更多
2015-02-15
31972 瀏覽
旋轉餐廳返來了！ 對旋轉餐廳的印象很夢幻，這個感覺始終孩童時代。小時候，從電視上看到合和中心頂樓的旋轉餐廳，轉呀轉的，十分神奇。天真的我便以為這就是香港最高級的餐廳，對它懷抱著憧憬。到今天長大成人，還是會對懂得自轉的餐廳感到好奇。可惜，一直沒有把握機會去光顧。直到年多前，合和中心的旋轉餐廳結業，象徵香港最後一間旋轉餐廳亦壽終正寢。那年，我便和安娜到了澳門一趟，在澳門旅遊塔圓了旋轉餐廳夢。不過，食物選擇和水準就比較普通了。難得合和中心的旋轉餐廳重開，不想再錯過這次機會。 去舊迎新，旋轉餐廳有了新的名字「自助山」（The Grand Buffet），由坐擁多家星級餐廳的新葡京集團營運。回想年前，在澳門新葡京酒店天巢法國餐廳品嚐到米芝蓮三星滋味，至今仍歷歷在目，我亦因此對它們旗下的「自助山」多添幾分期待。餐廳位於六十二樓，裝修幾靚，富時尚感。最注目的，當然是一列弧形的落地玻璃，看以看到港島區的 360 度美景。配合波浪紋的假天花、精緻的燈飾，格調不錯。這一晚，我們坐在窗畔，外邊的夜色將大都會的繁華呈現在我們眼前。除了灣仔區密密麻麻的大樓，還可以看到維港及九龍的一部分。 其實餐廳可分為「動
旋轉餐廳返來了！
對旋轉餐廳的印象很夢幻，這個感覺始終孩童時代。小時候，從電視上看到合和中心頂樓的旋轉餐廳，轉呀轉的，十分神奇。天真的我便以為這就是香港最高級的餐廳，對它懷抱著憧憬。到今天長大成人，還是會對懂得自轉的餐廳感到好奇。
可惜，一直沒有把握機會去光顧。直到年多前，合和中心的旋轉餐廳結業，象徵香港最後一間旋轉餐廳亦壽終正寢。那年，我便和安娜到了澳門一趟，在澳門旅遊塔圓了旋轉餐廳夢。不過，食物選擇和水準就比較普通了。難得合和中心的旋轉餐廳重開，不想再錯過這次機會。
去舊迎新，旋轉餐廳有了新的名字「自助山」（The Grand Buffet），由坐擁多家星級餐廳的新葡京集團營運。回想年前，在澳門新葡京酒店天巢法國餐廳品嚐到米芝蓮三星滋味，至今仍歷歷在目，我亦因此對它們旗下的「自助山」多添幾分期待。
餐廳位於六十二樓，裝修幾靚，富時尚感。最注目的，當然是一列弧形的落地玻璃，看以看到港島區的 360 度美景。配合波浪紋的假天花、精緻的燈飾，格調不錯。這一晚，我們坐在窗畔，外邊的夜色將大都會的繁華呈現在我們眼前。除了灣仔區密密麻麻的大樓，還可以看到維港及九龍的一部分。
其實餐廳可分為「動」和「靜」兩個部分。
靠窗的一邊會慢慢順時鐘轉動，是用餐區和各種自助食品放置的地方。餐廳自轉得比較慢，如果不留神，幾乎感覺不到它在動；而靠近中心的地方是靜止的，在這兒有海鮮冷盤區，以及兩個分別供應明火燒烤、中式料理及點心的開放式廚房。
開放式廚房是我們去得比較多的地方之一。廚師以即席烹調的方式，為客人製作燒烤、天婦羅、鵝肝、粉麵等。我還看到廚房內有一大缸活蝦，是用來製作「白灼游水蝦」的，認真新鮮。不過，代價就是要等待。
至於自助食品區，包括沙律、芝士、意式肉腸、壽司刺身、熱食、各款甜品等等。
當中，看起來最吸引的，大概是豐富的甜品區。有各類小甜點、布甸、馬卡龍、蛋糕、雪糕。但無論如何都不及朱古力噴泉耀目，金光輝煌的造工宏偉精緻。另外，還有一個炒雪糕專區，由師傅按照客人的喜好，即場製作，一定要留肚吃這個！
分享一下各區的美食。
海鮮區
海鮮是回本的重點關卡。海鮮區紅彤彤的龍蝦，不可能錯過，吃過後也覺得新鮮對辦，雪味不重。蝦仁口感爽，不妨一試。不過數到最出色，我們認為應該是帶子了，又嫩口又鮮甜，值得多吃幾片。反而生蠔本身的肥美度還好，但因欠缺了海水味，不是我們喜歡的口味。此外，還有阿拉斯加蟹腳，絕對要食個夠本。
壽司、刺身
不想太飽，所以沒有吃壽司，亦只要了一點點刺身。有三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、油甘魚等等選擇，試了前面四種，都很新鮮肥美。其中最愛鮮甜的帶子，柔軟又嫩口。
中式料理區
中式料理區有即蒸點心，拿到位子上還是熱辣辣的。有蝦餃、燒賣、菜餃、牛肉球、包點，都是些大路選擇，不過質素著實出色，水準好過不少茶樓。試過燒賣的肉質和咸香、皮薄晶瑩的蝦餃、清香的菜餃，都很好。
同區有原隻燒乳豬供應，還有各類燒味。推介乳豬，味道和嫩度不俗，皮也香脆。切雞、燒鵝可以一試，但當晚的叉燒太肥。
明火燒烤區
燒烤區很吸引，有幾樣食物很不錯，而且這是僅次於海鮮生蠔的回本區。香噴噴的鵝肝多士十分邪惡，忍不住吃了兩轉；天婦羅是即炸的，粉漿鬆脆少油。而我最最最喜愛燒蠔，蠔味不俗，而且很 Juicy，其中燒蠔用的惹味醬汁，起了畫龍點睛之效。其實，這區還有烤羊、烤安格斯牛、白灼生蝦、意粉等等，不過肚皮實在吃不下。聽安娜說烤安格斯牛也好吃。
熱食區
很多朋友吃自助餐，都很少吃熱食，除了因為覺得不抵食，他們也覺得「中伏」機會比較高。但 Simon 偏偏是個喜歡熱食的人，所以無論如何也要吃一點，結果每樣都幾好。特別推薦咕嚕豬頸肉，夠嫩！而蠔皇海參燘鮑魚也是必吃的。當日還喝了一碗濃香的淮杞燉螺頭湯，也是我的心水推介。
甜品區
在我吃熱食的時候，安娜捧了一大塊貌似藍芝士的東西回來。原來，這是炒雪糕。開動了甜品胃的安娜一面吃一面說好吃，引得我偷了一小口來吃。炒雪糕有白桃、雲呢拿、士多啤梨及朱古力味選擇，還可以加入不同配料。其他甜品的水準，整體也不俗，值得一試。
小評：
自助山的食物選擇豐富、水準不錯，值得一試。不過，價格可能是它的一大考慮。新開業的推廣優惠，晚市已須 $598 另收加一，三月起更須 $628。畢竟，這個地段，這個位置，這個環境，一個用「旋轉餐廳」為賣點的主題餐廳，貴少少也能理解。
能夠在旋轉餐廳食自助餐，本身已是一件開心的事。開心，是無價的。值不值，見仁見智。至少，我們十分享受這次旋轉餐廳體驗。至少，試過才不會有遺憾。
題外話/補充資料：
By Simon
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
