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2016-04-09
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焗茄汁豬扒飯第一次到美都餐室...從電視, 電影看了N次, 冰室二樓窗門的位置一直在我腦海徘徊等了約20分鐘, 焗茄汁豬扒飯上枱了, 香氣撲鼻...茄汁沒有被焗得太乾, 足夠令每一口飯都有茄汁覆蓋, 厚切豬扒件數, 雖然煎香後再放在飯面一併焗香, 但肉質仍然軟身(不是鬆肉粉的效果)而且很有肉香, 另一滿意位是用炒飯底來焗...因為很多茶餐廳都改用白飯來做焗飯底, 味道的確比炒飯底遜色
第一次到美都餐室...從電視, 電影看了N次, 冰室二樓窗門的位置一直在我腦海徘徊
等了約20分鐘, 焗茄汁豬扒飯上枱了, 香氣撲鼻...茄汁沒有被焗得太乾, 足夠令每一口飯都有茄汁覆蓋, 厚切豬扒件數, 雖然煎香後再放在飯面一併焗香, 但肉質仍然軟身(不是鬆肉粉的效果)而且很有肉香, 另一滿意位是用炒飯底來焗...因為很多茶餐廳都改用白飯來做焗飯底, 味道的確比炒飯底遜色
焗茄汁豬扒飯
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