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2024-03-07
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2024年2月29日‼️ 喺呢個4年一度嘅特別日子💕 來自南澳酒莊Penfolds同帝京酒店crossover舉行special wine tasting🥂 特意挑選6款酒配搭6道菜品🍽️ 夜晚同大家一齊盡興一番😌 當中最喜歡Bin 704 & 10YO🍷🍷🥚序幕 APPETIZER花蟹茶碗蒸•普洱海參凍 •鬈髦豬叉燒Crab Meat, Egg, Steamed / Sea Cucumber, Jelly Mangalitsa Pork, Barbecued🥂KOONUNGA HILL AUTUMN RIESLING 2023第一款酒帶有果香及少少酸味，作為開胃菜嚟講都唔錯～·估唔到前菜都咁豐富，花蟹超香新鮮而茶碗蒸夠滑溜，海參凍一咬落去普洱味道滲出嚟😳叉燒燒得焦香超香口啊！🦞焰舞 LOBSTER青花椒 •龍蝦球•炒牛乳Lobster Fillet, Chilli, Milk, Stir-fried🥂CELLAR RESERVE CHARDONNAY 2019比較dry及重身，酸度高啲，適合配搭海鮮·乳龍蝦肉球超級彈牙又爽口‼️中間喺炒北海道牛乳，入口嫩滑得嚟又香脆口感🍳混合竹笙、薑米油，
🥚序幕 APPETIZER
花蟹茶碗蒸•普洱海參凍 •鬈髦豬叉燒
Crab Meat, Egg, Steamed / Sea Cucumber, Jelly Mangalitsa Pork, Barbecued
🥂KOONUNGA HILL AUTUMN RIESLING 2023
第一款酒帶有果香及少少酸味，作為開胃菜嚟講都唔錯～
·估唔到前菜都咁豐富，花蟹超香新鮮而茶碗蒸夠滑溜，海參凍一咬落去普洱味道滲出嚟😳叉燒燒得焦香超香口啊！
🦞焰舞 LOBSTER
青花椒 •龍蝦球•炒牛乳
Lobster Fillet, Chilli, Milk, Stir-fried
🥂CELLAR RESERVE CHARDONNAY 2019
比較dry及重身，酸度高啲，適合配搭海鮮
·乳龍蝦肉球超級彈牙又爽口‼️中間喺炒北海道牛乳，入口嫩滑得嚟又香脆口感🍳混合竹笙、薑米油，蟹頭油，一齊食好香，最特別喺有青花椒，有陣陣嘅麻味，一啲都唔辣！味道好特別🤣
🍖韶 華 PORK
琵琶烤豬•法國鵝肝•蝴蝶夾
Suckling Pig, Foie Gras, Steamed Bread
🍷CELLAR RESERVE SHIRAZ 2021
呢款酒香醇又溫和比較silky, 配上油膩嘅肉比較舒服
·乳豬肉配上大大塊鵝肝🤩 用蝴蝶夾夾住一齊食，一啖咬落口，乳豬外皮脆口，肉汁吱哂出嚟，而鵝肝細緻綿密，超香噴噴🤪🤪 啖啖肉嘅感覺好想再回味😳
🍋TEA🫖
檸檬•薑茶 Lemon, Ginger Tea
中場休息喝杯薑茶暖暖身，清清油膩感💕
🍖土飼 WAGYU BEEF
宮崎 A4 極上和牛
A4 Miyazaki Wagyu Beef
🍷BIN 704 CABERNET SAUVIGNON 2019
好鍾意呢款酒獨立飲用好易入口好醇滑，帶有莓香味🍓適合同肉類及芝士一齊享用。
·和牛切成一片片粉嫩色，以秋葵及芥末醬作伴碟，配埋酒一齊食用👍🏻👍🏻
🍗鳳儀 CHICKEN
龍香•沙薑雞
Marinated Chicken, Secret Ginger Sauce
🍷CELLAR RESERVE GSM 2022
呢款酒帶有香濃嘅花香味，配上白肉味道剛剛好～
·蒸籠裡面可以熱住隻雞🍗 雞肉質超級嫩滑～好暖笠笠！
🍜絕品 NOODLE
澄海滷鵝，淮山麵 Brine Goose, Huaishan Noodles
·澄海獅頭鵝配上苦瓜，可以去除油膩感。
准山麵入口比較爽口，湯底滷水味勁香噴噴😍
🥛港甜 DESSERT
鴛鴦茶，奶凍 Coffee and Tea, Panna Cotta
🍷FATHER GRAND TAWNY 10YO
呢款酒入口好似梅酒咁，帶點酸酸嘅果味，可以中和返甜品嘅味道‼️
🍮成個甜品都可以食㗎！外殼係好似茶記檸檬茶白朱古力，裡面係喺滑溜嘅鴛鴦奶凍，配埋10YO一齊食，有種奇妙嘅變化好好味😋
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