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2019-07-31
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鄰近西九龍柯士甸站的戲曲中心，正式開幕約半年，現在陸續有餐廳進駐。今次才第一次踏進戲曲中心，郤不是來看大戲，香港已經夠多大龍鳳，不必在此看，我是為食而來的。這間「遊園．茶記」亦是以戲曲和傳統中國文化作主題，賣的是港式懷舊菜。「遊園．茶記」的名字當然亦跟戲曲有關，「遊園驚夢」昆曲《牡丹亭》的著名曲目，而粵戲好多時都喜歡用個「記」字，例如再世紅梅記、紫釵記等，「茶記」亦是茶餐廳的俗稱。店內真的有座小的亭台，而且全店的採用同一種木色，貫徹牡丹亭的主題。侍應們全都穿上了古代店小二般的制服，玩味十足。吃正餐之前，請來一杯飲品!一看飲品餐牌，竟然見到「保衛爾牛肉汁」($22)，想都不用想，便要一杯。牛肉汁是以前港式冰室的獨有飲品，其實感覺像飲牛肉鮮湯一樣，沒什麼特，但因為我這類大叔在童年時飲過，現在相隔至少三十年沒有飲，便有一種仿如隔世的感覺。食物方面，這店的類別都幾廣泛，既有港式懷舊小吃如車仔麵、三文治、碗仔翅、煎釀三寶、炸雞脾等外，又有潮式滷水、粵式燒味、燒雞等，連川辣水煮魚都有，都可算是一間大雜燴的主題食堂。「芫茜滑蛋煙三文魚三文治」這東西，食客的反應是好兩極的，我屬於偏向喜歡那類，但未至於
「遊園．茶記」的名字當然亦跟戲曲有關，「遊園驚夢」昆曲《牡丹亭》的著名曲目，而粵戲好多時都喜歡用個「記」字，例如再世紅梅記、紫釵記等，「茶記」亦是茶餐廳的俗稱。
店內真的有座小的亭台，而且全店的採用同一種木色，貫徹牡丹亭的主題。
侍應們全都穿上了古代店小二般的制服，玩味十足。
吃正餐之前，請來一杯飲品!
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一看飲品餐牌，竟然見到「保衛爾牛肉汁」($22)，想都不用想，便要一杯。
牛肉汁是以前港式冰室的獨有飲品，其實感覺像飲牛肉鮮湯一樣，沒什麼特，但因為我這類大叔在童年時飲過，現在相隔至少三十年沒有飲，便有一種仿如隔世的感覺。
食物方面，這店的類別都幾廣泛，既有港式懷舊小吃如車仔麵、三文治、碗仔翅、煎釀三寶、炸雞脾等外，又有潮式滷水、粵式燒味、燒雞等，連川辣水煮魚都有，都可算是一間大雜燴的主題食堂。
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「芫茜滑蛋煙三文魚三文治」
這東西，食客的反應是好兩極的，我屬於偏向喜歡那類，但未至於是芫茜控。這客三文治的芫茜份量，個人認為不算多，甚至不夠多，可能因為要就炒蛋的關係，其實以炒蛋三文治來說，其實做得不錯的。
「自選車仔麵」
這店的車仔麵是全日供應的，每樣餸由$8起，以這地點來說是合理價，而餸菜選擇之中，又有不少特色之選，例如芫茜湯、花雕濃湯等，都算是高級版的車仔麵。
既然有芫茜，就重口味到底!
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這碗麵的芫茜看來真的很澎湃，芫茜多到一座山那麼高。
芫茜令整碗湯和餸都變了綠色。
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餸菜我選了豬大腸、豬皮、鹵水雞翼、溏心蛋、潮州豬肚丸，當中，豬大腸煮得很軟腍，鹵水雞翼亦頗入味。
麵條可以選台灣百年老字號手造麵，煙韌度高而入口爽滑，可以一試。
唔好以為是茶記，菜式一定偏向茶記水準，這店的師傅頗有睇頭的。兩位師傅之中，陳偉庭師傅是現職「大公館」中菜廳的行政總廚，而另一位總廚則是潮汕名廚陳澤嘉師傅。
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「金牌滷水拼盤」
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「滷水鵝肝」
以上兩碟的潮州滷水味道偏向濃郁醬油味，吃落的層次感高，幾樣滷水之中，以滷水腩肉最入味而煮得肉質恰好，鵝肝亦佳，軟腍度適中而香滑。
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除了潮式外，還有粵式燒味，人多的話，可以索性叫一碟「燒味三拼」。
亦有一些粵式小菜!
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「咸柑桔肉排」炸得相當鬆化，亦很香甜，酸度微微地，屬於頗輕巧那種。
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「鹽燒脆皮鮑魚」
估不到在這裡可以食到鮑魚，而且水準實在不錯，燒得外層香口，鮑魚肉質相當爽滑。
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「傳統手吊燒雞」雖則雞件不算油香嫩滑那種，而是偏向肉質結實，而炸得仍頗為脆皮而香料充足，完全有酒店水準。
儘管未必會專程來看戲，但來這裡吃餐飯還是可以的，「遊園．茶記」勝在食物選擇多，既可以簡簡單單吃碗車仔麵，又可以約埋幾個人來叫小菜，實在是一個很輕鬆的親民聚餐地點。
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