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鬼味越南菜
2016-06-21 2758 瀏覽
很久沒跟老同學們飯聚了，早於一個月前已定下了這夜的聚會，滿心的期待呢....我們都屬於同一類人...為食人...所以每趟飯聚都盡量挑一間新的來嘗試，大家都喜歡越南菜，這夜就定了這家我們都沒來過又略有名氣的越南餐廳。提前一星期打電話去訂好晚上7:30的座位，當天下午收到餐廳打來的確認電話，說每個訂位只能有1.5小時的進餐時間，我即時有點怒氣，在訂位時餐廳職員沒有提及過這個要求，因為1.5小時對於我們來說肯定不足夠的，如果訂位時有這樣的要求，我們必會另覓地方了 把這個要求告知他們，都覺得有點過份，但又擔心倉猝下很難訂到其他地方，只能見步行步吧..我們準時到達，卻被告知訂好的枱還沒ready，建議先到酒吧位置喝杯酒，甚知又説酒吧的位置亦已訂滿，我們只能站在門外等待，亦跟reception直接說應該按我們入座時間來計算1.5小時吧... 等了10分鐘，終於被安排坐下店內的角落，看著那張被迫由4人枱"僭建"而成的5人枱，真的有些怒氣，幸好其中3位身型較瘦，才得以擠進那《三人坐》去，餐廳雖已經是半開揚的佈置，店內的餐桌卻有點擠迫，客人們以外籍人士為主，喝著酒興奮地說話，室內播放著頗嘈炒
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很久沒跟老同學們飯聚了，早於一個月前已定下了這夜的聚會，滿心的期待呢....

我們都屬於同一類人...為食人...所以每趟飯聚都盡量挑一間新的來嘗試，大家都喜歡越南菜，這夜就定了這家我們都沒來過又略有名氣的越南餐廳。

提前一星期打電話去訂好晚上7:30的座位，當天下午收到餐廳打來的確認電話，說每個訂位只能有1.5小時的進餐時間，我即時有點怒氣，在訂位時餐廳職員沒有提及過這個要求，因為1.5小時對於我們來說肯定不足夠的，如果訂位時有這樣的要求，我們必會另覓地方了

把這個要求告知他們，都覺得有點過份，但又擔心倉猝下很難訂到其他地方，只能見步行步吧..

我們準時到達，卻被告知訂好的枱還沒ready，建議先到酒吧位置喝杯酒，甚知又説酒吧的位置亦已訂滿，我們只能站在門外等待，亦跟reception直接說應該按我們入座時間來計算1.5小時吧...
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 等了10分鐘，終於被安排坐下店內的角落，看著那張被迫由4人枱"僭建"而成的5人枱，真的有些怒氣，幸好其中3位身型較瘦，才得以擠進那《三人坐》去，餐廳雖已經是半開揚的佈置，店內的餐桌卻有點擠迫，客人們以外籍人士為主，喝著酒興奮地說話，室內播放著頗嘈炒的音樂，迫使我們都要提高嗓子來說話
。
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 坐好後外籍店員把餐牌送上，室內的燈光很昏暗，可是營造浪漫的氣氛吧，很難把餐牌上的食物資料看得清楚。室外悶熱的氣溫驅使我們都選了不同味道的越南啤酒，順道把怒氣降降溫。越南以其地道出產的Saigon牌啤酒聞名，我們分別點了Export版及Special版來試試。
Saigon Export Beer
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 Saigon Export Beer ($58)是由越南老字號的啤酒商生產的，以小麥、啤酒花加入米釀造的，這款啤酒的特色是在釀酒過程中加入米作為材料，顏色呈淡金黃色，冰凍的啤酒入口涼快，小麥的香味不算厚重，酒味略淡，但能嚐到微微的米香。
Saigon Special Beer
$58
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 另一款受歡迎的是 Saigon Special Beer ($58)，屬於同一酒廠的出品，只是釀造的材料裡沒有加入米，酒精度跟第一款同為4.9%，這款啤酒只用上小麥來釀造，入口芳香清甜，小麥的香氣較重，兩者比較的話，個人較喜歡Export版呢。
Cabbage Salad
$78
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 先來個沙律Shredded Cabbage Salad($78)作為前菜，製法較傳統的柚子沙律或牙車快為創新，材料以Cabbage(椰菜絲)、Nashi Pear(新鮮水晶梨肉)、Rau Ram(越南香菜)、炸腐竹皮(Crispy Yuba Sheets)為主，炸至金黃色的腐皮，薄身而香脆酥化，水晶梨肉切成幼條狀，香甜爽嫩，Rau Ram香菜向來是越南菜中擔任重要的配菜角色，其味道帶些許的柑橘香，吃進口裡會帶來微微的火辣感，配搭脆嫩的椰菜絲，混和特製的白蒜香醋醬汁(White Soy Garlic Vinaicrette)，口感十分豐富，微酸的醬汁很能把味蕾喚醒，以鬆化可口腐皮作為這沙律的主角，突破了傳統越式沙律的柔弱感覺呢。
Calamari
$128
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Calamari
$128
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 Calamari ($128)是另一道受歡迎的越式前菜，以調配的輕辣醬汁烹煮新鮮的墨魚，伴隨米紙及生菜葉等配料一併送來。配料相當的豐富，除了米紙及生菜外，還有越南香葉、薄荷葉、醃製過的蘿蔔絲及甘筍絲，青瓜片及越南菜必備的魚露，把所有配料放在米紙上，再放入沾上了魚露的墨魚片，包好後放到口裡，豐碩的口感著實令人興奮，墨魚片煙韌彈牙，魚露更能提升墨魚片的鮮味，而香葉及薄荷葉釋出的甘香能達至去油下火的功效。
Cha Gio (越南春卷)
$98
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 再來的Cha Gio ($98)其實是越南傳統春卷，幾乎是吃越南菜不可或缺的小吃。只是春卷的賣相一般，火喉好像有點過多而令外觀顯得深沉，必須以附送的生菜及薄荷葉包著來吃，才能僻去油炸的膩感，幸而春卷外皮依然的酥脆，只是內裡的餡料沒有驚喜。
Chicken Wing
$88
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 另一份炸物是 Chicken Wing(越式雞翼) ($88)，賣相不討好，5隻看似飽滿的雞翼孤單地平躺於碟上，旁邊是附隨的醬汁，雞翼的外皮鬆化香脆，醬汁帶微微的酸甜，相信是用來平衡油炸的膩感，可口的雞皮內包著熨熱幼嫩的雞肉，只是不太感到有牛油香味。
Bo Lu and Chao Tom
$148
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Bo Lui
$148
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Chao Tom
$148
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 Mayura Wagyu Beef Tri Trip Bo Lui (牛肉串)($148)及Chao Tom(蔗蝦)($148)是併在一起上的，底部放了米粉餅，這是傳統的南越菜式，這兒用上較高級的食材來製作，間接地把原來地道的家常菜式升格了。牛肉串是用來自澳洲的Mayura和牛製作，在烤得謹熟下，肉質粉嫩軟嚅，充滿牛肉的脂香氣味。蔗蝦用的亦是上好的大蝦貨色，蝦肉爽彈鮮味，吃著還能嚐到中間卷著的蔗兒發出的清甜味呢。
Duck
$258
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 原本我們需要在9:00左右把枱子交還的，但我們仍想嚐嚐這兒名氣的Duck ($248)，跟店員反映後，她先說要看看時否仍有鴨供應(因據說是每晚限量供應的)，幾分鐘後她回來說，鴨子仍有供應，但我們的枱只能延長時間至9:45
(但旁邊已經有很多空置的座位，不明白為什麼對埋單時間那麼的執著)

我們的反應是先看看那隻鴨怎麼時候送上，因為下單時已說了製作需時15-20分鐘，我們邊喝著啤酒邊聊著大家的近况，所以不覺得15-20分鐘是漫長的，鴨子的造型跟中式燒鴨的形態相似，外表不是期盼的脆口，鴨肉亦沒有預期的幼嫩，相反有些過韌及難以咬開，實在教我們失望。
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 此外，奉上鴨子的時候，亦跟隨一碟米紙及配菜，幾乎每道菜都附著的，但我們還有剩餘，所以向店員退回了。

這時大約10:15，我們意興闌珊的決定另找地方吃甜品去。

這夜原是期待一頓特式的南越菜，換來只是有點創意但味道略遜而為迎合外籍人士口味的菜式，有點失望之餘，從訂位過程至座位的安排上，亦有需要改善的地方呢，我可還是較喜歡傳統越南小食店的Pho吧...

*這頓飯的食物相片都拍得不好, 請見諒
*

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2016-06-10
    等候時間
    10 分鐘 (堂食)
    人均消費
    $360 (晚餐)
    推介美食
    Cabbage Salad
    $ 78
    Bo Lui
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