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2014-08-02
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由飲食去到保育，城市人看重健康因而追求有質素的「在地」食材，與及栽種優作物的土地，互動關係造就了良性循環的飲食生態。在品嘗名店的夏日新菜同時，略聞酒店把廚餘收集處理後，送到農場循環再生為肥料，最後成為餐桌上享用到的秋葵、紫蘇葉等一系列本土產有機菜。好材料落在充滿創意的兩位行政總廚Oeyvind Nasesheim及Hideki Endo之手，令人期待他如何在胃口納悶的炎夏提起眾人食慾。清新而彩色繽紛的韃靼刺身加上「酸咪咪」青梅醬汁，與及釀入自製湯葉（腐衣）的金目鯛魚卷，不僅先色奪人，後者花心思的手功料理配以清新有機野菜，多菜少肉清新效果，縱然愈三十度高溫亦相信沒有人會抗拒？
在品嘗名店的夏日新菜同時，略聞酒店把廚餘收集處理後，送到農場循環再生為肥料，最後成為餐桌上享用到的秋葵、紫蘇葉等一系列本土產有機菜。好材料落在充滿創意的兩位行政總廚Oeyvind Nasesheim及Hideki Endo之手，令人期待他如何在胃口納悶的炎夏提起眾人食慾。
清新而彩色繽紛的韃靼刺身加上「酸咪咪」青梅醬汁，與及釀入自製湯葉（腐衣）的金目鯛魚卷，不僅先色奪人，後者花心思的手功料理配以清新有機野菜，多菜少肉清新效果，縱然愈三十度高溫亦相信沒有人會抗拒？
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