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2024-02-07
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台式食品係香港一直都有捧場客，近日就走訪了尖沙咀海港城的［臺北棧］。店方以小店形式經營，食品多是輕食，甚至是飯麵類。先來一杯健康的芭樂苦瓜汁（$52），甜度輕盈，氣味芳香。食到一半，再追加了宇治抹茶牛乳（$55），未拌和之前，色澤幾亮麗，其實味道好甜滑，幾啱自己。前菜是蒜泥台灣水蓮（$98），很奇怪，總是覺得食水蓮還是在台灣吃的好味。論賣相櫻花蝦烏醋茄子（$48）又真係麻麻，但食落又不錯，茄子肉軟稔，帶微酸的味道令人好開胃。三色鹽酥雞（$128）當然要食，又的確炸得鬆化酥香，很正宗的台灣風味。法國鵝肝牛舌芯湯麵（$238）客人可挑選手工刀削麵或台灣寛粉絲，麵條煙韌有彈性，配上本地兆記牛肉的牛脂油，當中帶微辣，牛舌芯肉味濃，鵝肝溶入湯頭，令湯質更具油脂，濃稠的感覺非常吸引。在傳統的魯肉飯加上花膠的花膠魯肉飯（$168），口感更添層次，肉汁滲入飯粒，令人吃過不停，半隻滷蛋及漬蘿蔔，正好令味道不會太單一。而松葉蟹肉海皇麵線（$278）又是一道提升版菜色，以前去台南食蚵仔麵線是平民版，而今次以松葉蟹肉去代替，尤其是把蟹膏混和在麵線中，多了一份鮮香。大阪燒海鮮蛋餅（$128）材料豐富，木魚絲蓋滿
店方以小店形式經營，食品多是輕食，甚至是飯麵類。
先來一杯健康的芭樂苦瓜汁（$52），甜度輕盈，氣味芳香。
食到一半，再追加了宇治抹茶牛乳（$55），未拌和之前，色澤幾亮麗，其實味道好甜滑，幾啱自己。
前菜是蒜泥台灣水蓮（$98），很奇怪，總是覺得食水蓮還是在台灣吃的好味。
論賣相櫻花蝦烏醋茄子（$48）又真係麻麻，但食落又不錯，茄子肉軟稔，帶微酸的味道令人好開胃。
三色鹽酥雞（$128）當然要食，又的確炸得鬆化酥香，很正宗的台灣風味。
法國鵝肝牛舌芯湯麵（$238）客人可挑選手工刀削麵或台灣寛粉絲，麵條煙韌有彈性，配上本地兆記牛肉的牛脂油，當中帶微辣，牛舌芯肉味濃，鵝肝溶入湯頭，令湯質更具油脂，濃稠的感覺非常吸引。
在傳統的魯肉飯加上花膠的花膠魯肉飯（$168），口感更添層次，肉汁滲入飯粒，令人吃過不停，半隻滷蛋及漬蘿蔔，正好令味道不會太單一。
而松葉蟹肉海皇麵線（$278）又是一道提升版菜色，以前去台南食蚵仔麵線是平民版，而今次以松葉蟹肉去代替，尤其是把蟹膏混和在麵線中，多了一份鮮香。
大阪燒海鮮蛋餅（$128）材料豐富，木魚絲蓋滿蛋餅，瀰漫陣陣香氣，好味。
甜品類是店方強項，先係自製牛軋慕絲餅（$78）當中的慕絲竟然係以綿花糖整，以餅乾夾起軟糖及綿花糖慕絲，又幾特別喎。
至於宇治抹茶鳳梨酥麻糬蛋撻（$58）以及手工鳳梨酥麻糬蛋撻（$48），又係打卡點，尤其是從中割開一半，慢慢拉開，中間麻糬拉成長條，充滿了玩味，而餡料鳳梨酸酸甜甜，正好起了平衡的作用，必食。
黑白配冰火湯丸刨冰（$108）店方名物兼打卡位，用上了老字號［福元湯圓］，花生及黑芝麻刨冰好幽香，一次過舀起食，兩種口味，冷熱兩種感受，但一定要快，否則冰會溶化。
抹茶奶奶麻糬（$108）採用日本鮮牛乳及木薯粉，不含糯米，單用兩隻筷子撥弄，口感Q軟，非常特別。
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