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2018-01-18
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已經 2 年沒有回日本了，尤其當我想起京都民宿附近的沾麵店，至今仍然相當回味。幸好朋友介紹了灣仔軒尼詩道的風雲丸給我，他說湯底相當濃厚，包我食過翻尋味咁話。終於在去年年尾，我能夠抽空來這裡朝聖一下，給我滿足一下對日本的思鄉之情吧。看見「超濃厚」三個字，已經讓我未食先興奮~~~店舖內的木板、木桌木椅等，加上充滿日本風的裝飾等，令我有種回到日本傳統麵店的感覺。這裡晚上，門外總是大排長龍，跟下午時段悠閒的感覺，是截然不同的氣氛。所以我在下午茶時段來到，便是最醒目的人了，呵呵。室內總是播放著 90、千禧年代的日語流行歌曲，很多我都曾經耳熟能詳，雖然感覺頗 old school，但對於我這個老餅來說，卻是意外地親切。牆上寫了風雲丸沾麵的來頭介紹，可惜我的日文程度，並不足以理解所有內容啊。點菜紙上，可以自由選擇溫麵或冷麵、麵的份量等等。另外亦有湯拉麵及多款新奇有趣的日式小食，如果像我希望試新嘢，那沾麵的份量可以叫小份，便不會造成浪費。至於第一次食沾麵的客人，座位上的漫畫，已經清楚地說明，吃完後還可以把湯底喝下，盡享濃郁的湯底到最後！我這份「野菜豚角豚骨魚介沾麵」，用特製石鍋呈上，溫度可攝氏 300
幸好朋友介紹了灣仔軒尼詩道的風雲丸給我，他說湯底相當濃厚，包我食過翻尋味咁話。
終於在去年年尾，我能夠抽空來這裡朝聖一下，給我滿足一下對日本的思鄉之情吧。
看見「超濃厚」三個字，已經讓我未食先興奮~~~
店舖內的木板、木桌木椅等，加上充滿日本風的裝飾等，令我有種回到日本傳統麵店的感覺。
這裡晚上，門外總是大排長龍，跟下午時段悠閒的感覺，是截然不同的氣氛。所以我在下午茶時段來到，便是最醒目的人了，呵呵。
室內總是播放著 90、千禧年代的日語流行歌曲，很多我都曾經耳熟能詳，雖然感覺頗 old school，但對於我這個老餅來說，卻是意外地親切。
牆上寫了風雲丸沾麵的來頭介紹，可惜我的日文程度，並不足以理解所有內容啊。
點菜紙上，可以自由選擇溫麵或冷麵、麵的份量等等。
另外亦有湯拉麵及多款新奇有趣的日式小食，如果像我希望試新嘢，那沾麵的份量可以叫小份，便不會造成浪費。
至於第一次食沾麵的客人，座位上的漫畫，已經清楚地說明，吃完後還可以把湯底喝下，盡享濃郁的湯底到最後！
我這份「野菜豚角豚骨魚介沾麵」，用特製石鍋呈上，溫度可攝氏 300 度，令湯底由頭到尾都能夠保持溫熱 (最合冷冷的天氣了)。
野菜豚角豚骨魚介沾麵
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我叫了小份的溫麵，份量真的很小啊... 不過為了留肚吃其他小食，那唯有將就一下吧...
而這裡的麵條，店家堅持選用日本的小麥，而且每天新鮮製作，保證麵條的新鮮及靭度。
沾麵的吃法，便是把一小撮麵條放入沾麵湯底，然後夾起進食。
粗身的麵條非常入味，既有淡淡的麥香，掛湯度都不錯，吸收到香濃的魚介湯的味道，非常惹味。
不過可能是因為溫麵的關係，麵質稍為少了一點煙靭度，如果喜歡較有嚼勁的口感，我建議選擇冷麵了。
原來這裡的沾麵湯底，加入了大量豚骨和魚介，熬製超過 10 小時，最後加入瀨戶內海優質鰯魚製成的魚介粉，所以味道才如此豐富，濃厚惹味。
加上湯底上有大量豚肉粒、洋蔥粒、芽菜、紅蘿蔔絲、椰菜等，令湯底的味道再添鮮甜的層次。
豚肉粒的肉質亦相當軟腍，滲入了香濃的魚介湯底，味道更加香甜。
另外備有檸檬汁，滴落湯底後，味道更開胃。
燒汁羽根餃子，一碟共五隻餃子煎在一起，有種難分難解感覺，灑上白芝麻及燒汁後，賣相都相當吸引。
餃子皮厚薄適中，夾起後不會散開，裡面豚肉和青蒽份量既多又 juicy，加上甜甜的燒汁點綴下，相當好味。
雖然好像吃了這麼多食物，但身為女人總有兩個胃，而我的另一個胃，到了最後便吃個甜品圓滿一下吧。
這裡提供了一些日本直送，出面甚少見到的日本小食，而這杯「米雪糕」，更是難得一見呢。
米雪糕
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這杯雪糕以密封式包裝，品質有保證。
剛剛吃完味道濃郁的沾麵後，這杯米雪糕，味道清新，口感略為鬆軟，總算中和到濃郁的味覺。米雪糕既帶點淡淡的牛奶清甜，又夾雜了米飯的粒粒口感，美味得來亦很有特色。
還有這支頗有特色的「富士山萬年水」，味道微酸微甜，類似檸檬味的有汽果汁，據說是採用日本富士山的水源製造，既具噱頭又好飲。
富士山萬年水
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沾麵湯底在石鍋保存下，經過半小時後，仍然能保持溫暖，吃完沾麵後一點一點地把湯喝下去，味道香濃，感覺相當滿足。
喜見在香港都可以吃到高水準的日式沾麵，我的日本思鄉病總算可以在香港一解了。[笑]
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