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2012-08-19
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為了讓外國朋友品嘗大排檔風味，選了評價不錯的愛文生作晚餐地點。除了店內，店外亦有大鑊炒菜。沿途所見，鑊氣十足。坐在店中感受不到冷氣，旁邊的顧客早已脫掉上衣，大口大口喝冰凍的啤酒。大排檔除了吃鑊氣小菜，也是吃這裏的風味。率先上枱的是豉椒炒大蜆($68)。熱辣辣之餘分量十足，一大盆絕不吝嗇。隻隻蜆也開了口，新鮮之餘不會有沙。豉椒炒蜆調味少辣惹味，卻不過鹹，沒有白飯也能吃一整盆。腐乳炒通菜味濃卻不油膩，通菜尚算嫩滑不會有渣。下了少量辣椒提味，使人胃口大開。以煲仔上的魚香茄子($55)熱度十足，上枱時仍滾熱有氣泡。趁熱吃了一塊茄子，燙口得很過癮，亦掩蓋了油膩感。雖沒有鹹魚香，但調味仍不錯，芡汁鮮味之餘不會過鹹，吃得出茄子原有的鮮甜味，很好下飯。店員大力推薦的鹹蛋黃焗生蝦(黃金蝦)($108)。上枱時已被陣陣蛋黃香及其金黃外表吸引。馬上夾了一隻開動。蝦殼焗至脆口，可以輕易與肉分離。蝦肉鮮甜，加上蛋黃碎的鹹香，令人食指大動，亦是下飯的好材料。到最後眾人甚至搶剩下的蛋黃碎來吃，可見其好吃程度。老實說，很久沒有這樣輕易清碟。大家也爭著吃，加點了幾碗飯來配美味的餸菜。沒有漂亮的擺碟、華麗的裝彉、細緻的服
選了評價不錯的愛文生作晚餐地點。
除了店內，店外亦有大鑊炒菜。沿途所見，鑊氣十足。
坐在店中感受不到冷氣，旁邊的顧客早已脫掉上衣，
大口大口喝冰凍的啤酒。
大排檔除了吃鑊氣小菜，
也是吃這裏的風味。
率先上枱的是豉椒炒大蜆($68)。熱辣辣之餘分量十足，
一大盆絕不吝嗇。
隻隻蜆也開了口，新鮮之餘不會有沙。
豉椒炒蜆調味少辣惹味，
卻不過鹹，沒有白飯也能吃一整盆。
腐乳炒通菜味濃卻不油膩，通菜尚算嫩滑不會有渣。
下了少量辣椒提味，
使人胃口大開。
以煲仔上的魚香茄子($55)熱度十足，上枱時仍滾熱有氣泡。
趁熱吃了一塊茄子，
燙口得很過癮，亦掩蓋了油膩感。
雖沒有鹹魚香，但調味仍不錯，
芡汁鮮味之餘不會過鹹，
吃得出茄子原有的鮮甜味，很好下飯。
店員大力推薦的鹹蛋黃焗生蝦(黃金蝦)($108)。上枱時已被陣陣蛋黃香及其金黃外表吸引。
馬上夾了一隻開動。
蝦殼焗至脆口，可以輕易與肉分離。
蝦肉鮮甜，加上蛋黃碎的鹹香，
令人食指大動，亦是下飯的好材料。
到最後眾人甚至搶剩下的蛋黃碎來吃，
可見其好吃程度。
老實說，很久沒有這樣輕易清碟。大家也爭著吃，
加點了幾碗飯來配美味的餸菜。
沒有漂亮的擺碟、華麗的裝彉、細緻的服務，
大汗淋漓的坐在街邊卻享受了一頓原始美味的地道饗宴。
不但份量有驚喜，價錢也相宜。
吃了這一餐真的不得不向香港傳統飲食文化致敬，
簡單的餸菜竟然可以烹調得如此好吃，
是因為鑊氣，亦是氣氛。
今晚吃得很開懷，無論是本地人還是遊客。
為了這些風味的菜色，
再一次在街頭灑汗也甘心命抵。
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