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2012-02-07
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又一次收到「OR」的戲票，又是特別場（不是特別好看的電影，而是特別晚播映！），並且還要到指定影院看呢（瞧瞧，人是多不知足的動物，有免費戲票還嫌這嫌那的）！這回是在圓方的The Grand影院，這間影院給我的印象不太好，職員態度不熱情也不專業（真不明白，這圓方好歹是家高級商場，闊太富豪大把，難道這些職員招待時也是同一嘴臉嗎？），票價更不便宜呢！但我很喜歡逛圓方（雖然大多數只是Window shoping），走道寬敞，人流不多，商鋪有特色，隨處都設有舒適的坐椅，還有洗手間內長期供應薄荷糖（我這個好吃鬼可沒少順手牽‘糖’呢！），還有還有，晚間六點後入車可免費停三小時車（注意是不用任何消費的！），要是在商場花了錢，更可免費停七小時！正因為以上種種原因，我選擇在圓方吃晚餐等看電影。這趟讓老公來挑餐廳，他選了囍宴（我很贊成，因為曾在一個飯局上和此店老板Jacky Yu有一面之緣，還合影一張呢！對他印象很好，年青、帥哥、有材「財」）。取名囍宴，店子到處是紅彤彤的色彩，招牌是紅的，剪紙是紅的，沙發是紅的，菜譜都是紅的，洋溢著喜慶的氣氛。只是店面頗為狹窄，卻將桌椅靠得很緊，不用豎起耳朵就可輕易聽到兩邊餐
這回是在圓方的The Grand影院，這間影院給我的印象不太好，職員態度不熱情也不專業（真不明白，這圓方好歹是家高級商場，闊太富豪大把，難道這些職員招待時也是同一嘴臉嗎？），票價更不便宜呢！但我很喜歡逛圓方（雖然大多數只是Window shoping），走道寬敞，人流不多，商鋪有特色，隨處都設有舒適的坐椅，還有洗手間內長期供應薄荷糖（我這個好吃鬼可沒少順手牽‘糖’呢！），還有還有，晚間六點後入車可免費停三小時車（注意是不用任何消費的！），要是在商場花了錢，更可免費停七小時！
正因為以上種種原因，我選擇在圓方吃晚餐等看電影。這趟讓老公來挑餐廳，他選了囍宴（我很贊成，因為曾在一個飯局上和此店老板Jacky Yu有一面之緣，還合影一張呢！對他印象很好，年青、帥哥、有材「財」）。
取名囍宴，店子到處是紅彤彤的色彩，招牌是紅的，剪紙是紅的，沙發是紅的，菜譜都是紅的，洋溢著喜慶的氣氛。只是店面頗為狹窄，卻將桌椅靠得很緊，不用豎起耳朵就可輕易聽到兩邊餐桌的人在聊些什麼！不用伸長手臂就能夾到旁邊餐桌的菜呢（我右手邊是一位女顧客，她點的是碗豆苗燜冬瓜，紫菜瑤柱泡飯，一個人邊吃邊用iphone上網，多寫意自在呀）！正研究吃什麼好，服務員遞上一張套餐牌，我們覺得兩人套餐的菜式挺合意（原價$568，誰去驗證呀），可有DBS信用卡就打六折，我和老公都沒這卡，如何是好？靈機一動，找經理問問吧（凡事都可以商量的！）。經理說要是我們想吃兩人套餐而沒卡的，付現金就行了！都說了吧，乜都有彎轉（口語傳神些）！
說時遲那時快，這頭下單，那邊已把冷盤送來，香糟醉雞翼：
不熟上海菜的人以為此道菜做功複雜，恰恰相反。只須買一瓶$12.5的糟鹵（上海南貨店有售），將雞翼先煮熟，攤涼，放入糟鹵裡浸個一、兩晚的就成了！瓶裝糟鹵含黃酒、香辛料、鹽，味道很足，根本不需添加其它調料。所以囍宴的醉雞翼跟我在家中做的沒啥分別（說不定我家的雞翅更好吃些，因為我買的是較大的有機美國雞中翅），言下之意也就是沒啥特別！第二道冷盤是梅子蘋果：
這樣處理蘋果我是頭一次吃。華盛頓紅蘋果切厚片，浸泡話梅汁後，原本白色的蘋果肉竟染成嬌紅色澤，特誘人，吃進嘴裡爽脆的蘋果沾上酸甜的梅汁異常開胃，為接下來的正餐打開了味蕾。零味精私房老火靚湯這個名字有點囉嗦且自相矛盾：
廣東的老火湯從字面理解就是湯煲的火候長久，湯料的味道盡出，哪還用下味精？可囍宴卻強調零味精老火湯，多此一舉了吧！至於私房這個詞更矛盾了，明明餐廳對外營業的呀，又怎算私房？跑題了，咱還是回頭說說是晚老火湯——菜乾豬骨湯，菜乾味濃郁（食友如想自己家中煲此湯水，可去裕華購買三蒸三曬的菜乾，既乾淨又漂亮，一般菜場買的都有沙也不整齊），味道天然，可是沒下腊鴨腎，少了股鴨腎的鹹香，並且療效也差了（菜乾和鴨腎同煲可以清熱下火）。
梅香蓉煎肉餅是道家常菜式：
肉餅爽而不硬，略有嚼頭，鹹魚蓉肉眼看得見，份量不少，特殊的梅香味替平凡的肉餅添色不少，不過鹹了少許，這道鹹魚肉餅的確較難掌握，鹹魚下少了又怕吃不出，多了卻容易過鹹，得反複多做幾次，方能拿捏比例。干烤大海蝦登場：
蝦的呎吋中等，面上澆了酸甜汁，這款醬汁做得不錯，酸甜均衡，還夾雜了不少洋蔥末，多了重香氣。蝦肉不霉，卻乾了點，吃起來有些硬梆梆的，沒了彈性。香酥糯米鴨：
整頓飯裡這這菜肴最花功夫也最得我歡心！工整的長條形，上下是糯米，中間壓著去骨鴨肉，還有表面不知沾上什麼粉，薄薄的一層包裹住，炸出來一點都不油膩，軟糯、酥香雙重口感，令人回味不已。瑤柱冬瓜紫菜魚湯粒泡飯：
甫上桌，老公迫不急待地勺到小碗內（他就愛吃湯湯水水的）。泡飯的三種材料全是有著顯著鮮味的，這樣的組合哪有不好吃的理？再加上魚湯的錦上添花，這碗泡飯轉眼就被我們清掃得一滴湯都不剩！甜品是香蕉雪糕：
在雜誌上看過Jacky Yu寫的文章，談到愛吃雪糕，所以對他餐廳的自制雪糕我是很期待的。一人一球雪糕，頂部插著一片菠蘿乾，起初我還以為這就是菠蘿雪糕呢！菠蘿乾真夠乾的（廢話），有微微的菠蘿甜味。雪糕的香蕉味很突出，很肯定是來自天然的香蕉（因為在雪糕內清晰地看到小塊的香蕉），甜度適宜，奶味剛好。說實話，雪糕並沒達至滑溜的地步，甚至質地偏硬，但我還是很欣賞它的單純、自然。囍宴標榜做的是京、川、滬混合菜，通常所謂的Fusion菜弄不好會變得不倫不類，但今晚這餐著實令人喜上眉梢（不單是味道，添水換碟都很勤快呢）！
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