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2012-04-01
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在柴灣區覓食，最終走到去青年廣場4樓的太極樓。 到了接待處便取了輪候票，然後便坐下等待叫號。本來也沒有問題的，但越見越多人挨在接待處旁，在幾分鐘後卻又全部散去。 於是我便走去接待處一看，結果又剛好遇到一個剛到的"貴"客，不用等待，也不用出聲，便有人遙手一指，便帶他們到一個剛剛離座連枱也未執的位子坐下。 實在離譜！ 再望一下，發覺剛才挨在接待處的人都已經全部入座。 其實也明白一些酒樓會讓熟客先行入座，但也不至這樣離譜，可以連入這麼多人也不叫一張輪候票。 於是便問了接待員為何他們可以全部這麼快入座。 得出的答案就是 "很快到你"。 結果，未夠一分鐘就有位了。 (若果沒有投訴，不知還要等候多久，因為就算是我入座，也沒有叫輪候票。) 先來一位用的酸辣湯，叫價就是24元正。 以此酸辣湯的質數和分量而言，是過份的貴。 酸、辣味度還可，但並沒有其他的味道了，是沒有用心的製作。 再來一客小籠包。 皮是有彈性的厚皮，是我愛吃的種類。可能很多人都愛吃簿皮，但我卻獨喜厚皮，當然也要恰到好處，不能過厚，是適當的厚。 這是因為小籠包除了肉香外還要吃到麵粉的香，再加上美醋便成了人間美食。 三者的配搭缺一不可。
到了接待處便取了輪候票，然後便坐下等待叫號。本來也沒有問題的，但越見越多人挨在接待處旁，在幾分鐘後卻又全部散去。 於是我便走去接待處一看，結果又剛好遇到一個剛到的"貴"客，不用等待，也不用出聲，便有人遙手一指，便帶他們到一個剛剛離座連枱也未執的位子坐下。 實在離譜！ 再望一下，發覺剛才挨在接待處的人都已經全部入座。 其實也明白一些酒樓會讓熟客先行入座，但也不至這樣離譜，可以連入這麼多人也不叫一張輪候票。 於是便問了接待員為何他們可以全部這麼快入座。 得出的答案就是 "很快到你"。 結果，未夠一分鐘就有位了。 (若果沒有投訴，不知還要等候多久，因為就算是我入座，也沒有叫輪候票。)
先來一位用的酸辣湯，叫價就是24元正。 以此酸辣湯的質數和分量而言，是過份的貴。 酸、辣味度還可，但並沒有其他的味道了，是沒有用心的製作。
再來一客小籠包。 皮是有彈性的厚皮，是我愛吃的種類。可能很多人都愛吃簿皮，但我卻獨喜厚皮，當然也要恰到好處，不能過厚，是適當的厚。 這是因為小籠包除了肉香外還要吃到麵粉的香，再加上美醋便成了人間美食。 三者的配搭缺一不可。 這裡的小籠包除了肉心過鹹外，其他的都對辦。
之後便到獅子頭了。 獅子頭肉團外皮要香，肉要嫰滑但不散，才算是好獅子頭。 但這裡的獅子頭並不對辦，肥肉比例不夠多導致食落有肉渣。 從另一方面說的話，這裡的獅子頭是比較健康的，肉團也不會太難食呢。 還好，這裡的獅子頭醬汁內還加入了冬荀，其酸味抵銷了獅子頭的肥膩感。
最後來的是一味奶油津白。 要知道要製作一味好的奶油津白是很困難的。 這裡的奶油津白是普通貨色，奶油沒有香味，底味不是高湯所製。 最令人失望的是在菜面刨下的金華火腿碎是極差的貨色，死鹹無鮮味。 說老實，此店的質數為中等，不過不失。 但到埋單的時候又有服務問題了。 二人買單連加一茶芥盛惠185元，就拿了信用卡找數。 待應便說要：「要200蚊先可碌卡！」 我於是都提醒一句：「你地有卡機，無論幾錢都要比人碌卡啦。」結果又換來一句：「銀行要收我地錢呀嘛！」 算了，不想為此爭吵，就放下兩張100元鈔票找數。
只是OK的食肆，卻有這麼趕客的服務。 若果不是他們的VIP，在這裡食飯會是很辛苦。
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