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2018-02-28
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人長大了，開始要面對人生不同的抉擇。讀書如是、工作如是，愛情也必如是。最近一直忙著為即將舉行的婚禮尋覓場地，在一番轉折下很榮幸獲邀來到位於沙田萬怡酒店的ClubOne萬濤參加婚宴試菜式活動，品嚐這間近年崛起的婚宴集團菜餚是否合意。甫進入會場，便看到一座令人想起周星馳在國產凌凌漆中唱「李香蘭」情景的白色鋼琴，以及歐陸風情的花花牆，十分吸睛。白色的佈景也充滿歐陸色彩，帶點文青風味。場地採取長廳設計，約可坐滿24席。眾賓客與主人家之間的距離較為親近，相信在這裡的婚宴氣氛必定很熱鬧。婚宴最重要自然是好意頭。第一道菜便擁有具霸氣及意頭於一身的「鴻運脆皮乳豬」，在新年前夕吃上特別有格調。乳豬的外皮烤得金黃爽脆，皮下的脂肪十分豐厚，入口鬆化惹味，咬下去時那清脆的「卜」爆裂聲充份體現廚師的功力。第二道菜是野菌泡蝦球。平常在婚宴或大典宴會吃的蝦球一般都是配上西芹。ClubOne萬濤的這道菜一反傳統，以野菌加上四季豆作為配搭，吃起來味道協調，每一口鮮蝦的味道都滲著一絲絲野菌的滑嫩口感，十分好吃。在粵菜中，所有以蝦膠製作的菜式也通稱「百花」。這道百花海皇卷自然就是內有蝦膠的海皇卷。其表皮炸得色澤金黃，外頭的
甫進入會場，便看到一座令人想起周星馳在國產凌凌漆中唱「李香蘭」情景的白色鋼琴，以及歐陸風情的花花牆，十分吸睛。
白色的佈景也充滿歐陸色彩，帶點文青風味。
場地採取長廳設計，約可坐滿24席。眾賓客與主人家之間的距離較為親近，相信在這裡的婚宴氣氛必定很熱鬧。
鴻運脆皮乳豬
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乳豬的外皮烤得金黃爽脆，皮下的脂肪十分豐厚，入口鬆化惹味，咬下去時那清脆的「卜」爆裂聲充份體現廚師的功力。
野菌泡蝦球
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第二道菜是野菌泡蝦球。平常在婚宴或大典宴會吃的蝦球一般都是配上西芹。ClubOne萬濤的這道菜一反傳統，以野菌加上四季豆作為配搭，吃起來味道協調，每一口鮮蝦的味道都滲著一絲絲野菌的滑嫩口感，十分好吃。
百花海皇卷
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珊瑚扒翡翠
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這道菜的名字珊瑚扒翡翠充滿霸氣，看起來只是把蛋白和蟹肉淋在菠菜上，但要保持蛋白的滑嫩、蟹肉的鮮味之餘，又能吃出菠菜的鮮嫩，卻殊非易事。在ClubOne萬濤的這趟嘗試，也可說是誠意十足。
雲腿雞絲燴花膠
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婚宴菜式又怎能少了魚呢？這道清蒸海石斑肉質鮮甜，吃起來啖啖肉，味道清新。
翡翠蠔皇鮑片
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一向對蠔油的濃稠惹味情有獨鍾的我，每次看著它與鮑片的配搭，都引得我食指大動。這道翡翠蠔皇鮑片也沒有令我失望，厚重的蠔油味道，加上彈牙可口的鮑片，真是一大享受也。
脆皮吊燒雞
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脆皮吊燒雞
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作為一個雞肉控，甫見到這道脆皮吊燒雞也不禁有種口水直流的感覺。雞的外皮炸得香脆可口，肉質也相當豐富美味。
砂鍋雞絲飯
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龍芽花菇炆伊麵
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意式泡芙酥
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蓮子百合紅豆糕
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到了最後的甜品環節，出乎意料地是個驚喜。意式泡芙酥和蓮子百合紅豆糕一中一西的配搭甚有心思，兩種甜品都令人充滿甜甜的感覺，呼應新婚婚宴的甜蜜喜慶感。
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