大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

入大澳其中一個重要任務便是一嘗傳說中的炭燒雞蛋仔！走到店舖前差點錯過了。可能因為是平日，沒有人排隊，而且店舖的裝璜簡陋。夏日天氣炎熱，戴著黑超的叔叔完全無懼炭爐的熱力，徒手試鐵板溫度！直至整個鐵板燒熱才下蛋漿，然後純熟地翻來覆去，功力可見一班。燒出來的雞蛋仔完全不黏底，起出完整的一底。新鮮出爐的雞蛋仔外表金黃，十分誘人。放在網上乘涼一會，這樣可以使表面殘餘的水分蒸發掉，令外皮更脆口。拿上手的雞蛋仔十分燙手，與平日吃的不同，這裏的雞蛋仔散開一粒粒，不會又厚又硬的一整底。香味溢出，急不及待咬一口。外皮果然十級脆口，像吃新鮮出爐的薯條一樣。慢慢咀嚼時，濃郁蛋味在口中爆發。這裏的雞蛋仔外脆內足料，裏面滿滿的海綿狀像蛋糕一樣鬆軟，不像外間只有空洞的內涵。可能是因為炭爐的熱力平均，加上叔叔的功力，整底吃下也沒有未熟的蛋漿。傳說中的炭燒雞蛋仔沒有令我失望，果然是真材實料！即使大熱天滴著汗等候也是值得的！下次再來大澳必定是為了這一底雞蛋仔。