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2016-05-03
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還記得早前進擊的熱潮，身為漫畫愛好者，我卻未有陷入作品之中。已經是連載多年的漫畫，一炮而紅之後不單是有電影真人版。就連主題餐廳也出現了，不是單丁新開的店子，卻以作品的元素為店子改頭換面。早前看到友人一嚐重磅豚肉鐵板的留影，不禁為那大份量美食而心動。為了避開真人版電影宣傳期的人潮，拖著拖著，就到了現在。 其實剛好是天氣轉冷，想找點熱呼呼的Comfort Food，鍋物當然不能少。此時才想起這家一直未有拜訪的店子，一試也無妨。雖然電影早已落畫，但甫進店仍會見到各式各樣的人物擺設呢。 這幾年來韓流未有平息，但老實說喜歡韓星近十年的我，已經冷靜下來。以往也沒有瘋狂追星，倒是跟友人一起四出覓韓食吃得更密。想不到明明是賣日本菜的餐廳，現在也有一些新興的韓式選擇，如芝士豬肋骨。更讓我感到出奇的是飲品的款式琳瑯滿目，不是只有碳酸飲品及茶水可言。就連不是很多店舖有賣的Hoegaarden Rosee都有售！湘南燒肉沙律 $92 提到沙律，總覺得是冷冰冰，怎會在本來已經覺凍的冬季再降溫？可是這款叫做燒肉沙律，燒肉當然不是指中式紅通通脆卜卜那種。如果是燒得熱騰騰的，那旁邊的菜就只叫配菜，用作送肉食解膩
其實剛好是天氣轉冷，想找點熱呼呼的Comfort Food，鍋物當然不能少。此時才想起這家一直未有拜訪的店子，一試也無妨。雖然電影早已落畫，但甫進店仍會見到各式各樣的人物擺設呢。
這幾年來韓流未有平息，但老實說喜歡韓星近十年的我，已經冷靜下來。以往也沒有瘋狂追星，倒是跟友人一起四出覓韓食吃得更密。想不到明明是賣日本菜的餐廳，現在也有一些新興的韓式選擇，如芝士豬肋骨。更讓我感到出奇的是飲品的款式琳瑯滿目，不是只有碳酸飲品及茶水可言。就連不是很多店舖有賣的Hoegaarden Rosee都有售！
湘南燒肉沙律
$92
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提到沙律，總覺得是冷冰冰，怎會在本來已經覺凍的冬季再降溫？可是這款叫做燒肉沙律，燒肉當然不是指中式紅通通脆卜卜那種。如果是燒得熱騰騰的，那旁邊的菜就只叫配菜，用作送肉食解膩的吧？然而，送來的一大碟沙律釋去疑惑，的的確確是足量的燒肉加上沙律菜及醬汁。
片片薄身的牛肉沒有燒得乾韌老柴，醬燒過添份暖意焦香，其餘還是多汁。牛肉脂肪位不算多，肉香足而不腥臊，配上酸甜沙律醬無違和感。爽脆的生菜切分成小塊，連同車厘茄，方便入口，不會讓醬汁亂飛亂彈。要說改善之處，就不得不提易出水這一點，暖溫之下就更明顯了。
柚子雞翼
$52
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因為友人是雞翼怪，平時我們外食，若非過份離譜的價位，她都會點客來吃的。這次的柚子雞翼點會唔係佢既首選？而且開邊單骨容易食，就更是一個優點。不過別以為柚子雞翼就是燒雞翼抹上柚子醬那麼簡易普通。就看那炸得金黃不泛油的外表，又沒有閃閃亮亮的厚層醬汁，就知道另有玄機。
那麼柚子何在？不見有柚子皮，旁邊放的也是檸檬，不是小青柚。酥脆香口的雞翼將肉汁油香藏於自身乾爽外皮內，超出我倆預期。灑於外頭的椒鹽帶來陣陣惹味鹹香，不會重味過頭，倒是恰到好處。柚子……實是在我們看不見的烹調準備步驟加入了，就在醃的過程。雖然那份酸甜果香不明顯，但大概就是雞翼帶油而不腥膩的原因。
雪見美人鍋
$256
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雪見美人鍋 $256本想吃點邪惡熱鍋或是鐵板烤物，但友人竟然來個反常，點了份清新之選。說實話我對於食草是完全零興趣，只因特別的腸胃取向。吃太多菜的話我會整天不舒服，反而大量肉類蛋白質就可以接受。所之落單打後都講定我食其他餐點食大份啲算數。兩人份的鍋物確是大堆頭，一如當初看到朋友吃豚板的勁量。可是他吃的是大量肥美肉片，我吃的是……不對胃口的菜蔬。
店方指湯底是長時間熬煮出來的豚骨濃湯，及後加湯的時間都有見過。米白濃色，稀身不稠不多浮油，帶有點點肉香卻未會膩口。幸好不是什麼清湯，否則我應該一口也不想吃了……手磨日本蘿蔔蓉份量多得很，清甜細綿，加上大量雜菜提升新鮮清甜。但越煮越出水，就算加了骨膠原啫喱都沒大差別。真的不會怕湯底因而變得稠身滯口，反而我會有點擔心太多水太稀唔夠味。
荷蘭進口的薄切豚腩肉份量不多，可以後加的但還是先嚐味好了。就算是由細到大講要煮熟先食得安全的豬肉，切得如此透薄，其實淥半分鐘都夠哂。間間脂肪分明，嫩色透光，熟度適中的話是不會韌口柴皮的。薄身，但豚肉肉味不減。本應有蔬菜甜清去除油脂膩感，但太稀身都不太能沾上肉片。
蘋果汁紅酒冰特飲
$78
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蘋果汁紅酒冰特飲 $78我們一眼看中的Hoegaarden Rosee還是未及這款自家製作來得合心。看看那一大瓶的飲品，不是說紅酒的嗎？是紅在哪裏了？看清楚，那是「紅酒冰」，店方隨即捧來兩個盛著紅酒色圓冰球的杯子。看似雪過頭的雪葩，實為紅酒冰球，邊飲邊溶。漸滲紅酒果味微醺酸香，同時可以保持飲品的冰涼順口。
重點是那浮著蘋果果肉的飲品，不只是最原本的蘋果汁。加入了些少Vodka，因此不怕紅酒冰球未溶的時候會好似淨飲果汁太單調。邊聊邊食，冰球一邊溶化，酒味越來越重郁醇厚。也不會有另外加冰粒去保持冷溫，導致溶化後會溝淡酒味的問題。此行還是未有嚐到心頭好，亦未有讓我變成食草動物。只是隨便吃了兩碗菜就飽到攤在椅上，動彈不行的樣子。要注意的是口還能動，食可以停，談天說地的興致可不會這樣就熄滅。去到熄爐的時候都未會降溫，說個不停，聊個爽快。
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