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2013-06-20
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2013年米芝蓮推介的平民餐廳之中，阿純山東餃子榜上有名。能得此名銜，食物要有質素，價格亦要親民。老闆阿純是山東人，來到香港，一心想做地道山東菜色，所以麵粉、調味料等素材，都要由山東進口，希望能原汁原味呈現山東老家的風味。我們幫襯阿純，其實同米芝蓮推介無關，純粹因為喜歡它的菜色。早在去年，已經試過這間小店，除了喜歡各式餃子，更愛燒羊排。最近，約了一班朋友到太子樓上咖啡室，大玩桌上遊戲。玩樂過後，已經是晚上七點，於是大家來到阿純山東餃子用膳。晚飯時候，這間裝修欠奉而又略為擠迫的小店，十分旺場，已幾乎滿座。我們一行五人需要搭檯。坐下後，大家都很興奮，恃著人多，就一股勁兒地點餃子來吃。點了四、五種餃子，印象中包括白菜鮮肉餃、香芹鮮肉餃、西紅柿雞蛋餃、韮菜鮮肉餃。餃子細細粒，易於入口。用上家鄉麵粉做出來的餃子皮，厚薄適中，有一種柔韌的口感。各種餃子都做得很不錯，欣賞香芹鮮肉餃的清香爽脆，喜歡煎韮菜鮮肉餃的韮菜濃香，不過略油。當中的西紅柿雞蛋餃比較特別，是山東口味，餡料是蕃茄與雞蛋粒，味道鮮甜，在芸芸咸味的餃子中帶來一點新鮮感。 叫了這麼多餃子，卻不會輕易滿足我們的胃口。因為，其他山東小食和菜
我們幫襯阿純，其實同米芝蓮推介無關，純粹因為喜歡它的菜色。早在去年，已經試過這間小店，除了喜歡各式餃子，更愛燒羊排。最近，約了一班朋友到太子樓上咖啡室，大玩桌上遊戲。玩樂過後，已經是晚上七點，於是大家來到阿純山東餃子用膳。
晚飯時候，這間裝修欠奉而又略為擠迫的小店，十分旺場，已幾乎滿座。我們一行五人需要搭檯。坐下後，大家都很興奮，恃著人多，就一股勁兒地點餃子來吃。點了四、五種餃子，印象中包括白菜鮮肉餃、香芹鮮肉餃、西紅柿雞蛋餃、韮菜鮮肉餃。
餃子細細粒，易於入口。用上家鄉麵粉做出來的餃子皮，厚薄適中，有一種柔韌的口感。各種餃子都做得很不錯，欣賞香芹鮮肉餃的清香爽脆，喜歡煎韮菜鮮肉餃的韮菜濃香，不過略油。當中的西紅柿雞蛋餃比較特別，是山東口味，餡料是蕃茄與雞蛋粒，味道鮮甜，在芸芸咸味的餃子中帶來一點新鮮感。
叫了這麼多餃子，卻不會輕易滿足我們的胃口。因為，其他山東小食和菜色都值得一試。小食之一的手撕雞上面堆了滿滿的麻辣醬和花生，入口是一股辛麻，怕辣的朋友可能受不了。手撕雞肉相當嫩滑，屬美味之選，值得一試。
相比之後，雞絲粉皮略為失色。雞肉沒有手撕雞的嫩，粉皮卻做得不錯，薄身、爽口、煙韌。不過，我最想吐糟的是－－花生醬太少了！欠缺濃濃的花生醬，雞絲粉皮的味覺就會變得很寡。
這個酸辣湯中規中矩，味道偏酸一點，如果能再辣些會好得多。
聽到朋友說想吃「叉子燒餅」的時候，我很好奇到底是怎樣的。菜上桌的時候，只見一個個圓筒形的中空烤餅，炸餅外層舖滿了芝麻。中央則放了一小碟，內有肉粒、荀粒、紅蘿蔔粒等材料。食法是用小匙將材料灌進烤餅內，首先嚐到的是酥脆而帶有芝麻香的烤餅，然後是香口的材料。感覺新鮮，味道不錯。
吃了幾道菜後，我最期待的一刻終於到來－－山東香燒羊排上場，便傳來陣陣香味。羊肉煮得非常之軟嫩，入口時帶有洋蔥和椒粒的辛辣，香口惹味，沒有令我失望。同樣令人興趣的，還有那濃重的羊羶味，以及令人滿足的脂肪。推薦!
這碟藍莓山藥片是後來點的，所以上菜比較晚。井字形的賣相精美，輔以葉葉點綴。新鮮山藥遇上酸甜的藍莓醬，感覺清新。比較適合作為開胃前菜，但在重口味的羊排後上場，亦有清清味覺的功效。
最後，又是甜品環節－－安娜最愛的拔絲香蕉。想不到在小店裡，也吃得到講究新鮮即製的拔絲。上一次試過拔絲香蕉和蘋果雙拼，個人覺得蘋果質地硬身而味道偏酸，製成拔絲的效果不理想。所以今次，我們叫了拔絲香蕉及拔絲士多啤梨雙拼。
店員會主動幫客人過冷河，把熱辣辣沾滿半融糖漿的拔絲放進冰水裡然後迅速撈起。脆而甜的拔絲裡，是香甜軟熱的香蕉，味道不俗；反而是士多啤梨遇熱變軟後，無論口味都味道都有點奇怪，所以不太推薦。
五個人，單是餃子都叫了四、五碟，大家可以想像到，桌上放滿各色各樣食物的情境，是多麼令人滿足！整體食物水準令人滿意，在這間餃子店，好吃的又豈止餃子，不少菜色同樣討好，其中我最愛的烤羊排是必食之選。雖然餐館沒有美麗的裝潢，但每位朋友都食得好開心。
埋單一看，位位不用一百元，就已經吃到很飽。這時候，你就會為了小店的價廉物美而感動。平、靚、正，抵你獲米芝蓮推介。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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