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2024-04-09
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前排好友又帶我去食Omakase，餐廳雖然位處尖沙咀繁華街道，但低調嘅門面一不小心就會miss左~入到餐廳見到師傅已忙於準備食材，而經理亦非常有禮招待，感覺唔錯~話咁快就上第一道菜，望落精緻~菜之花外表同食開嘅菜芯好似，但菜味更濃，仲有味道帶甘嘅嵐山尖魚配清甜無花果~真鯛刺身口感無咁油，肉色通透肉質爽口，配上柚子感覺清新。太刀魚用上一夜干做法，食出濃縮左嘅魚鮮味~另特意將Creamy嘅蠔蒸一蒸，食落反而有少少脆，咬開非常多汁，夠晒鮮甜。師傅用又長又尖嘅筷子快速又準繩咁夾起裝飾放在白子上，呢款鯛魚白子比起鱈魚白子重味好多，之前未試過~用甘荀、鹽漬昆布及五毛青混在魚肉當中，食到鮮甜魚味另帶爽脆口感~每次食Omakase對壽司一環都滿滿期待，今次有地金鯛、黑北寄、拖羅、梳子魚、小肌…最後出場係生雲丹雪糕，師父仲特別比左盒我睇，係嚟自北海道根室生雲丹，片片飽滿，外表睇顏色都知好新鮮好高質，入口甘甜，質感細膩，令人印象深刻。另外仲有魚湯同自家製法式焦糖布丁配熊本草莓作結尾，成餐飯同師傅不停傾計，又長知識，咁食Omakase就最開心~
入到餐廳見到師傅已忙於準備食材，而經理亦非常有禮招待，感覺唔錯~
話咁快就上第一道菜，望落精緻~菜之花外表同食開嘅菜芯好似，但菜味更濃，仲有味道帶甘嘅嵐山尖魚配清甜無花果~
真鯛刺身口感無咁油，肉色通透肉質爽口，配上柚子感覺清新。
太刀魚用上一夜干做法，食出濃縮左嘅魚鮮味~
另特意將Creamy嘅蠔蒸一蒸，食落反而有少少脆，咬開非常多汁，夠晒鮮甜。
師傅用又長又尖嘅筷子快速又準繩咁夾起裝飾放在白子上，呢款鯛魚白子比起鱈魚白子重味好多，之前未試過~
用甘荀、鹽漬昆布及五毛青混在魚肉當中，食到鮮甜魚味另帶爽脆口感~
每次食Omakase對壽司一環都滿滿期待，今次有地金鯛、黑北寄、拖羅、梳子魚、小肌…最後出場係生雲丹雪糕，師父仲特別比左盒我睇，係嚟自北海道根室生雲丹，片片飽滿，外表睇顏色都知好新鮮好高質，入口甘甜，質感細膩，令人印象深刻。
另外仲有魚湯同自家製法式焦糖布丁配熊本草莓作結尾，成餐飯同師傅不停傾計，又長知識，咁食Omakase就最開心~
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