色彩，例如中東式的薄餅和烤肉，也是希臘人的主要糧食，而中東菜常用的香料，亦可在希臘菜中找到。集那麼多文化的大成，希臘菜怎會不濃烈!先來前菜Sagnanaki Cheese ($115)芝士(奶酪)煎的
香港的希臘餐館也非常之少，而且亦以小餐館為主，這晚光顧的Santorini已經可說是較大型的了。
Santorini是由一對來自希臘的夫婦經營的，在港有兩間店，中環店開了好幾年，今年再在灣仔開分店。「Santorini」是希臘愛琴海上的其中一個島嶼名稱，島上建滿白色小屋，成為遊客常去的渡假地點。
店子亦佈置成愛琴海白色小屋的模樣，以白色為主調，加上粉藍色作配置，給人一種既悠閒又浪漫的感覺。內裡放置了一些刻有希臘神話肖像的擺設，增添希臘的風情。
餐桌紙印著一些簡單的希臘文，而且有英語拼音，來吃飯時也可學到外語。希臘菜有何特色?
希臘地理上處於地中海沿岸，所以受到意大利、西班牙、土耳其等國家文化的影響。此外，又比較接近中東，因此，食物又有點中東色彩，例如中東式的薄餅和烤肉，也是希臘人的主要糧食，而中東菜常用的香料，亦可在希臘菜中找到。
集那麼多文化的大成，希臘菜怎會不濃烈!
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芝士(奶酪)煎的方法烹煮，並以鐵板盛載。端上時是熱騰騰的，芝士煮成半溶狀態，只要輕輕在中間切開，便成一條條絲狀，十分香滑而軟綿綿。吃的時候，可以淋上檸檬汁，便可減輕油膩感。
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一客希臘式的比塔餅，伴隨四種不同的醬料，分別是:
Taramosalata (鱈魚、雞蛋、土豆泥和檸檬)
Eggplants Dip (炭燒茄子)
Fava Beans Dip from Santorini(黃蠶豆加醬蔥、柑和小蕃茄)
Tzatziki(希臘乳酪)、黃瓜和蒜蓉)
個人不喜歡奶油味太重的醬，如果嫌Tzatziki及Taramosalata都偏向太濃，反而較喜歡茄子醬，味道較為清淡和帶點微微的咸度。
來兩款餐湯，
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不要看小這個湯的份量，濃郁得每一口都嚐到菌類的香氣，淋上一層奶油後，便顯得超級滑溜。
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說是蕃茄湯，我認為濃得像蕃茄醬，稠得像肉醬意粉的醬汁，真的可以伴意粉吃，而本身湯的味道郤很有層次感，有微微的辣，應該是來自黑椒的辣。
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上面的都比較偏向中東風味，這道八爪魚沙律則貼近地中海那邊的風格，希臘菜通常用很多橄欖油，這道沙拉也不例外，吃來仍算十分清爽。
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這客菠菜酥，我認為帶點印度炸酥餅的風味，炸得很鬆化而爽口，內裡亦明顯下了不少香料，郤未算太濃烈，個人十分喜歡。
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主菜來一份大烤肉拼盤，有雞、牛及羊肉，偏向地中海式的燒烤方法，醬汁並不多，當中以羊肉烤得最好，雞肉則烤得有點過韌。一客比塔包伴碟，便立時辨別出這是希臘式烤肉。
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希臘菜未必是我那杯茶，但這晚也令我對此有點改觀，原來也有不少出色的菜，希臘人也重視家庭的，所以就算食物幾濃郁都好，跟家人及朋友一起分享，便一樣可以吃得輕鬆吧!
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