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2023-12-24
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上次來吃過廚師發辦的割烹Omakase, 今日吃餐廳的壽喜燒套餐。前菜汁煮梅背好大粒梅背,好爽口,醬汁好入味。話梅蕃茄第一次吃這道菜,非常特別。表面是一粒蕃茄,但吃下去是話梅的味道。三文魚子蒸蛋表面灑上柚子碎,加入魚子和菇,口感和味道都好豐富。壽喜燒師傅介紹今次是用關東風來烹調壽喜燒,味道會較為清淡,會冇咁膩。食物包括美國肉眼、西班牙黑豚肉和北海道櫻姬雞肉。據師傅介紹西班牙黑豚肉是經過精挑細選,豚肉味較重,建議先不沾上蛋漿,嚐試原味,豚肉味會更突出。師傅用慢煮的方法來烹調雞肉,口感好嫩滑,雞味很濃郁。壽喜燒鍋最後一道菜是葛絲和麵巾,葛絲非常入味,吸入了好濃郁的壽喜燒味道,而麵巾的口感很煙靭,與壽喜燒配搭得很好。
前菜
汁煮梅背
好大粒梅背,好爽口,醬汁好入味。
話梅蕃茄
第一次吃這道菜,非常特別。表面是一粒蕃茄,但吃下去是話梅的味道。
三文魚子蒸蛋
表面灑上柚子碎,加入魚子和菇,口感和味道都好豐富。
壽喜燒
師傅介紹今次是用關東風來烹調壽喜燒,味道會較為清淡,會冇咁膩。食物包括美國肉眼、西班牙黑豚肉和北海道櫻姬雞肉。據師傅介紹西班牙黑豚肉是經過精挑細選,豚肉味較重,建議先不沾上蛋漿,嚐試原味,豚肉味會更突出。師傅用慢煮的方法來烹調雞肉,口感好嫩滑,雞味很濃郁。
壽喜燒鍋最後一道菜是葛絲和麵巾,
葛絲非常入味,吸入了好濃郁的壽喜燒味道,而麵巾的口感很煙靭,與壽喜燒配搭得很好。
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