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2016-01-16
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今次收到一個美食app既邀請，尼到k11既泰國餐廳試食。雖然係試食活動，但係我都會實話實說，唔會故意討好。話說餐廳老闆係悉尼做左40多年既泰菜，希望尼香港大展拳腳。多年既經驗可以係香料運用度就體現出來，泰菜係好濃味既菜式，需要增加層次就一定要識得用香料。泰式前菜拼盤包括有泰式燒豬頸肉，泰式原隻炸蝦春卷，泰式生蝦同柳葉包。豬頸肉燒完才切，外皮微微帶焦，肉質鮮嫩。泰式生蝦加了甜酸汁，一隻唔太夠喉。較特別既係柳葉包，用柳葉包住花生碎，青檸汁，炸紅蔥碎，炸椰絲等，甜甜酸酸，味道口感也頗有層次。四角豆雞肉沙律用手撕雞肉，四角豆，紫生菜做成既泰式沙律。雞肉新鮮，用上了甜酸汁令沙律更開胃。生洋蔥微微香辣，aftertaste 仲帶點甜味。冬蔭公冬蔭公係泰菜重要既菜式，同出面既餐廳唔同，這裡既冬蔭公係很濃味，較稠既冬蔭公。而佢果種辣唔係刺口果種辣，而係飲完係喉嚨慢慢滲出尼果種。這湯非常足料，用了大量鮮蝦烹煮令湯好有蝦膏既味道，不過冬蔭公有點太咸，不然就perfect喇！酥炸魚配金泰特色辣醬最岩懶人食既炸魚，大廚將新鮮既盲曹拆肉落鑊炸。味道分為4個層次，咸味有泰國魚露，甜味有椰子糖，酸味有羅望子汁，辣味
今次收到一個美食app既邀請，尼到k11既泰國餐廳試食。雖然係試食活動，但係我都會實話實說，唔會故意討好。話說餐廳老闆係悉尼做左40多年既泰菜，希望尼香港大展拳腳。多年既經驗可以係香料運用度就體現出來，泰菜係好濃味既菜式，需要增加層次就一定要識得用香料。
泰式前菜拼盤
包括有泰式燒豬頸肉，泰式原隻炸蝦春卷，泰式生蝦同柳葉包。
豬頸肉燒完才切，外皮微微帶焦，肉質鮮嫩。泰式生蝦加了甜酸汁，一隻唔太夠喉。較特別既係柳葉包，用柳葉包住花生碎，青檸汁，炸紅蔥碎，炸椰絲等，甜甜酸酸，味道口感也頗有層次。
四角豆雞肉沙律
用手撕雞肉，四角豆，紫生菜做成既泰式沙律。雞肉新鮮，用上了甜酸汁令沙律更開胃。生洋蔥微微香辣，aftertaste 仲帶點甜味。冬蔭公
冬蔭公係泰菜重要既菜式，同出面既餐廳唔同，這裡既冬蔭公係很濃味，較稠既冬蔭公。而佢果種辣唔係刺口果種辣，而係飲完係喉嚨慢慢滲出尼果種。這湯非常足料，用了大量鮮蝦烹煮令湯好有蝦膏既味道，不過冬蔭公有點太咸，不然就perfect喇！酥炸魚配金泰特色辣醬
最岩懶人食既炸魚，大廚將新鮮既盲曹拆肉落鑊炸。味道分為4個層次，咸味有泰國魚露，甜味有椰子糖，酸味有羅望子汁，辣味有生胡椒串。用了以上既食材，令味道非常豐富有層次而且富有泰國風味。新鮮魚肉有鮮味亦很嫩滑，是我整晚最喜歡的菜式。馬沙文文咖哩煨牛腱肉
大廚話佢地既咖哩係很出名，亦都曾被選為城中最正咖哩之一。馬沙文咖喱係種泰國式嘅咖喱，主要材料係馬沙文咖喱醬、洋蔥、椰奶、椰糖、魚露同月桂葉，煮出嚟比較似橙色，甜中帶辣。而佢既牛腱用slow Cook 既方法，所以佢既質地非常之林同入味。芒果糯米飯同椰汁糕
這餐廳菜式的味道很豐富，而且菜式種類多，風格會係比較甜酸菜式多，所以特別適合華人食。去開果頭藉得一試！每位大概$250
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