CHEF STAGE de Eddy Chu

Item: CHEF STAGE de Eddy Chu
Rating: 3
Author: winwingogo

4.5

1345 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

69151

尖沙咀

$201-400

西式酒海鮮

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1193

winwingogo

等級2

約了朋友於尖沙咀吃午飯，揀選了位於亞士厘道的Chef Stage，到達樓下時，查看水牌12樓只有 "西餐大排檔"，但沒有英文名字，所以有少少懷疑，不知是否去錯地方，抑或是餐廳中文譯名大有不同。上到十二樓看見 Chef Stage 的招牌，中文名稱果然是西餐大排檔，後來查看資料才知道「西餐大棑檔」的經營理念，就是將西餐和大排檔兩者特色合二為一，讓顧客同時體驗西餐廳的食物質素、品位、雅致環境及享受，以及大排檔輕鬆自在的歡樂氣氛。雖然門外已經有數位賓客在等候，由於我們前一天已經致電訂枱，所以比他們更快入座。幸運地，我們被編配入座窗口位，窗口的部份景色雖然被一些高樓大廈擋住，但亦看到部份海景，遠遠看見在陽光襯托下的中環，心情也開朗起來。看見只有兩三位服務員 , 確實有點忙碌，坐下數分鐘後仍未給我們菜牌，但還未點菜，便奉上暖暖的麵包，兩分鐘後繼續奉上餐湯和沙律，，感覺有點怪怪，似乎他已認定我們會選擇午市套餐吧。先說暖暖的麵包，口感和味道只是一般。而份量剛剛好的沙律，內有羅馬生菜，半粒青提子和番茄仔，入口的感覺就是新鮮，配合微酸的沙律醬，很醒胃。餐湯是羅宋湯，有數粒牛肉，而

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看見只有兩三位服務員 , 確實有點忙碌，坐下數分鐘後仍未給我們菜牌，但還未點菜，便奉上暖暖的麵包，兩分鐘後繼續奉上餐湯和沙律，，感覺有點怪怪，似乎他已認定我們會選擇午市套餐吧。

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先說暖暖的麵包，口感和味道只是一般。而份量剛剛好的沙律，內有羅馬生菜，半粒青提子和番茄仔，入口的感覺就是新鮮，配合微酸的沙律醬，很醒胃。

餐湯是羅宋湯，有數粒牛肉，而新鮮的蔬菜令湯的感覺很清新，小小酸味特別開胃。特別要讚的是那些碗碟都是暖暖的，很細心。而特別要彈的便是那些餐具，看上去有一些手指模印，還有少少污漬，感覺不大良好，所以自己要用餐巾大大力把它們抹乾淨。

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我選擇的是西班牙黑毛豬套餐 ($138), 大約有四條黑毛豬，看上去也頗多脂肪，視覺上有點肥膩。另外，伴碟有紫薯蓉，甘筍和翠玉瓜。切下去的時候，黑毛豬感覺有少許韌，但放入口中，首先感覺煎得十分香，而豬肉加上脂肪混合在一起吃，原來超好味。因為脂肪令豬肉變得更香滑，口感肉質非常細緻、脂肪充滿橡果香、軟嫩多汁帶甜。由於黑毛豬含不飽和脂肪，美國和日本都評為減肥食品。平時我一定把脂肪切走 ,今次卻想把它清光，但吃到尾段的時候，肉和脂肪已放涼了,因而變得有點硬，所以吃不下來，下次一定要盡快把它清光！！紫薯一向是我的至愛，不但抗氧化和補肝，甜甜的味道正好中和黑毛豬的鹹味，讚！

朋友點了燒紐西蘭羊鞍($138) ，聽說紐西蘭的羊群都放養在戶外，以天然的牧草餵飼，並不需要吃任何營養補充品，故紐西蘭羊肉味香而不羶、肉質腍滑，口感細膩！這裡的羊鞍切下去，似乎燒得火侯剛好，七成熟可見有小小粉紅，果然肉質腍滑，香而不羶。我也忍不了要試一口羊鞍，但是一向"喜羊羊"的
我，當刻覺得今次黑毛豬贏了！不過我朋友覺得羊鞍很好吃，份量剛好(對女性來說), 配菜跟我的都一樣
，有紫薯蓉，甘筍和翠玉瓜。