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2012-07-05
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繼大坑這個小社區後，天后似乎也將會成為另一個拉麵戰場，就在短短的一兩個月，同一條街也出現了兩間拉麵店，這次到來試的是富良野拉麵。富良野，一個充滿薰衣草香的日本城市，此店沒有日本人壓陣，而師傅則來自香港的一風堂，或多或少會令人對其質素及風格有一定遐想。這裡除豚骨湯外，也有味噌，同樣可以配選叉燒，炸蝦或帆立貝，而餐牌上還有另一款較特別的芝士拉麵。芝士拉麵湯底以豚骨湯作基本，再把芝士煮溶混進湯中。可惜芝士味淡得過份，豚骨湯雖沒神沒髓，比起即食麵的豚骨湯還要遜色，整碗湯僅有丁點兒奶香而已。麵條屬幼身較軟的一種，個人覺得嚼感一般，亦沒蛋香，完全沒有生命力，唯一可取是沒有令人討厭的鹼水味。叉燒方面，用上豬頸肉部份，肉身偏瘦欠脂香，邊位雖有用火槍燒炙帶來焦香，但肉質過軟腍，一夾即散，不太合乎我的要求。炸蝦有兩隻，外相身型早料到是一般貨色，厚厚的炸漿粉同樣一夾便跟蝦肉身首異處，蝦肉亦不爽。追加的帆立貝令人驚訝，估不到是比一元硬幣更袖珍，而奉上一小碟味道特別的豉油，味道不中不日，我可以用“有趣”兩字形容，不值推介。最猜不到的亮點，竟然是麵上的其他配料。木耳及筍份量不少，木耳口感爽脆，筍亦沒有那種”酸縮”
富良野，一個充滿薰衣草香的日本城市，此店沒有日本人壓陣，而師傅則來自香港的一風堂，或多或少會令人對其質素及風格有一定遐想。這裡除豚骨湯外，也有味噌，同樣可以配選叉燒，炸蝦或帆立貝，而餐牌上還有另一款較特別的芝士拉麵。
芝士拉麵湯底以豚骨湯作基本，再把芝士煮溶混進湯中。可惜芝士味淡得過份，豚骨湯雖沒神沒髓，比起即食麵的豚骨湯還要遜色，整碗湯僅有丁點兒奶香而已。
麵條屬幼身較軟的一種，個人覺得嚼感一般，亦沒蛋香，完全沒有生命力，唯一可取是沒有令人討厭的鹼水味。叉燒方面，用上豬頸肉部份，肉身偏瘦欠脂香，邊位雖有用火槍燒炙帶來焦香，但肉質過軟腍，一夾即散，不太合乎我的要求。
炸蝦有兩隻，外相身型早料到是一般貨色，厚厚的炸漿粉同樣一夾便跟蝦肉身首異處，蝦肉亦不爽。追加的帆立貝令人驚訝，估不到是比一元硬幣更袖珍，而奉上一小碟味道特別的豉油，味道不中不日，我可以用“有趣”兩字形容，不值推介。
最猜不到的亮點，竟然是麵上的其他配料。木耳及筍份量不少，木耳口感爽脆，筍亦沒有那種”酸縮”味，而溏心蛋給我一點驚喜，蛋白部份夠入味，金黃色的蛋黃帶點流心，甜香軟滑，質素蠻不錯。猜不到，整碗拉麵原來是“妹仔大過主人婆”，可惜…
友人的豚骨湯底，配料麵條跟芝士拉麵一樣，所以我只喝了一口湯底，一如所料，也是一道“清泉”。雖然我不是濃濃的豚骨湯控，但這個來得真的太淡，比起一風堂的白丸，還要淡很多，莫非師傅為客人追求健康拉麵乎？
餐牌上也有不少小食，簡簡單單的來了明太子沙律，明太子及中華沙律來貨質素欠佳乏味，食趣完全欠奉，只吃了幾口便放棄，加上三十多元一客小食實在昂貴，絕對可以無視。
拉麵跟小食未如理想，總想在餐牌上作最後努力，尋求奇蹟。在眾多甜品組合中，看到很多都是配上窩夫，我們本想來一客跟雪糕，殊不知雪糕沽清，唯有改以蜜糖作伴。無奈蜜糖質素平平，窩夫不太熱也欠香脆，吃了一口便想放棄，或許有雪糕伴吃會好一點。
從侍應口中得知，餐牌上的富良野年糕是唯一自家出品，當滿心歡喜想來一客的時候，卻告訴我們這天沒有供應。難得年糕癮發作，退而其次點了芝士年糕。這個雖不是自家制作而且帶點油膩，但年糕外層香口，內裡軟糯的芝士頗好吃，附上的一小碟煉奶用作蘸年糕，絲絲甜味倒有點出人意表，這甜品總算也未致完全敗興而回。
題外話/補充資料：
食友拉麵達人告知，這裡的味噌拉麵似乎比豚骨湯底好一點，大家如欲到來一試，還是先考慮味噌湯底吧...
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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