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2011-09-11
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為了品嚐安格斯肥牛、黑松露湯底，每位另獲鹿兒島A5和牛及海鮮拼盤一客，再加送美國原條象拔蚌及一渣竹蔗茅根，於是大夥兒高高慶慶的在網上購票( 團購價$118/位，原價$328，另收服務費$32.8 )。原本是訂星期五晚上8點的檯，但接待員說滿座，我們只好退而求其次，選擇由店家提供的時間於9點後入座。團購火鍋主打黑松露黃耳上菌雞湯底、招牌牛肉雜錦拼盆及海鮮主盆，食材有本地牛肉、牛胸爽片、澳洲黑豚豬、肥牛粒、鹿兒島5A級霜降肥牛、黑松露豬肉丸、小籠包、蟹粉丸、紐西蘭青口、元貝、生蝦及花甲。除了安格斯肥牛、黑松露湯底，以上食物是一次性按每客份量供應。餐單亦包括其他任食火鍋生料，我們且叫了脆鯇片、炸枝竹、即炸手卷腐皮、生根、芝士腸、水餃、粟米、金菰菜、白菜仔、春菜、唐生菜、秀珍菰、黃沙潤、炸魚皮及干吊片等等。入座時，檯面中央已擺放了椒絲、蒜泥、金蒜、青蔥等醬汁配料，對喜愛蘸上調料之食家可算貼心周到。落好柯打後，服務員很快便端上黑松露湯底、象拔蚌及一渣竹蔗茅根。松露有奇香，別稱「餐桌上的鑽石」，可想它價值之高昂；黄耳合膠質，有抗氧保健食療之效。這個湯窩主材料其實是雜菌，明顯黑松露是生意璩頭，原湯底
團購火鍋主打黑松露黃耳上菌雞湯底、招牌牛肉雜錦拼盆及海鮮主盆，食材有本地牛肉、牛胸爽片、澳洲黑豚豬、肥牛粒、鹿兒島5A級霜降肥牛、黑松露豬肉丸、小籠包、蟹粉丸、紐西蘭青口、元貝、生蝦及花甲。除了安格斯肥牛、黑松露湯底，以上食物是一次性按每客份量供應。餐單亦包括其他任食火鍋生料，我們且叫了脆鯇片、炸枝竹、即炸手卷腐皮、生根、芝士腸、水餃、粟米、金菰菜、白菜仔、春菜、唐生菜、秀珍菰、黃沙潤、炸魚皮及干吊片等等。
入座時，檯面中央已擺放了椒絲、蒜泥、金蒜、青蔥等醬汁配料，對喜愛蘸上調料之食家可算貼心周到。落好柯打後，服務員很快便端上黑松露湯底、象拔蚌及一渣竹蔗茅根。
松露有奇香，別稱「餐桌上的鑽石」，可想它價值之高昂；黄耳合膠質，有抗氧保健食療之效。這個湯窩主材料其實是雜菌，明顯黑松露是生意璩頭，原湯底反而有點像是紙包史雲生清雞湯的味道。象拔蚌刺身新鮮爽脆，有朋友夫婦目睹鄰桌有顧客抽煙，對店舖衛生問題產生陰影不敢下箸。奉送的竹蔗茅根是一公升的，口感卻似國產竹蔗茅根精顆粒沖濟，朋友對它均不感興趣，惟有散叫啤酒及汽水。
安格斯肥牛脂肪甚少，鹿兒島霜降肥牛肉脂均勻，兩者選料上乘，牛味濃郁。黑豚豬肉質有咬勁，非常美味。黃沙潤充滿光澤，頗為粉嫩新鮮。炸枝竹、即炸手卷腐皮嘴嚼柔韌，層次疊疊分明。生蝦充滿彈性，鮮味十足。炸魚皮香脆可口。元貝與花甲體質細小，脆鯇片及紐西蘭青口入口軟腍，鮮度俱欠。
食材最令人一見難忘的是小籠包來時冰硬如雪，肥牛粒等同脂肪，豬肉丸和蟹粉丸底下盛了一灘水，水餃混身濕漉漉，春菜灰點班班。
金湯鍋肥牛專門店是新場，冷氣不足，用膳其間只有零星數檯消費者，除了有煙民還有玩撲克的賭客，整晚在樓面工作可看到的服務員不出4人，等候店員撿拾空碟也需一點時間。這頓晚飯花費差不多$1300，平均消費接近$185，這個價錢在同區同級的食肆我們相信可以找到更好的。
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