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2019-07-12
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今日陪個friend去尖沙咀 The One 睇衫，行完就孖住佢一齊落咗去底層逛一逛，已經很久沒有買平靚正的 $12 文具，開心掃貨之後，朋友就話電梯旁呢間拉麵店在網上有不少好評，於是我哋就入咗去試下。店舖裝修很簡潔，木造的餐桌椅，實而不華，十來張枱，約提供三十多個座位。餐牌亦非常簡單，食物選擇只有兩款拉麵，加 $30轉套餐的話，可選一款小食之外，湯麵還會多一隻日本半熟蛋，於是我哋就決定叫兩個套餐。『別天神套餐』 $105即是豚骨湯麵加隻日本半熟蛋，配料有木耳絲、蔥粒、紫菜及兩塊咬落肉質軟腍又微焦嘅叉燒。豬骨濃湯純正，奶白色嘅湯底味道香濃，喝後感覺應該無落味精，很鮮味，店家話係用壓力煲長時間熬製而成。幼身拉麵有咬口，煮麵時間控制好，質感彈牙有嚼勁，份量亦很足夠。加埋蛋味香濃嘅日本半熟蛋，軟滑嘅蛋白和流心嘅蛋黃令整碗麵更加豐富。假如喜歡較濃味的話，亦可依指引自行調製特濃或特辣口味，而我只是加了點蒜蓉就已經很惹味了。『蝦味噌套餐』 $115朋友嘅蝦味噌豚骨湯麵一樣咁出色，配料就有日本半熟蛋、紫菜、粟米、兩塊叉燒及一大堆櫻花蝦，湯底充滿濃郁嘅蝦味，好鮮甜，令味噌豚骨湯味道更有層次，麵身同
店舖裝修很簡潔，木造的餐桌椅，實而不華，十來張枱，約提供三十多個座位。
餐牌亦非常簡單，食物選擇只有兩款拉麵，加 $30轉套餐的話，可選一款小食之外，湯麵還會多一隻日本半熟蛋，於是我哋就決定叫兩個套餐。『別天神套餐』 $105
即是豚骨湯麵加隻日本半熟蛋，配料有木耳絲、蔥粒、紫菜及兩塊咬落肉質軟腍又微焦嘅叉燒。
豬骨濃湯純正，奶白色嘅湯底味道香濃，喝後感覺應該無落味精，很鮮味，店家話係用壓力煲長時間熬製而成。幼身拉麵有咬口，煮麵時間控制好，質感彈牙有嚼勁，份量亦很足夠。加埋蛋味香濃嘅日本半熟蛋，軟滑嘅蛋白和流心嘅蛋黃令整碗麵更加豐富。
假如喜歡較濃味的話，亦可依指引自行調製特濃或特辣口味，而我只是加了點蒜蓉就已經很惹味了。『蝦味噌套餐』 $115
朋友嘅蝦味噌豚骨湯麵一樣咁出色，配料就有日本半熟蛋、紫菜、粟米、兩塊叉燒及一大堆櫻花蝦，湯底充滿濃郁嘅蝦味，好鮮甜，令味噌豚骨湯味道更有層次，麵身同樣彈牙有咬口。朋友喜歡辣，就依法調製了特辣口味，佢仲話啲辣芽菜夠惹味，很合口胃喎。
兩款小食分別是小龍蝦蟹子沙律及餃子。
『小龍蝦蟹子沙律』雖然細細份，但滿滿都是龍蝦肉，爽口彈牙，加埋味道鮮香的蟹子，更加提鮮，而且還附上幾片紫菜，用嚟包住沙律一齊食，又脆又香，非常美味。
『餃子』餃子共有四隻，外皮薄，肉餡的調味做得不錯，吃時還有肉汁，不會太乾，底部煎得尚算香脆。
兩款小食可說是各有特色，但個人就認為小龍蝦蟹子沙律小勝。
整體來講，店家雖然只有兩款拉麵和兩款小食供客人選擇，但食物都頗有水準，正所謂『貴精不貴多』，廚師能夠專注做好每件出品，就是我們消費者所期望得到的。
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