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2023-08-03
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📍 Harlan's 尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓🍒點評時間𝖡𝗈𝗈𝗄𝗆𝖺𝗋𝗄了𝖧𝖺𝗋𝗅𝖺𝗇'𝗌很久，終於約到好友一同享受美食和美景餐廳位於𝖳𝗁𝖾 𝖮𝗇𝖾 19/𝖥，窗外維港景色盡收眼簾最為𝗂𝗆𝗉𝗋𝖾𝗌𝗌𝖾𝖽是店員𝗉𝗋𝗈𝖿𝖾𝗌𝗌𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅表現，每道菜都悉心介紹和優良服務✨𝖧𝖺𝗋𝗅𝖺𝗇'𝗌 𝖲𝖾𝗍 𝖣𝗂𝗇𝗇𝖾𝗋(4 𝖼𝗈𝗎𝗋𝗌𝖾𝗌 - $888/𝗉𝗉)｜𝖠𝗉𝗉𝖾𝗍𝗂𝗓𝖾𝗋𝗌 ｜▫️𝖦𝗈𝗅𝖽 𝖮𝗌𝗍𝗋𝖺 𝖱𝖾𝗀𝖺𝗅 𝖭𝗈.1 𝖮𝗒𝗌𝗍𝖾𝗋來自愛爾蘭的稀有生蠔，鮮甜海水味十足，礦物味較輕𝗈𝗇 𝗍𝗈𝗉加上西瓜雪芭和𝖿𝖾𝗍𝖺 𝖼𝗁𝖾𝖾𝗌𝖾，更能突顯生蠔本身的鮮味▫️𝖯𝖺𝗋𝗆𝖺 𝖧𝖺𝗆, 𝖬𝖾𝗅𝗈𝗇巴馬火腿和蜜瓜煮成凍湯，由店員即席倒進碟中的慢煮波士頓龍蝦尾，充滿儀式感💯最後加上由餐廳自家種植薄荷葉製成的薄荷油▫️𝖩𝖺𝗉𝖺𝗇𝖾𝗌𝖾 𝖬𝖺𝗍𝗌𝗎𝖻𝖺 𝖢𝗋𝖺𝖻推介主廚心機之作❣️每一層都有驚喜底層用上日本新紀元曉蛋作的燉蛋第二層是海膽泡沫配以15𝗀松葉蟹肉頂層是芝士蟹肉脆餅配海膽和𝖯𝗋𝖾𝗌𝗌𝖾𝖽 𝖢𝖺𝗏𝗂𝖺𝗋3層一起吃，多重層次享受，鹹香鮮甜｜𝖬𝖺𝗂𝗇 𝖢𝗈𝗎𝗋𝗌𝖾｜▫️𝖨𝖻𝖾𝗋𝗂𝖼𝗈 𝖯𝗈𝗋𝗄 𝖯
📍 Harlan's
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
🍒點評時間
𝖡𝗈𝗈𝗄𝗆𝖺𝗋𝗄了𝖧𝖺𝗋𝗅𝖺𝗇'𝗌很久，終於約到好友一同享受美食和美景
餐廳位於𝖳𝗁𝖾 𝖮𝗇𝖾 19/𝖥，窗外維港景色盡收眼簾
最為𝗂𝗆𝗉𝗋𝖾𝗌𝗌𝖾𝖽是店員𝗉𝗋𝗈𝖿𝖾𝗌𝗌𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅表現，每道菜都悉心介紹和優良服務
✨𝖧𝖺𝗋𝗅𝖺𝗇'𝗌 𝖲𝖾𝗍 𝖣𝗂𝗇𝗇𝖾𝗋
(4 𝖼𝗈𝗎𝗋𝗌𝖾𝗌 - $888/𝗉𝗉)
｜𝖠𝗉𝗉𝖾𝗍𝗂𝗓𝖾𝗋𝗌 ｜
▫️𝖦𝗈𝗅𝖽 𝖮𝗌𝗍𝗋𝖺 𝖱𝖾𝗀𝖺𝗅 𝖭𝗈.1 𝖮𝗒𝗌𝗍𝖾𝗋
來自愛爾蘭的稀有生蠔，鮮甜海水味十足，礦物味較輕
𝗈𝗇 𝗍𝗈𝗉加上西瓜雪芭和𝖿𝖾𝗍𝖺 𝖼𝗁𝖾𝖾𝗌𝖾，更能突顯生蠔本身的鮮味
▫️𝖯𝖺𝗋𝗆𝖺 𝖧𝖺𝗆, 𝖬𝖾𝗅𝗈𝗇
巴馬火腿和蜜瓜煮成凍湯，由店員即席倒進碟中的慢煮波士頓龍蝦尾，充滿儀式感💯
最後加上由餐廳自家種植薄荷葉製成的薄荷油
▫️𝖩𝖺𝗉𝖺𝗇𝖾𝗌𝖾 𝖬𝖺𝗍𝗌𝗎𝖻𝖺 𝖢𝗋𝖺𝖻
推介主廚心機之作❣️每一層都有驚喜
底層用上日本新紀元曉蛋作的燉蛋
第二層是海膽泡沫配以15𝗀松葉蟹肉
頂層是芝士蟹肉脆餅配海膽和𝖯𝗋𝖾𝗌𝗌𝖾𝖽 𝖢𝖺𝗏𝗂𝖺𝗋
3層一起吃，多重層次享受，鹹香鮮甜
｜𝖬𝖺𝗂𝗇 𝖢𝗈𝗎𝗋𝗌𝖾｜
▫️𝖨𝖻𝖾𝗋𝗂𝖼𝗈 𝖯𝗈𝗋𝗄 𝖯𝗅𝗎𝗆𝖺
用上西班牙黑毛豬𝖥𝗂𝗋𝗌𝗍-𝖼𝗎𝗍第一刀，即豬肋眼肉，屬全隻豬最嫩滑的部位，用料上乘矜貴
主廚用66度慢煮45分鐘更能保持到嫩滑口感
伴碟配上沖繩燒菠蘿和蘋果混合𝗏𝗈𝖽𝗄𝖺秘製的𝗉𝗎𝗋𝖾𝖾
▫𝖠4 𝖶𝖺𝗀𝗒𝗎 𝖲𝗍𝗋𝗂𝗉𝗅𝗈𝗂𝗇
5成熟生熟度剛剛好，色澤粉嫩
入口即溶油花滿滿，充斥整個口腔
配以香濃綿滑的黑松露𝗆𝖺𝗌𝗁𝖾𝖽 𝗉𝗈𝗍𝖺𝗍𝗈，中和油脂感
｜𝖧𝖺𝗋𝗅𝖺𝗇'𝗌 𝖯𝗋𝖾-𝖣𝖾𝗌𝗌𝖾𝗋𝗍｜
吃甜品前以青檸梳打雪芭𝗋𝖾𝖿𝗋𝖾𝗌𝗁一下味蕾，十分貼心👍🏻
｜𝖣𝖾𝗌𝗌𝖾𝗋𝗍｜
▫𝖡𝗋𝗂𝖾 𝖢𝗁𝖾𝖾𝗌𝖾 𝖢𝖺𝗄𝖾
自家製𝖢𝗁𝖾𝖾𝗌𝖾 𝖼𝖺𝗄𝖾配上香濃黑松露、甜爆谷，看似不搭的組合，吃上來各種味道都十分𝖻𝖺𝗅𝖺𝗇𝖼𝖾，口感層次非常豐富
好味指數😋：⭐️⭐️⭐️⭐⭐
抵食指數😛：⭐️⭐️⭐️⭐⭐
服務指數⚜️：⭐️⭐️⭐️⭐⭐
環境指數🧽：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐
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