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2017-12-12
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剛好在這一陣子光顧了根記與蘇記，兩間深水埗茶檔🥢，可以一併打篇食評。幾年之前花園街的乾貨排檔大火，令到很多排檔都已經燒毁，然之後換成新的排檔。而深水埗有些排檔食肆，亦都結業，有些成為了商店，這種本土的地道排檔，的確越來越少。有報道曾指，根記大排檔四十年代已屹立石硤尾街，是全港歷史最悠久的大牌檔之一😯。以往，去過中環數間大牌檔（鮮茄牌檔、奶茶牌檔、糖水排檔），都不太滿意😩。其實，想深一層，可能只因大家都太過目標為本，本著去嚐「只應天上有」食品的心態，迢迢千里跨區🚇🚃探訪茶檔，當然容易失望，如像我這般，路過嚐嚐，可能又別有體會。又原來，據說本港只剩廿多間大排檔，主要在中環、石硤尾、深水埗區，故此，在深水埗區工作，不用交通，便可在此類茶檔用膳，方便快捷，憶舊情懷，嚐茶品茗。我發覺，其實，隨着連鎖店鋪進駐本土地區，就連荃灣、深水埗、土瓜灣、長沙灣，都見到很多地區也有的連鎖餐廳，連細細間的餐廳也好像越來越少。這個時候，應該更加要珍惜茶檔，因為畢竟，這種茶檔，衛生環境可能比較差，而且會有人在旁邊吸煙，商業為重的社會，可能很快會把這種餐廳趕絕🤔。某天，又獨自走到附近，為免重複吃過的東西，幾次也只經過
幾年之前花園街的乾貨排檔大火，令到很多排檔都已經燒毁，然之後換成新的排檔。而深水埗有些排檔食肆，亦都結業，有些成為了商店，這種本土的地道排檔，的確越來越少。
有報道曾指，根記大排檔四十年代已屹立石硤尾街，是全港歷史最悠久的大牌檔之一😯。以往，去過中環數間大牌檔（鮮茄牌檔、奶茶牌檔、糖水排檔），都不太滿意😩。其實，想深一層，可能只因大家都太過目標為本，本著去嚐「只應天上有」食品的心態，迢迢千里跨區🚇🚃探訪茶檔，當然容易失望，如像我這般，路過嚐嚐，可能又別有體會。
又原來，據說本港只剩廿多間大排檔，主要在中環、石硤尾、深水埗區，故此，在深水埗區工作，不用交通，便可在此類茶檔用膳，方便快捷，憶舊情懷，嚐茶品茗。
我發覺，其實，隨着連鎖店鋪進駐本土地區，就連荃灣、深水埗、土瓜灣、長沙灣，都見到很多地區也有的連鎖餐廳，連細細間的餐廳也好像越來越少。
這個時候，應該更加要珍惜茶檔，因為畢竟，這種茶檔，衛生環境可能比較差，而且會有人在旁邊吸煙，商業為重的社會，可能很快會把這種餐廳趕絕🤔。
某天，又獨自走到附近，為免重複吃過的東西，幾次也只經過這間店舖，再在網上看看，據稱豬扒比較著名，便坐下一試。
看食評以及餐牌，好像比較出名的都是豬扒麵啊，沒有什麼人會吃飯，但是由於是一頓午餐，還是堅持叫了個飯。
據說是秘製豬扒，就嚐嚐有沒有什麼特別🤔。底下的豉油汁，的確有點兒甜香，但與煲仔飯豉油不同，甜味較強，送飯的確一流。
豬扒的份量不算少，一大塊剪開了，這樣的賣相更加好，因為如果一大碟都是剪開了的豬扒，就像碎屍案一般的豬扒，有時你會覺得，其實會不會是幾塊不同的豬扒放在同一碟飯上面。豬排份量，大概有一塊半左右，外面沾上薄薄一層生粉，然之後輕輕炸了一下，令到外皮薄脆，而內裏的肉也不算太過乾。
雖然午餐的餐牌上，只寫有芙蓉蛋飯、秘製豬扒飯，但是我詢問一下，阿姐也說，可以要豬扒加隻煎蛋。
這就是餐廳應有的服務，我肯付款，加隻蛋有多困難？但是，本港就是很多餐廳，餐牌設定了，就絲毫不得更改，非常死板，不會靈活處理。你看，我這碟飯，加隻煎蛋之後，立即吸引多了，將煎蛋放在飯上，切開，蛋黃汁流到飯上，以蛋黃撈飯，真是男人的浪漫，場面治癒。
茶走。餐廳的杯，竟然用了有耳的不鏽鋼杯，而不是用透明的膠杯。因為我覺得如果用透明膠水杯，看到裏面的奶茶比較深色，而下面的煉奶較淺色，賣相更加吸引，喝茶走其中一樣美好的事情，就是看到兩截色。
畢竟，街上煮食，使用石油氣還是有點危險，理論上遲早會盡清排檔。趁着這些查到還未完全倒閉，就趁早來吃了。而這條街的確是街邊檔的天堂，晚上，旁邊會有天祥飯店，對面還有鼎鼎大名的愛民生。
如果你問我，根記與蘇記茶檔正面對決的話，我會比較喜歡根記。
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