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2013-04-04
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今天很高興得到餐廳的邀請,來試一下這裡的帶骨牛肉,美國早年爆發瘋牛症,沒想到從香港由2003年開始禁止帶骨牛肉進口,到現在已經有十年了。這家餐廳率先成為首間供應此牛肉的餐廳,現時只是限量入口,在香港供應的地方不多,所以今次實在很榮幸可以成位首批品嚐的人。首先送來的麵包口感鬆軟有麥香,配上麵包的有香濃的牛油,好吃。頭盤的凍湯裡面有小龍蝦肉與香茅,帶酸味,有少許辣,有泰式風味,挺清新開胃。蟹餅的蟹肉很多,裡面加入了蔬菜絲,蟹肉鮮味十足,又有蔬菜的爽脆,再加上帶點酸甜味的醬汁,兩者配合得很好,對比起那些全個都是蟹肉的蟹餅,是另一種感覺,沒那麼滯漏。牛臉頰雲吞。雲吞皮有點厚,裡面的牛肉不多,但味道很濃郁,另外不要以為牛肉清湯味道會淡,其實喝下去後會有牛肉的味道在喉嚨裡慢慢散發出來,更加可以襯托出牛肉的濃味,不錯呢。餐廳配備了不同的切肉刀,有來自瑞士、法國及美國的,歐洲的刀相對地比較小,手柄做得比較小,美國的就手柄很大。今天會試到兩款rib,首先是Dry aged US Rib Eye,Server’s Choice Grading,配上英式或法式的芥末,英式芥末比較辣,法式就比較溫和,不過兩款
還記得幾年前剛開張的時候已經來過吃牛扒,事隔數年再來,水準依然,當然今次有重新能夠進口的帶骨牛肉就更加讓人高興,嗜牛者一定不能錯過呢!
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