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2019-05-05
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香港越來越多麻辣火鍋，最近又多一位新成員。「碼頭故事」是真正來自四川成都的，被譽為是成都十強火鍋，今年起在尖沙咀開店。近期這個碼頭在尖沙咀「泊岸」，俗語有話「寸過碼頭咕喱」，寸唔寸就唔知，但如果碼頭咕喱吃完麻辣火鍋後，應該都不好惹吧!踏入尖沙咀的「碼頭故事」，並冇見到碼頭咕喱，郤感到一種古色古香的風味，像踏上古董艇仔般的感覺，頗有氣氛。查看過品牌的官網，原來「碼頭故事」的名字來源真的跟碼頭工人有關，據說在舊年代，工人的薪水低，沒夠錢買肉類，只能吃內臟，並將其炮製成火鍋，久而久之，用內臟打邊爐變得大眾化起來，已經不是低下層的食物了。翻開點菜單，又真的頗多內臟類食物，我就幾喜愛這類食物的，今晚應該可以擦夠本了。如我這樣的香港人，不能吃得太辣，選鴛鴦鍋底就最適合了，可以選擇性地放入麻辣湯，其他時間就吃清湯。「牛油鴛鴦鍋底」($138)當然就是一辣一唔辣，一邊麻辣湯，另一邊則可以配大骨百味湯，或者蕃茄湯。其實麻辣湯只是中等辣度，亦不算太油淋淋那種。而另一邊湯方面，蕃茄湯勝在夠清，但我偏好濃一點。打邊爐當然要有肥牛，「一米肥牛」($138)就是因為肥牛放在一米長的板上，牛肉的油花均勻，吃起來也覺
香港越來越多麻辣火鍋，最近又多一位新成員。「碼頭故事」是真正來自四川成都的，被譽為是成都十強火鍋，今年起在尖沙咀開店。
近期這個碼頭在尖沙咀「泊岸」，俗語有話「寸過碼頭咕喱」，寸唔寸就唔知，但如果碼頭咕喱吃完麻辣火鍋後，應該都不好惹吧!
踏入尖沙咀的「碼頭故事」，並冇見到碼頭咕喱，郤感到一種古色古香的風味，像踏上古董艇仔般的感覺，頗有氣氛。
查看過品牌的官網，原來「碼頭故事」的名字來源真的跟碼頭工人有關，據說在舊年代，工人的薪水低，沒夠錢買肉類，只能吃內臟，並將其炮製成火鍋，久而久之，用內臟打邊爐變得大眾化起來，已經不是低下層的食物了。
翻開點菜單，又真的頗多內臟類食物，我就幾喜愛這類食物的，今晚應該可以擦夠本了。
如我這樣的香港人，不能吃得太辣，選鴛鴦鍋底就最適合了，可以選擇性地放入麻辣湯，其他時間就吃清湯。
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「牛油鴛鴦鍋底」($138)當然就是一辣一唔辣，一邊麻辣湯，另一邊則可以配大骨百味湯，或者蕃茄湯。
其實麻辣湯只是中等辣度，亦不算太油淋淋那種。而另一邊湯方面，蕃茄湯勝在夠清，但我偏好濃一點。
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打邊爐當然要有肥牛，「一米肥牛」($138)就是因為肥牛放在一米長的板上，牛肉的油花均勻，吃起來也覺香滑。
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建議放在麻辣湯內煮，更為惹味的。
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「金牌牛黃喉」($88)牛黃喉就是牛的喉嚨軟骨位，本身已有爽滑質感，放在湯內灼一灼，吃來更為爽口。
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「紅酒腰片」($88)的紅酒是在滾之前倒下，灼到剛剛好熟就最好吃。
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「一米鴨腸」($88)跟上面的一米肥牛不同，因為這條鴨湯真的有一米長，灼好後仍有一點點煙韌的口感。
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「金牌脆毛肚」($108)是另一爽脆彈牙的火鍋食材。
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未必很多人接受到雞子，但其實當作雞蛋看待就可以，這客「農場雞子」($108)還附上一瓶白油，也是在滾之前倒下的，會令雞子加添香滑感。
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「麻辣小都肝」($88)其實是麻辣雞腎，真的要吃得辣才好叫，我就只吃了一串，真的堅辣，一串還可以的，再多就不能了。
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要飽肚的，可選擇「手工韭菜餃子」($68)，包得紮實得很，皮薄餡靚，個人極力推介這款。
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吃火鍋之餘，也點了一些即食的前菜，包括「現炸酥肉」($68)和「茴香小油條」($38)，可以作佐酒用，水準還可以啦!
以麻辣火鍋來說，碼頭故事算是親民的選擇，食物選擇亦算多，而且有辣有唔辣，相比其他同類麻辣店，這個辣度較貼近港人口味。另一賣點是營業至凌晨兩點，實在是為夜鬼而設的火鍋店。
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