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2012-01-20
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Vero Chocolate的那份朱古力濃甜，大家還記得嗎？那裡的前行政餅廚古嘉俊，在大角咀充滿美食的街角自立門戶，開設自己的甜品小天地Black n White。這次機緣巧合下跟食友到這裡吃點甜，雖然吃到的款式有限，但在這黑白簡約的小店享用甜品，感覺蠻不錯。這裡的西式甜品除餅點外，還有法式薄餅，意大利雪糕，低脂乳酪等，而且還有各類朱古力及咖啡。這夜到來，還是先試幾款自創的甜點，兩個先送來的是Raspberry Star Night及Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan。Raspberry Star Night紅莓星夜($78)賣相層次感很豐富，底層的是朱古力蛋糕，夾雜著濃濃的朱古力醬，中間還有青檸馬卡龍甜餅，頂層最亮眼的寶石正是紅莓雪葩，外圍被黑朱古力的皇冠圍繞著。蛋糕部份味道濃郁，跟馬卡龍及草莓醬增加不少層次感，不過略嫌乾身，稍作微調，效果應更好。Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan($68)單看名字就知是Signature作品，以芝士忌廉跟碎餅，混入咖啡味的珍珠粒及熱朱古力。忌廉芝士味較輕柔，也不算太甜，跟一般的有點不同，酒味咖啡味
這裡的西式甜品除餅點外，還有法式薄餅，意大利雪糕，低脂乳酪等，而且還有各類朱古力及咖啡。這夜到來，還是先試幾款自創的甜點，兩個先送來的是Raspberry Star Night及Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan。
Raspberry Star Night紅莓星夜($78)賣相層次感很豐富，底層的是朱古力蛋糕，夾雜著濃濃的朱古力醬，中間還有青檸馬卡龍甜餅，頂層最亮眼的寶石正是紅莓雪葩，外圍被黑朱古力的皇冠圍繞著。蛋糕部份味道濃郁，跟馬卡龍及草莓醬增加不少層次感，不過略嫌乾身，稍作微調，效果應更好。
Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan($68)單看名字就知是Signature作品，以芝士忌廉跟碎餅，混入咖啡味的珍珠粒及熱朱古力。忌廉芝士味較輕柔，也不算太甜，跟一般的有點不同，酒味咖啡味也是淡淡然的，真正的提拉米蘇粉絲未必會喜愛。個人反而對那通花朱古力薄片，及那小杯Expresso冰頗讚賞，創意度亦甚高。
另一個芝士甜品就是以玻璃瓶盛載的藍莓芝士餅($68)，瓶蓋打開後傳來一陣陣煙燻香，先讓鼻子興奮一下。內裡的芝士餅部份，有別一般的傳統烘焗方式，以低溫蒸煎來製作，目的是令芝士餅更滑溜。不過真正亮眼的是藍莓夾心，口感味道比軟軟的芝士更突出，而且份量很多，一個人獨吃必定是滿足度爆燈。
食友推介要試這裡的草莓檸檬撻($68)，胃納尚有空間，當然不容錯失。檸檬撻的外圍，由店員即場灌上新鮮草莓汁，賣相亮麗獨特。撻皮部份做得較一般的厚，而吃下去也欠了一份鬆香，幸好檸檬餡做得夠滑亦夠酸，完全乎合我對檸檬撻的要求。如果，因為遷就草莓汁的浸淫而加厚撻皮，我寧願要賣相平平的檸檬撻，相信整體會更好。
Black n White的甜品水準整體來說雖還不錯，但要真正的為甜品迷帶來驚喜，還有空間要作改善，希望古師傅可以吸納多方面的意見，改善得更盡善盡美吧！順帶一提這裡有不少具視覺效果的大型甜品需早幾天預訂，而且也有情人節的甜品，有興趣的朋友不妨來電查詢一下。張貼
