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2015-06-11
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最近，有朋友約食飯，選址尖沙咀寶勒巷粵海酒店 1樓的新餐廳 Edenfa，可是，Openrice 的資料卻未有任何食評，而且，餐廳供應多國菜，應該適合大家口味吧！ 直至近日，見到 Openrice 的餐廳相片，看來質素不錯！令大家都好期待！ 其實，走到酒店 1樓，一出 lift 見到一間潮州酒樓，左手邊有間西餐廳，卻沒有店名及招牌！ 走到餐廳門口，先問一問接待的男侍應，是否 Edenfa？他回答是，我才報上名來 book 了多少位！原來餐廳仍是試業階段，剛剛開了兩星期有多！我們昨晚 7:00 入座，當時，只有好幾桌食客，加上餐廳佔地半層，大約 100 個座位，以酒店餐廳來說，地方不大！ 而另一半層則是一間潮州酒樓！ 聽餐廳經理講，餐廳前身為 18 Restaurant，供應全自助餐；由於地方有限，現已轉型為 Edenfa，並供應半自助餐！ 令大家都好驚喜！ 這裡的燈光較為昏暗，配合灰色牆身，頗有情調， 卻是影相的確有一定難度！ 半自助晚餐 6:30 ~ 10:00 供應晚餐主菜由 $198 ~ $668 不等 (設加一服務費)包括：歐陸三食 $198、西班牙黑毛
其實，走到酒店 1樓，一出 lift 見到一間潮州酒樓，左手邊有間西餐廳，卻沒有店名及招牌！ 走到餐廳門口，先問一問接待的男侍應，是否 Edenfa？他回答是，我才報上名來 book 了多少位！原來餐廳仍是試業階段，剛剛開了兩星期有多！我們昨晚 7:00 入座，當時，只有好幾桌食客，加上餐廳佔地半層，大約 100 個座位，以酒店餐廳來說，地方不大！ 而另一半層則是一間潮州酒樓！
聽餐廳經理講，餐廳前身為 18 Restaurant，供應全自助餐；由於地方有限，現已轉型為 Edenfa，並供應半自助餐！ 令大家都好驚喜！
這裡的燈光較為昏暗，配合灰色牆身，頗有情調， 卻是影相的確有一定難度！
半自助晚餐 6:30 ~ 10:00 供應晚餐主菜由 $198 ~ $668 不等 (設加一服務費)
包括：歐陸三食 $198、西班牙黑毛豬扒 $238、紅酒燉澳洲和牛面頰 $248、法式烤焗加拿大白鱈魚 $258、慢煮緬因洲龍蝦伴牛油果醬 $268、澳洲 M5 肉眼扒 $398、日本 A5 和牛肉眼扒 $668 等。
半自助晚餐除了主自選主菜之外，還有冷盤、沙律、甜品、水果任君選擇！ 以半自助晚餐的份量，個人覺得冷盤及沙律比預期多！
不過，只要少部份食物有附上食物名稱， 只好靠估及作上食物名稱吧！
然而，每晚均有供應兩款海鮮！
冷盤：泰國深海蝦、翡翠螺、素翅酥、凍蝦
深海蝦由泰國入口， 色澤鮮明又新鮮，鮮甜彈牙！十分討好！
聽餐廳經理推介，翡翠螺則每隻清洗，相當衛生，令食客食得放心！ 富有嚼感！
素翅酥賣相與真魚翅有幾分相似， 晶瑩剔透而彈牙！調味亦很合胃口！ 酥皮底薄而鬆化，整體配搭出不俗的火花！
凍蝦的外型弄成心形，相當吸引！ 可見廚師的心思，就算是一小件冷盤小食也絕不馬虎！值得一讚！ 凍蝦配上辣醬，簡單調味足以提升鮮味！
芝士凍茄子、黑松露賓尼迪蛋、雜錦火腿、吞拿魚沙律千層酥芝士凍茄子涼浸浸又軟身兼入味，帶點芝士鹹香不錯吃！
黑松露賓尼迪蛋蛋白表面滑溜，蛋黃呈流心！ 火喉控制恰好！ 表面一堆黑松露的確提味不少，卻是不太足夠！
雜錦火腿兩款都重口味， 食完即刻要飲水解渴！
吞拿魚沙律千層酥千層酥皮外層甘香酥脆， 餡料主要是吞拿魚沙律，簡單而美味的小食！令人百試不厭！
沙律：沙律配檸檬美容汁
沙律配料選擇多！我也不禁選擇多款配料！
包括：粟米、車厘茄、豆苗芽、紅椰菜、羅馬生菜、紅腰豆、鮮菠蘿、雞心豆；色彩繽紛而且纖維豐富！ 檸檬美容汁充滿檸檬果酸，味道帶甜，頗為開胃！ 當中豆苗芽的臭青味最濃烈，並是人人可接受啊！
主菜：慢煮緬因洲龍蝦伴牛油果醬 $268
牛油果醬混合了香蒜及薄荷，既清新又可提升鮮味！質感濃稠而真材實料，其酸度幾惹味開胃！
以慢煮方式可保持食物的質感，也不會過熟破壞龍蝦肉質！相對等候需時！
選用緬因洲龍蝦，原隻起肉，啖啖肉！新鮮味美！ 肉質結實鮮甜兼爽彈！不論賣相及味道真是無得輸！ 不肯定餐廳方面是否用上美國薯仔？！入口粉糯而甜美，混合牛油，令質感更軟滑，兩者配合得天衣無縫！
慢煮緬因洲龍蝦伴牛油果醬
$268
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甜品：芒果布甸、Tiramisu、士多啤梨慕思、杞子桂花糕
芒果布甸酸甜味道恰到好處，質感算是滑溜， 餐廳方面卻是沒有提供茶匙，帶來不便！ 只好以麵包刀舀來食！
Tiramisu 一小件的 Tiramisu 可做出層次感，連味道也不例外，鬆軟的蛋糕配上帶有咖啡味的底層，做出不平凡的味道！真不錯！
士多啤梨慕思口味微酸而甜，口感濕潤軟滑！不過不失！
杞子桂花糕屬於中式食材，跟西式自助餐有點格格不入！ 杞子桂花糕口味清怡不甜膩，就算食多件也無有怕！
由於，這間餐廳仍是試業的關係，人手尚未熟手，加上我們食完的碟子放在桌子好一會兒，才有侍應收走，給我們感覺欠缺主動！ 恐怕有些地方需要改善！
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