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2015-01-11
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一位朋友近來向小妹說“看作愈簡單的事,往往愈複雜”。小妹對製作甜點期算有點研究及興趣,看作愈簡單的海綿蛋糕,要弄得鬆軟有彈性,其實背後要花的功夫是很多的。 不是說弄一個海綿蛋糕的時間很長,而是背後的反覆練習,如拌勻麵粉,控制蛋的發打程度,總總程序都必是經歷無數的失敗再嘗試,才能做出過令人滿意的結果。一直知道大坑是個臥虎藏龍的地方,拉麵店、雪糕店及蛋糕店勻勻,而且很多都是非常有名的。見過不了在大坑起家成名後,在香港各個地區都開設分店的成功例子。奈何大坑對小妹確是個這麽近又那麼遠的地方,小妹是個路痴,地鐵到不及的地方,在別人眼中看似容易到達的地方,對小妹來說都是遙遠的,大坑就是其中一個例子。星期三下午,難得的走到天后來,吃了頓令人滿足的午餐後,未有回家的意欲,希望在天后走走看看。走著走著,被小妹看到一個指往往大坑方向的指示牌,這真是偶然遇上的驚喜,小妹一直都很想到訪一間位於大坑的蛋糕店。這次真是風吹我過來的,La famille,我去定了!La famille位於新村街, 新村街是一條U字型的街道,如像小妹一樣不熟路的孩子們切勿在小街裏頭亂穿亂走,因為以常理推斷,是很難找對的。 最容易的方
一直知道大坑是個臥虎藏龍的地方,拉麵店、雪糕店及蛋糕店勻勻,而且很多都是非常有名的。見過不了在大坑起家成名後,在香港各個地區都開設分店的成功例子。奈何大坑對小妹確是個這麽近又那麼遠的地方,小妹是個路痴,地鐵到不及的地方,在別人眼中看似容易到達的地方,對小妹來說都是遙遠的,大坑就是其中一個例子。 星期三下午,難得的走到天后來,吃了頓令人滿足的午餐後,未有回家的意欲,希望在天后走走看看。走著走著,被小妹看到一個指往往大坑方向的指示牌,這真是偶然遇上的驚喜,小妹一直都很想到訪一間位於大坑的蛋糕店。這次真是風吹我過來的,La famille,我去定了! La famille位於新村街, 新村街是一條U字型的街道,如像小妹一樣不熟路的孩子們切勿在小街裏頭亂穿亂走,因為以常理推斷,是很難找對的。 最容易的方法就是在綄紗街一直往盡頭走(對面會有一間百佳超市的),看到新村街指示牌穿入,就能到達La famille了。 甫進蛋糕店, 予人感覺舒坦自在, 店舖以蜜瓜奶綠為主調,牆身掛上以一款令萬千小妹神暈顛倒的法式小甜點-馬卡龍拼成的掛畫,店舖四周還擺放著Zakka日系鄉村風的小擺設,與廚窗裏的小甜點互相輝映,霎時令人傾心。 La Famille是間專門售賣戚風蛋糕的曰法混血蛋糕店,小妹約2時許到達店舖,當時蛋糕店未見入流,只見蛋糕櫃裏的蛋糕冷冷清清的,一問之下,得知店舖所售賣的蛋糕均不加入防腐劑,存放期限只有三日,因此店舖裏的蛋糕是買一件少一件的。
店舖設有堂食,配有套餐(coffee or tea)供孩子們選擇,走累了到這兒坐坐,滿是寫意的。
由於小妹肚中的午餐還未曾消化,因此選擇回購家中慢慢品嘗。 有奶油忌廉的戚風蛋糕售價約$40左右,認為入場價太高的孩子們也不用擔心,蛋糕櫃的另一邊還放有一些純戚風蛋糕(件裝)供客人選購,售價比有奶油的平接近一半,豐儉由人。 考慮期間,店員更告知蛋糕店設有訂購服務。一看之下,發現蛋糕店售賣的款式十分廣;除了戚風蛋糕,店家同時也有售賣捲蛋,又愛吃甜點,但又怕甜膩的朋友就最適合了。
店員笑容親切,服務態度亦非常有禮,無任歡迎每位到店舖的客人試吃蛋糕,即使最後不買也不要緊,這麽好服務態度,是非常難得的。 本來還在三心二意的小妹,試食過後,最終選購了沖繩黑糖薑戚風蛋糕$42、日本柚子戚風蛋糕 $42及完熟香蕉朱古力戚風蛋糕$40三款蛋糕。
$42
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完熟香蕉蛋糕是三款蛋糕中,味道最剛強的,又愛重口味,又希望吃得輕盈的孩子們, 完熟香蕉蛋糕必是你們的心儀之選。
蛋糕店售賣的款式十分廣,而每款戚風蛋糕都是有一個主題的,由蛋糕體與不同奶油作搭配,店主都是花了很多的心機才能研發出來的。有些事,越簡單越不簡單,因為瑕疵更容易被發現,能把這麽看似平凡的戚風蛋糕製造出千變萬化的款式出來,這樣比製作層次花巧的甜點來得更困難。
或許,孩子們會覺得這麼平凡的戚風蛋糕售價有點高; 但請相信小妹,吃一口,你就會明白的了。
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